烹饪粽子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、叉子、磨刀器。
美食美味的粽子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粽子、油煎糯米小粽子、五花肉粽子，豆沙粽子。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的粽子做法
材料
鲜肉粽原料：上好的花肉，盐，糖，头抽，烧酒，花生油，糯米
做法
【鲜肉粽】
1、里肉的腌制：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。
2、糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
3、糯米的调味：洗好的糯米加入盐、头抽拌匀，然后再加入适量的花生油拌好，这样出来的鲜肉粽会又香又滑。
【豆沙粽】这是今年很受朋友们欢迎的一款甜粽子。
1、糯米的腌制：洗好的糯米拌入枧水，拌匀（大约分量不好说，大概就是拌好后糯米呈淡黄色便够了）
2、拌入枧水后把米放上5-10分钟，让糯米充分吸收枧水，然后再加油拌匀，最后加入清洗过的红豆拌匀便可包了。
【煮粽】：煮粽子是件比较耗时间的事情，从水开后算，粽子需要熬煮三个小时，需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面，否则粽子会夹生，至于冷水下还是开水下粽子的问题，貌似两种都有人主张。我的做法是冷水下。粽子在煮的过程中会不断吸收水份，如果水少了中途可以加些开水进去。
小诀窍
包粽子的注意事项：包的是时候糯米不要压得太实，需为糯米熬煮过程吸水膨胀留点空间，但是绳子捆绑就需要扎牢了，否则粽子一下锅就会散开，变成一锅粥。包豆沙粽的时候尤其要留意不要压得太实，使糯米馅进豆沙里，陷入豆沙里的糯米往往会因为吸不到充足的水分煮好后会发硬，影响口感。
粽子做法已被55人烹饪过！
第二种：美食美味的油煎糯米小粽子做法
材料
粽子，色拉油
做法
1.把冰箱里面蒸好的粽子，去皮切片~
2.最好用不沾锅~加热锅子~放入色拉油我放得比较少~等油温3-5成，我们把锅子移开火放入粽子片
3.然后放回火上，不要着急翻面，小火煎~（注意安全阿~被热油碰到很疼的~）为了安全可以盖上盖子~
4.等底部开始变黄可以翻翻面~，最好多放点油因为粽子是糯米容易沾锅~最后开大火出锅~
油煎糯米小粽子做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的五花肉粽子做法
材料
糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精
做法
1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。
2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。
3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。
4.下锅煮透即可。
五花肉粽子做法已被73人烹饪过！
第四种：美食美味的玉米皮包的水立方粽子做法
材料
糯米5把，红豆少量，玉米叶，牛奶，糖
做法
1.糯米红豆洗净，加3勺糖用牛奶泡上。 牛奶一定要比我下面中要再多一点，要没过糯米红豆。 我是为让大家看清楚红豆和糯米。 喜欢吃甜的mm，可以再多放些糖。
2.牛奶泡的糯米红豆放冰箱24小时左右。
3.取出，牛奶被吸收了很多，见下图。再加少量牛奶，一定要加，要没过糯米红豆。（我下面图是在加牛奶之前拍的）
4.把加好牛奶的糯米红豆碗，放入高压锅中，隔水蒸。
5.上汽后，转小火40分钟，让高压锅自然消气，焖一会。
6.玉米叶子洗净待用。
7.准备一个四方形的小容器，我是用以前装月饼的一个塑料盒。见下图。
8.取一片玉米叶子，放在小塑料盒子中。
9.再取一片玉米叶子，垂直于前一片叶子，放入容器中。
10.往玉米皮垫底的容器中填已经蒸熟的红豆糯米。填的时候，用勺子压压，填密实一点。
11.撕一条玉米叶纤维，当绳子，把粽子扎起来。要扎紧一点。
12.上蒸笼再蒸5分钟，让玉米叶的清香融进粽子里。大功告成，吃。
小诀窍
玉米叶的清香，奶香，红豆糯米软软糯糯。 会让你觉得生活格外美好。
玉米皮包的水立方粽子做法已被54人烹饪过！
第五种：美食美味的豆沙粽子做法
材料
豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米
做法
1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。
豆沙粽子做法已被34人烹饪过！
小编整理929位网友投稿材料与粽子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红枣粽子
第二种：肉粽子
第三种：咸肉粽子
第四种：小枣粽子
第五种：迷你小粽子
第六种：二米粽子
第七种：八宝粽子
第八种：红豆粽子
第九种：蜜枣粽子
第十种：嘉兴粽子
小编结合64位厨师推荐再从531网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
子姜皮蛋捞青瓜、薯茸挞、冬菇蒸鸡、三黑全麦司康、咸橘酱煎鸭胸
腊鸭腿、砂锅萝卜牛腩、茶香扎蹄、豉油王扒柚皮
榴莲壳煲老鸡、自酿客家糯米酒、蜂蜜曲奇。
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相关菜谱名称推荐：粽子,油煎糯米小粽子,五花肉粽子,豆沙粽子
