烹饪酒糟竹笋鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、单门冰箱、去根机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、叉子、护手器。
美食美味的酒糟竹笋鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒糟竹笋鸡、酒糟竹笋鸡、爆炒竹笋鸡珍，竹笋鸡。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酒糟竹笋鸡做法
材料
鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许
做法
1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块
2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味
3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用
4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可
酒糟竹笋鸡做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的酒糟竹笋鸡做法
材料
鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许
做法
1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块
2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味
3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用
4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可
酒糟竹笋鸡做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的爆炒竹笋鸡珍做法
材料
鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。
小诀窍
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃，这次用的是笋尖，很脆口，和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些； 个人认为炒竹笋油多点好吃； 我用的鸡珍是超市串好签的，当时没有买到袋装的，所以每个上面都有竹签孔哦！
爆炒竹笋鸡珍做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的冬瓜竹笋鸡做法
材料
绿竹笋2∼3支，鸡腿2∼3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。
冬瓜竹笋鸡做法已被21人烹饪过！
第五种：美食美味的竹笋鸡做法
材料
鸡腿2∼3只，绿竹笋2∼3支，香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许
做法
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
竹笋鸡做法已被13人烹饪过！
小编整理687位网友投稿材料与酒糟竹笋鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒糟渍高丽菜
第二种：酒糟味噌腌床
第三种：酒糟醉河虾
第四种：红花酒糟鱼
第五种：酒糟红烧肉
第六种：秘制酒糟牛扒
第七种：油豆腐木耳笋鸡汤
第八种：冬笋鸡汤
第九种：莴笋鸡丁
第十种：芦笋鸡捲
小编结合87位厨师推荐再从187网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂花糯米藕、啤酒鸭腿、蜜豆小团圆、蜂蜜脆皮香蕉、砂糖牛油包
尖椒土豆丝、紫薯圆、玉米烙、清润南瓜糖水
草莓果酱、蔓越莓瑞士卷、茄汁脆皮豆腐。
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