烹饪花式豆沙包所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、四门冰箱、切片机、风机控制箱 、净水器(净水处理设备)、厨房剪刀、筷子、擀面杖。
美食美味的花式豆沙包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花式豆沙包、花式豆沙包、花式豆沙包,花式豆沙面包。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的花式豆沙包做法
材料
汤种:高粉20克、水100克
做法
汤种做法
1.将高粉和水混合;
2.放在炉火上用小火加热,大约加热到快60℃时,面糊用勺子能划出清晰纹路时即可关火;
3.将汤种冷却后进冰箱24小时
面包做法如下
1.高粉、低粉、奶粉、白糖、盐、酵母、全蛋、汤种入盆内;
2.一点点加入水用筷子搅拌均匀,面团比较湿和粘手;
3.将面团放入面板上,加入少许高粉揉、摔10分钟,一点点加入黄油块,面团有些油,可少加点高粉将黄油与面团揉均;
4.通过不断地揉、摔,通过45分钟的努力,面团基本揉成扩展阶段;
5.将面团滚圆成光滑状,盖上保鲜膜,发酵到2倍大的时候,用手蘸点高粉压一下面团,如果不回缩就发好了。
面包整形
1.将面团分割成80克左右重的面团,滚圆后松弛15分钟。将面团用擀面杖擀薄些,中间放上25克左右的豆沙馅;
2.将面团向馅中间聚拢,完全包裹住馅料,注意收口一定要捏紧,不要有内馅露出,收口朝下放在面板上;二次发酵后,刷蛋液,中间先用擀面杖倒个坑,擀面杖一头蘸点水,蘸点白芝麻,往坑里按一下
3.稍把面团用双手撮长点,轻轻用擀面杖将面团擀成长的椭圆形,厚薄约0.8cm,用小刀小心将表层划开露出内馅注意力度不要划断,划开就可以;
4.将划好的面饼团翻个面,轻卷成长条;
5.长条两头稍整形撮细点,然后将长条围拢成圆圈,两头用手轻轻捏合;
6.放入烤盘进行二次发酵,发酵结束后在面包表面刷蛋液
烤制:烤箱预热180℃后,放在烤箱中层和中下层烤约15~20分钟,表面呈金黄色即可。
花式豆沙包做法已被76人烹饪过!
第二种:美食美味的花式豆沙包做法
材料
酵母3克,盐1/4小匙,糖25克,全蛋液25克,高粉200克,黄油15克,低粉20克,水115克,奶粉15克,豆沙馅适量
做法
1.后油法将所有材料揉至成可以拉出薄膜的面团。
2.放置温暖处发酵至2倍大。
3.发酵好的面团取出分割成8小份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
4.松弛好的面团压扁,之后擀圆成饼状(擀的时候要从中间想两边擀开)。
5.包入豆沙馅,收口处一定要捏紧。
6.用剪刀在半径1/2处剪上一道小口,对称处也剪上相同的小口,一共剪开成8小份。
7.将整形好的面团移至温暖处二次发酵。
8.发酵好的面团取出,表面刷层全蛋液,用擀面杖蘸水后在面团中间压下,这样芝麻就粘到面团上了。
9.烤箱预热175度,中层18-20分钟左右,上色后要盖锡纸防止表皮。
花式豆沙包做法已被45人烹饪过!
第三种:美食美味的花式豆沙包做法
材料
汤种:高粉20克、水100克
做法
汤种做法
1.将高粉和水混合;
2.放在炉火上用小火加热,大约加热到快60℃时,面糊用勺子能划出清晰纹路时即可关火;
3.将汤种冷却后进冰箱24小时
面包做法如下
1.高粉、低粉、奶粉、白糖、盐、酵母、全蛋、汤种入盆内;
2.一点点加入水用筷子搅拌均匀,面团比较湿和粘手;
3.将面团放入面板上,加入少许高粉揉、摔10分钟,一点点加入黄油块,面团有些油,可少加点高粉将黄油与面团揉均;
4.通过不断地揉、摔,通过45分钟的努力,面团基本揉成扩展阶段;
5.将面团滚圆成光滑状,盖上保鲜膜,发酵到2倍大的时候,用手蘸点高粉压一下面团,如果不回缩就发好了。
面包整形
1.将面团分割成80克左右重的面团,滚圆后松弛15分钟。将面团用擀面杖擀薄些,中间放上25克左右的豆沙馅;
2.将面团向馅中间聚拢,完全包裹住馅料,注意收口一定要捏紧,不要有内馅露出,收口朝下放在面板上;二次发酵后,刷蛋液,中间先用擀面杖倒个坑,擀面杖一头蘸点水,蘸点白芝麻,往坑里按一下
3.稍把面团用双手撮长点,轻轻用擀面杖将面团擀成长的椭圆形,厚薄约0.8cm,用小刀小心将表层划开露出内馅注意力度不要划断,划开就可以;
4.将划好的面饼团翻个面,轻卷成长条;
5.长条两头稍整形撮细点,然后将长条围拢成圆圈,两头用手轻轻捏合;
6.放入烤盘进行二次发酵,发酵结束后在面包表面刷蛋液
烤制:烤箱预热180℃后,放在烤箱中层和中下层烤约15~20分钟,表面呈金黄色即可。
花式豆沙包做法已被36人烹饪过!
第四种:美食美味的花式豆沙面包做法
材料
高筋面粉300克,奶粉15克,白糖40克,盐1/2小勺,酵母粉1小勺,鸡蛋40克,水140克,黄油30克,豆沙馅300克
做法
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;
2.发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3.小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口;
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧;
6.排入烤盘进行最后发酵;
7.发酵好的面团刷上一层蛋液;
8.烤箱预热至180度,烤焙20分钟;
花式豆沙面包做法已被84人烹饪过!
第五种:美食美味的花式豆沙面包做法
材料
高筋面粉300克,奶粉15克,白糖40克,盐1/2小勺,酵母粉1小勺,鸡蛋40克,水140克,黄油30克,豆沙馅300克
做法
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;
2.发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;
3.小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口;
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧;
6.排入烤盘进行最后发酵;
花式豆沙面包做法已被75人烹饪过!
小编整理835位网友投稿材料与花式豆沙包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:豆沙花式面包
第二种:小刺猬豆沙包
第三种:豆沙包
第四种:豆沙包、糖三角
第五种:豆沙包
第六种:烫种豆沙包
第七种:绿茶豆沙包
第八种:南瓜豆沙包
第九种:花样豆沙包
第十种:花型豆沙包
小编结合62位厨师推荐再从942网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
虎皮酿青椒、豆角茄子、水果蛋塔、黄花菜芥末粉丝、椒呛莲藕
椰汁红豆糕、美味鸭、桂花糖醋藕、藕芹藕意
芙蓉鸡片、酱黄瓜、铁 蛋。
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