烹饪咯吱盒所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、新风系统、热水器、斩切刀、勺子、切菜器。
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以下是65位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面，中筋面粉，胡萝卜2根，香菜一大把，鸡蛋一个，温水，盐，生抽，白胡椒粉，芝麻油，五香粉
做法
1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
4.锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
5.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
咯吱盒做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面、，中筋面粉、，胡萝卜1根，，土豆1个，肉馅1-2两，，鸡蛋一个，，白菜根（抹油用），一个
做法
1.制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
2.3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
3.4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
4.6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
5.8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
小诀窍
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。 2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。 3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能
比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法已被61人烹饪过！
第三种：美食美味的炸咯吱盒做法
材料
主料：绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根，土豆1个，肉馅1-2两，鸡蛋一个，
做法
做法：
1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
3.用温水稀释面粉，我用的水是300克 ，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。
5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。
7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉 水=稀释粘稠的糊）粘紧。
8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。
9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
小诀窍
炸咯吱盒小贴士：馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。
炸咯吱盒做法已被53人烹饪过！
第四种：美食美味的炸咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面，中筋面粉，胡萝卜1根，土豆1个，肉馅1-2两，鸡蛋一个，白菜根一个，温水，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，料酒，芝麻油
做法
1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味
5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧
8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散
9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块
小诀窍
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。
2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。
3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能
炸咯吱盒做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面，中筋面粉，胡萝卜2根，香菜一大把，鸡蛋一个，温水，盐，生抽，白胡椒粉，芝麻油，五香粉
做法
1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀
2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
咯吱盒做法已被59人烹饪过！
小编整理200位网友投稿材料与咯吱盒相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合65位厨师推荐再从774网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
秘制羊蝎子、干煸蚕蛹、香椿摊鸡蛋、四喜豆腐、回家的诱惑
酱猪肝、黄金白银珍珠豆、干煸手撕鸡、毛血旺
山楂糖水罐头、脆皮实蛋、东北地三鲜。
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