烹饪梅干菜蒸狮子头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、多用刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的梅干菜蒸狮子头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐梅干菜蒸狮子头、梅干菜蒸狮子头、清蒸狮子头，狮子头肉丸，看狮子头菊花。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的梅干菜蒸狮子头做法
材料
猪肉末300g，梅干菜50g，菠菜8棵，小葱2棵，老姜1小块，生抽10ml，老抽5ml，料酒10ml，白糖3g，淀粉5g
做法
1.梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍
2.挤干水分后切成碎末
3.小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水
4.肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
5.搅拌上劲
6.然后加入梅干菜碎末
7.搅拌均匀
8.双手清洗干净，手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁
9.菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边缘
10.将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可
梅干菜蒸狮子头做法已被52人烹饪过！
第二种：美食美味的梅干菜蒸狮子头做法
材料
猪肉末300g，梅干菜50g，菠菜8棵，小葱2棵，老姜1小块，生抽10ml，老抽5ml，料酒10ml，白糖3g，淀粉5g
做法
1.梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍
2.挤干水分后切成碎末
3.小葱和老姜洗净切碎放入碗中，加入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水
4.肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
5.搅拌上劲
6.然后加入梅干菜碎末
7.搅拌均匀
8.双手清洗干净，手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁
9.菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边缘
10.将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可
梅干菜蒸狮子头做法已被54人烹饪过！
第三种：美食美味的清蒸狮子头做法
材料
瘦肉420公克，肥肉180公克，荸荠100公克，胡萝卜30公克，水发香菇15公克，姜末15公克，葱末20公克，鸡蛋1个，花椰菜200公克，盐6公克，水100cc，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成小块烫熟，上述材料备用。
2.将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。
3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
4.于作法3拌好的肉中加入荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状作成狮子头。
5.将作法4中作好的狮子头置于盘中，放入蒸锅以大火蒸20分钟。
6.起锅后，将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即完成。
清蒸狮子头做法已被46人烹饪过！
第四种：美食美味的烩梅干菜狮子头做法
材料
a.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，姜末10公克，葱末10公克，炒好的梅干菜50公克，b.大白菜200公克，葱2根，姜15公克，a.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙，b.水800㏄，酱油60㏄，细糖1茶匙，c.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.荸荠拍碎后切成粒状。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。
3.在作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末、炒好的梅干菜及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取一炖锅，将材料b的葱、姜拍破后放入锅中垫底，再依序放入狮子头及调味料b。
6.大火烧滚后，关小火煮约30分钟后取出装盘，将大白菜汆烫约2分钟后围边装饰。
7.取200㏄煮狮子头的汤汁，煮开后用太白粉水勾芡，洒上香油，淋至狮子头上即可。
烩梅干菜狮子头做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被63人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与梅干菜蒸狮子头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉沫炒梅干菜
第二种：梅干菜炖排骨
第三种：苦瓜辣炒梅干菜
第四种：豉香辣排蒸梅干菜
第五种：梅干菜芋艿烧
第六种：梅干菜丸子
第七种：梅干菜扣肉
第八种：梅干菜烧肉
第九种：梅干菜烧肉
第十种：梅干菜饺
小编结合60位厨师推荐再从709网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
圣诞烤鸡、酿青椒、酸甜西瓜皮、瘦身麻婆茄子、紫菜手卷
香草芭菲、自制宝宝米糊、虎皮青椒、肘花拍黄瓜
柠檬挞、香煎豆腐、蔬果鸡肝泥。
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