烹饪纸杯戚风所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、咖啡机、吹风机、热水器、多用刀、勺子、磨刀器。
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以下是66位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的纸杯戚风做法
材料
低筋面粉35克，鸡蛋4个，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克
做法
1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水
2.蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
3.蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀
4.筛入低粉，并拌成均匀的面糊
5.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀
6.把面糊装入纸杯，5、6成满即可
纸杯戚风做法已被46人烹饪过！
第二种：美食美味的纸杯戚风蛋糕做法
材料
常温鸡蛋4个，低粉100g，白砂糖65g，奶油80ml，玉米油80ml，盐一点点，白醋几滴
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，170度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加入油、奶油、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，并分三次加入糖，每次加糖后充份打发，直至打到干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的尖角，倒扣打蛋盆也不会流动和滴落）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
5.把面糊倒入耐高温纸杯内，轻摔两下杯子，使面糊消除大气泡；
6.165度，上下火60分钟左右。
小诀窍
1）这个比例的蛋黄面糊部分会比较浓稠，没关系的不要担心，加入蛋白就好了。 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整
纸杯戚风蛋糕做法已被15人烹饪过！
第三种：美食美味的纸杯戚风做法
材料
蛋黄4个，砂糖25克，牛奶65克，色拉油65克，低粉90克，玉米淀粉10克，朗姆酒一大勺，泡打粉1/4小勺，盐2克，砂糖60克，蛋白4个，白醋几滴
做法
1.4个鸡蛋分开蛋黄蛋白，放入两个无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入牛奶，色拉油，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融 。
3.各种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类。
4.上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。
5.蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打。
6.直至硬性发泡（能立住筷子）。
7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
8.蛋糕糊倒入小纸杯中。
9.放入预热160度的烤箱，140度中层45分钟。
小诀窍
戚风蛋糕想做到不开裂不回缩说起来简单，其实不容易，我觉得注意以下几点一般可以：（纯属个人经验，请各位前辈高手不要见笑） 上下切拌蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋 蛋白必须打至硬性发泡，烤出的蛋糕不容易回缩 烘烤温度不能太高，否则蛋糕肯定开裂 时间要够，蛋糕内部不熟，容易回缩 倒扣蛋糕，可以防止回缩。
纸杯戚风做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的纸杯戚风蛋糕做法
材料
鸡蛋，白糖，牛奶，低粉，盐，油
做法
1.三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
2.蛋黄加白糖、牛奶、低粉、少许盐和油（我放了橄榄油），为了口感好，我加了适量芝士和黄油。将这些一起搅拌好成蛋黄糊备用。
3.蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
4.将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。
5.把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。（家里当时正好有煮好的大红豆，我就放了几个，后来看到都沉入下面看不到了，这个不放也可以的）。
6.烤箱150度预热10分钟，把纸杯放入烤箱倒数第二层，150度25分钟即可。
纸杯戚风蛋糕做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的纸杯戚风蛋糕做法
材料
蛋黄糊：蛋黄3个，色拉油30毫升，牛奶30毫升，低筋面粉50克，蛋白糊：蛋白3个，白砂糖40克，盐1克
做法
1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀
3，将蛋清用电动打蛋器打至粗泡，然后将白糖分3次加入，搅打到干性发泡
4，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中
纸杯戚风蛋糕做法已被70人烹饪过！
小编整理831位网友投稿材料与纸杯戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：再战戚风之酸奶戚风
第二种：纸杯奶油草莓蛋糕
第三种：可可纸杯蛋糕
第四种：pizza纸杯蛋糕
第五种：乳酪纸杯
第六种：巧克力纸杯蛋糕
第七种：纸杯南瓜面包
第八种：小纸杯柠檬蛋糕
第九种：纸杯双层芝士蛋糕
第十种：芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕
小编结合66位厨师推荐再从744网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇蚝油鸡块、手撕包菜、炸茄盒、沙茶鸡块、酱花生猪蹄
蒜香油菜木耳、鸡米花、冰镇蓝莓山药、麻婆豆腐
蒜香空心菜梗、水蒸蛋、小云吞抱蛋。
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