烹饪紫菜手卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、锯骨机、油烟净化器、开水器、切片刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的紫菜手卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫菜手卷、紫菜手卷、紫菜手卷，菠菜手擀面。
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以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的紫菜手卷做法
材料
米饭1碗，寿司专用紫菜1张，胡萝卜半根，黄瓜半根，香油5ml，盐少许
做法
1.米饭煮熟后，用饭勺拨散开，放入香油和盐
2.翻拌均匀后放至温热备用
3.胡萝卜和黄瓜切成5mm宽的长条
4.胡萝卜用水煮熟
5.紫菜用剪刀从中间分成两半
6.准备一张寿司竹帘，将紫菜放在上面，在紫菜上均匀地铺上一层米饭，放上胡萝卜条和黄瓜条再用竹帘辅助将紫菜卷成圆柱形，最后用刀从中间切成两半即可
紫菜手卷做法已被39人烹饪过！
第二种：美食美味的紫菜手卷做法
材料
寿司饭1碗，紫菜1张，黄瓜，腌萝卜适量，蟹棒，贝肉，虾，生鱼片适量
做法
1、将紫菜平放于手心，光面向下。把寿司饭均匀铺在紫菜上。
2、饭上再放蟹棒、贝肉、虾、生鱼片等海鲜，和切条的黄瓜、腌萝卜。
3、最后，将紫菜卷成圆锥形即可。
小诀窍
1、在家制作寿司的过程中可以在桌上摆放一小盆水，随时用清水蘸指尖便不会被米饭粘手。另一主角——紫菜，最好用专门制作寿司的紫菜，又大又平整，不易碎。
2、做手卷选用的生鱼片也很有讲究哦。鱼腹部油脂最多的地方最上等，日本人称为“大脂”。“大脂”入口即化，其美味无法用笔墨来形容。
3、紫菜的知识：紫菜的香味和味道是表里一致的，香味越浓、味道越美。加工后的紫菜具有一种特殊的香味，再经过烘烤的紫菜，其香味往往更能吸引人们的食欲，因而香味对紫菜来说尤为重要。质量好的紫菜，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。
紫菜手卷做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的紫菜手卷做法
材料
米饭1碗，寿司专用紫菜1张，胡萝卜半根，黄瓜半根，香油5ml，盐少许
做法
1.米饭煮熟后，用饭勺拨散开，放入香油和盐
2.翻拌均匀后放至温热备用
3.胡萝卜和黄瓜切成5mm宽的长条
4.胡萝卜用水煮熟
5.紫菜用剪刀从中间分成两半
6.准备一张寿司竹帘，将紫菜放在上面，在紫菜上均匀地铺上一层米饭，放上胡萝卜条和黄瓜条再用竹帘辅助将紫菜卷成圆柱形，最后用刀从中间切成两半即可
紫菜手卷做法已被91人烹饪过！
第四种：美食美味的日式生菜手卷做法
材料
全麦蛋饼皮一张，苜蓿芽1/2碗，小黄瓜半条，红萝卜半条，高丽菜丝20公克，苹果1/4颗，岩烧海苔1张，素坚果香松粉1大匙，三宝粉1大匙，芝麻粉1小匙，低脂沙拉酱少许
做法
1.将苜蓿芽、小黄瓜、红萝卜、高丽菜、苹果洗净沥干备用；小黄瓜、苹果切成约0.5公分粗细的长条状，红萝卜和高丽菜切细丝备用。
2.将蛋饼皮置于平底锅中，以小火加热约30秒。
3.将岩烧海苔铺在烤好的蛋饼皮上。
4.再依序放上苜蓿芽、高丽菜丝、红萝卜丝、小黄瓜条和苹果条后，再均匀洒上素坚果香松粉、三宝粉和芝麻粉后，最后挤上少许低脂沙拉酱即可。
5.将作法4小心地捲成条状，再对切成二等份即可。
日式生菜手卷做法已被93人烹饪过！
第五种：美食美味的菠菜手擀面做法
材料
中筋面粉(all purpose flour)2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。
做法
1：中筋面粉(all purpose flour)盛入盆中，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；
2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；
3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；
4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；
5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；
6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；
7：在锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
小诀窍
1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；
3：和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
4：原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；
5：擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；
菠菜手擀面做法已被96人烹饪过！
小编整理895位网友投稿材料与紫菜手卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：迷你日式手卷
第二种：鲜蔬鸡肉沙拉手卷
第三种：鳗鱼坚果手卷
第四种：香酥牛蒡手卷
第五种：香丝脆面手卷
第六种：土司手卷
第七种：培根可丽饼手卷
第八种：薯条手卷
第九种：香丝脆面手卷
第十种：薯条手卷
小编结合25位厨师推荐再从415网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香草芭菲、蔬果鸡肝泥、自制宝宝米糊、虎皮青椒、肘花拍黄瓜
柠檬挞、盐水毛豆、橙子汁、虎皮青椒
猪肚鸡、咖喱鸡块、香煎豆腐。
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