烹饪南瓜戚风所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、厨房秤。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南瓜戚风做法
材料
17cm贝印模的分量：
做法
1、南瓜泥的做法：净南瓜肉250克切粒加水20毫升放入电压锅压5分钟，解压摊凉后倒入食物料理机打成茸备用。
2、蛋黄糊做法：南瓜泥、色拉油、牛奶拌匀，加入4个蛋黄，用手动打蛋器打发均匀，筛入低粉，搅拌成均匀的蛋黄糊。
【制作方法】：
1、5个蛋白加盐、白醋打至起粗泡，加入糖继续打至接近硬性发泡。
2、将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊里上下翻拌混合。
3、蛋白糊与蛋黄糊混合成均匀的蛋糕糊。
4、把蛋糕糊倒入贝印模中，用手震出大气泡。
5、烤箱预热，170°c烤约45分钟。
6、出炉后震模，倒扣摊凉一个晚上。
南瓜戚风做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风做法
材料
蛋黄40克，油40毫升，水30毫升，低粉80克，盐0.125小匙，蛋白160克，糖30克，南瓜泥80克，香草精几滴
做法
1.蛋白打成粗泡
2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下
3.蛋黄+糖搅拌均匀，变成有些淡黄色
4.加入油和水拌匀
5.加入天然南瓜粉（没有省略）
6.加入南瓜泥
7.加入过筛的低粉
丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风做法已被54人烹饪过！
第三种：美食美味的南瓜戚风蛋糕做法
材料
南瓜茸120克，牛奶50毫升，糖70克，低粉100克，蛋黄5个，葵花子油60毫升，蛋白5个，白醋，玉米淀粉1小匙，盐1大匙
做法
1.牛奶加油先打匀。
2.再打蛋黄加15克糖打至糖溶，打这两个时都用电动打蛋器的那个螺旋型棍棍打的。
3.前两者混合后再加入南瓜蓉还是电打匀，最后筛入低粉。
4.就用刮刀兜底由下往上翻匀，不要划圈，感觉顺序如果调整为：蛋黄加糖打好后加入南瓜蓉打匀，牛奶加油打匀后筛入低粉，再将两者混合均匀可能更容易拌匀些。
5.换打蛋头，将蛋白加白醋打至粗泡，再加盐，并分次加糖打到硬发，倒扣盆，蛋白都不流动，打蛋器拉出小尖角就行，同时预热烤箱150度。
6.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再取1/3蛋白拌匀，最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀，动作都是由下而上，轻快而不要划圈搅.倒入蛋糕模轻震几下，入炉烘烤。
小诀窍
1. 出炉后再轻震下然后倒扣。 2. 正面,有点裂纹。 3. 放凉后用橡皮刀划一圈倒出来,这是背面。 4. 切面。
南瓜戚风蛋糕做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的南瓜戚风做法
材料
蒸熟的南瓜泥100克，低粉80克，白糖50克，鸡蛋6个，香草精华几滴，植物油40克，牛奶40克
做法
1.蒸好的南瓜压成泥;
2.分离蛋黄、蛋白;
3.蛋黄+牛奶+植物油打至乳化;
4.加入南瓜泥，搅拌至均匀;
5.筛入低粉，搅拌至无生粉;
6.打发好的蛋白分三次拌匀;
南瓜戚风做法已被83人烹饪过！
第五种：美食美味的南瓜戚风做法
材料
蛋白7个，白醋几滴，细砂糖110g，蛋黄5个，低粉130g，南瓜泥160g，水65ml，油80ml，牛奶2大匙，肉桂粉1小匙
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.在南瓜泥里面加入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠；
3.低粉，肉桂粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
南瓜戚风做法已被52人烹饪过！
小编整理186位网友投稿材料与南瓜戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜戚风蛋糕
第二种：南瓜戚风
第三种：再战戚风之酸奶戚风
第四种：南瓜蜂蜜戚风蛋糕
第五种：南瓜肉桂戚风
第六种：南瓜蔓越莓戚风蛋糕
第七种：南瓜饼和南瓜排骨盅
第八种：南瓜形南瓜饼
第九种：银杏南瓜饼vs百合南瓜粥
第十种：南瓜疙瘩汤：继续南瓜之旅
小编结合14位厨师推荐再从485网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双雪露、粽子、子姜皮蛋捞青瓜、薯茸挞、冬菇蒸鸡
三黑全麦司康、腊鸭腿、蜂蜜曲奇、砂锅萝卜牛腩
茶香扎蹄、豉油王扒柚皮、咸橘酱煎鸭胸。
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