烹饪瑶柱蒸蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、排烟风机、热水器、切片刀、剪刀、护手器。
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以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的瑶柱蒸蛋做法
材料
瑶柱，鸡蛋，盐
做法
1.干贝用水干净，用水浸泡后，捞出用手搓成丝
2.干贝丝用大火蒸15分钟备用
3.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀
4.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2
5.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中
6.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液基本凝固了
7.把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合，即可
瑶柱蒸蛋做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的瑶柱蒸蛋做法
材料
瑶柱少许，鸡蛋2个，盐适量，鸡粉适量，生油适量
做法
1.瑶柱用清水浸软后撕成丝状。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液，然后加入瑶柱丝和凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
瑶柱蒸蛋做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的瑶柱蒸蛋做法
材料
瑶柱干贝15，6只，鸡蛋2只，xo酱，米酒1小匙，盐0.3小匙，香油少许
做法
1.把干贝用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。
2.把发涨的贝捞出撕成丝，水留用。这个是很简单的，如果是大号的上等干贝就更容易了，搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。
3.蒸干贝的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。【原来用320ml水浸泡干贝就是要给干贝吸收的余地，另外有时候冲洗过的贝浸泡后还是会有些泥沙沉淀，所以那水的最后一点底也许不能入菜。当然，水多一点少一点不算太大问题。】
4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分，因为厨用料酒是咸味的。
5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。
6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。如果是用普通的碗或者深底盘子没有匹配的盖子，可以用一个大一号的浅盘子当作盖子，更可以用保鲜膜包好以后入笼屉。
7.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。这样写菜谱是因为各家的电炉煤气炉的中档火力都不尽相同的。我的电炉是10档，我用第五档12分钟可以了。
8.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好。
小诀窍
水蛋比例，容器加盖，中（小）火。其中容器加盖的作用是让蛋液均匀地接受水蒸汽的热度而解决容器周边蛋液老化起孔而中央蛋液未凝固这个老问题。
瑶柱蒸蛋做法已被27人烹饪过！
第四种：美食美味的瑶柱蒸蛋做法
材料
瑶柱，鸡蛋，盐
做法
1.干贝用水干净，用水浸泡后，捞出用手搓成丝
2.干贝丝用大火蒸15分钟备用
3.鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀
4.加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2
5.隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中
6.盖上保鲜膜，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液基本凝固了
7.把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合，即可
瑶柱蒸蛋做法已被29人烹饪过！
第五种：美食美味的瑤柱蒸水蛋做法
材料
瑤柱 2兩 清水 1棵 薑 1茶匙 雞蛋 1茶匙 蔥粒、火腿茸少許 鹽 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙
做法
1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
瑤柱蒸水蛋做法已被11人烹饪过！
小编整理716位网友投稿材料与瑶柱蒸蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：江瑶柱鲍鱼鸡丝粥
第二种：瑶柱猪肉冬瓜盅
第三种：瑶柱鸡汤浸芥菜
第四种：瑶柱海参煲
第五种：节瓜瑶柱煮粉丝
第六种：瑶柱咸瘦肉粥
第七种：瑶柱虾米粥
第八种：鲜虾瑶柱云吞
第九种：瑶柱虾米焖冬瓜
第十种：瑶柱杂粮粥
小编结合96位厨师推荐再从317网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
啤酒鸭、蒜茸剁椒花甲、蛋白椰蓉球、银耳莲子百合羹、芒果西米捞
香菜金针菇牛百叶、原味黄馍馍、小刺猬豆沙包、蒜香法棍
咖喱白菜、蚵仔煎、烤鸡柳。
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