烹饪小锅盔所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、勺子、夹盘器。
美食美味的小锅盔做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小锅盔、红糖小锅盔、小锅盔，滇味小锅米线。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的小锅盔做法
材料
面粉约2斤，香豆子粉，花椒约一两，发酵粉，适量动物油脂小半碗
做法
1、面粉约2斤，放点香豆子粉拌匀，花椒约一两煮成淡褐色的水，晾至不烫手，放入发酵粉搅匀，开始活面。锅盔烤成甜的比较好吃，如果想香酥点，活面时可放适量动物油脂小半碗（融化），活成团，醒约15-20分钟，再揉光滑，成剂子，成团，烤盘刷油，放剂子，蒙上保鲜膜，待剂子发至两倍大。
2、烤箱180度预热10分钟，上下火25分钟即可（中间约15分钟时迅速打开烤箱，上下盘交换一下位置）再用余温捂5分钟即可出炉。
小锅盔做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的红糖小锅盔做法
材料
面粉，酵母，红糖，牛奶，花生，芝麻，开心果，猪油，盐少许
做法
1、面粉加水，酵母和一些猪油，糖，奶粉揉好发酵。
2、发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。
3、坚果仁烤熟后稍微磨碎，加入红糖，猪油和一点点面粉揉成团状。
4、取面团擀圆包入馅料成包子，压平滚圆。
5、稍微饧一会就可以蒸制了，约10分钟，再焖2分钟。
6、煎锅少许油小火，把蒸好的饼煎出漂亮的黄色就好。
小诀窍
心得：
1、面团要硬一点好，这样做出来的饼口感才扎实。
2、面团用牛奶和猪油和面是让饼皮白净光滑。
3、坚果仁可以是你家里有的，我是上次做条包剩下的，不能放久了，所以想法消耗掉，还有俺妈是个红糖控。
4、不喜欢脆脆口感的，蒸出来就可以吃。
5、整形的技术欠佳，将就着看看吧，这已经是我搓的最圆的饼了。
红糖小锅盔做法已被20人烹饪过！
第三种：美食美味的小锅盔做法
材料
面粉约2斤，香豆子粉，花椒约一两，发酵粉，适量动物油脂小半碗
做法
1、面粉约2斤，放点香豆子粉拌匀，花椒约一两煮成淡褐色的水，晾至不烫手，放入发酵粉搅匀，开始活面。锅盔烤成甜的比较好吃，如果想香酥点，活面时可放适量动物油脂小半碗（融化），活成团，醒约15-20分钟，再揉光滑，成剂子，成团，烤盘刷油，放剂子，蒙上保鲜膜，待剂子发至两倍大。
2、烤箱180度预热10分钟，上下火25分钟即可（中间约15分钟时迅速打开烤箱，上下盘交换一下位置）再用余温捂5分钟即可出炉。
小锅盔做法已被45人烹饪过！
第四种：美食美味的小锅米线做法
材料
米线120g，猪肉馅（肥瘦相间）50g，豌豆尖、韭菜各10g，番茄1个（约100g），酸腌菜5g，剁辣椒10g，生抽1/2茶匙（3ml），排骨高汤800ml，盐1/2茶匙（3g）
做法
1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。
3、再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
小诀窍
1、正宗的小锅米线是用小铜锅煮制的，家里如果没有小铜锅，用小煮锅或奶锅代替亦可。
2、如果没有现成的排骨高汤，可用新鲜猪排骨2根加入适量冷水和老姜片熬制而成。如果怕麻烦用水代替也可以，但味道恐怕要打一些折扣了。
3、小锅米线好不好吃主要看米线的质量如何，酱油的味道正不正，还有酸腌菜的味地不地道。要用酸腌菜味才好，忌用冬菜一类的干腌菜。
4、米线是用优质大米经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序制成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后烹食的。如果买不到米线也可用米粉代替。
小锅米线做法已被60人烹饪过！
第五种：美食美味的滇味小锅米线做法
材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.
做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.
滇味小锅米线做法已被63人烹饪过！
小编整理357位网友投稿材料与小锅盔相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山寨红糖锅盔
第二种：山寨红糖锅盔
第三种：山寨红糖锅盔
第四种：红糖锅盔
第五种：高压锅烙锅盔
第六种：锅盔馅
第七种：芝麻红糖锅盔
第八种：高压锅烙锅盔
第九种：锅盔馅
第十种：芝麻红糖锅盔
小编结合36位厨师推荐再从344网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪 手、烤红薯、玫瑰烤翅、醋溜白菜、玛 芬
翡翠白玉卷、油果子、磁粑辣椒、腌黄瓜条
客家煎酿豆腐煲、炸藕丸子、凤尾白菜。
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相关菜谱名称推荐：小锅盔,红糖小锅盔,小锅盔,滇味小锅米线
