烹饪茄子谷垒所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、水吧操作台、暖饭车、饮料展示柜、切片机、排烟风机、热水器、切片刀、勺子、磨刀器。
美食美味的茄子谷垒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子谷垒、茄子谷垒、西葫芦谷垒，四季豆谷垒。
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以下是19位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄子谷垒做法
材料
茄子2根，小麦面粉100克，玉米粉50克，小葱，花椒粉，食盐，食用油
做法
1.a.谷垒的制作过程
2.茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分
3.洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块
4.切好的茄子块用凉水冲一下
5.沥干水分，放在一个干净无水的容器里
6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合
7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉
8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀
9.重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切
10.面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了
11.b.谷垒的蒸制过程
12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布
13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里
14.电饭煲内胆放水烧开
15.放入蒸屉，用筷子将茄子块中间扎一个洞
16.盖盖蒸制10分钟，至电饭煲上汽就可以了
17.蒸好的茄子谷垒
18.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里
19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开，放在一边晾凉
20.c.谷垒的炒制过程
21.锅内放油烧至油热
22.小葱洗净切葱花
23.放入小葱花，煸出香味
24.倒入晾凉的茄子谷垒
25.用铲子不停的翻炒，使茄子谷垒表面呈金黄色，发出焦香味
26.调入适量的食盐
27.撒入适量的花椒粉
28.用铲子搅拌均匀即可
茄子谷垒做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的茄子谷垒做法
材料
茄子2根，小麦面粉100克，玉米粉50克，小葱，花椒粉，食盐，食用油
做法
1.a.谷垒的制作过程
2.茄子用清水冲洗干净，捞出沥干水分
3.洗净的茄子去皮，用刀切成大小均匀的小见方块
4.切好的茄子块用凉水冲一下
5.沥干水分，放在一个干净无水的容器里
6.小麦面粉与玉米粉放在一个深容器里，用筷子搅拌均匀，使两种面粉混合
7.茄子块上面均匀的先撒一层拌好的混合面粉
8.用手将茄子块和面粉充分的拌匀
9.重复6、7的步骤，再撒一点面粉再拌匀，边撒边拌。直到盆里既没有多余的面粉，又要让每个茄子块的各个切
10.面都均匀的沾满面粉，且茄子块彼此之间不粘连，这样茄子谷垒就拌好了
11.b.谷垒的蒸制过程
12.电饭煲的蒸屉上铺好蒸笼布
13.将拌好面粉的茄子谷垒块放入蒸屉里
14.电饭煲内胆放水烧开
15.放入蒸屉，用筷子将茄子块中间扎一个洞
16.盖盖蒸制10分钟，至电饭煲上汽就可以了
17.蒸好的茄子谷垒
18.找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的茄子谷垒倒在盆里
19.用筷子将聚在一起的茄子谷垒轻轻抖散划开，放在一边晾凉
20.c.谷垒的炒制过程
21.锅内放油烧至油热
22.小葱洗净切葱花
23.放入小葱花，煸出香味
24.倒入晾凉的茄子谷垒
25.用铲子不停的翻炒，使茄子谷垒表面呈金黄色，发出焦香味
26.调入适量的食盐
27.撒入适量的花椒粉
28.用铲子搅拌均匀即可
茄子谷垒做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的西葫芦谷垒做法
材料
香蕉西葫芦，小麦粉，生抽，米醋，素蚝油，芝麻油，白芝麻
做法
1.西葫芦洗净
2.后擦丝，放入一个大碗里
3.放入小麦粉拌匀
4.至所有菜丝都均匀裹上面粉，碗底还有一点点干粉的状态
5.蒸屉里铺上蒸布，把拌好的菜丝放入，大火烧开后转中火蒸10分钟
6.用生抽，米醋，素蚝油和芝麻油调一个蘸汁，最后撒点白芝麻点缀
西葫芦谷垒做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的蒸谷垒做法
材料
土豆，小米面，西红柿，小油菜，竹盐，花椒粉，香油，胡椒粉，生抽
做法
1.土豆切丁，用水冲一下，加小米面、盐、花椒粉、胡椒粉和香油拌匀。一般是用玉米粉，我家刚好没有，就用了小米的，加一半白面口感会更好，我也没加
2.拌好的土豆上锅蒸15分钟左右就熟了，稍放凉就可以拨散了
3.家里只有西红柿和小油菜，就炒了个酱做浇头，加了点生抽和竹盐调味。把酱浇在谷垒上，再加点醋就可以开吃啦~
蒸谷垒做法已被86人烹饪过！
第五种：美食美味的四季豆谷垒做法
材料
四季豆180克，小麦面粉50克，玉米粉50克，冷清水适量，食盐1/4茶匙，五香粉少量，花椒粉少量
做法
1.【四季豆谷垒制作过程】：四季豆用清水冲洗干净，撕去两端的根部和茎条
2.洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状
3.切好的四季豆丁放在干净的盆里
4.小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里，用筷子搅拌混合均匀
5.拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里
6.用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀，使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹
7.可以根据面粉的情况，适当的一点一点加入少量的冷清水
8.用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀，使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上，但四周仍会带一些干面粉
9.加入1/4茶匙食盐调味
10.撒入少量的花椒粉
11.撒入少量的五香粉
12.用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀，这样四季豆谷垒的半成品就做好了
13.【四季豆谷垒蒸制过程】：电饭锅蒸屉里铺入一层蒸笼布
14.拌好的四季豆谷垒半成品均匀的放在蒸笼布上，顺便把盆里的剩下的干粉也一起均匀的洒在四季豆上
15.电饭锅内胆里加入适量的冷清水，蒸屉放在内胆里
16.盖好锅盖，通电开始蒸制，上汽后蒸制大约5～10分钟左右（也就是总共蒸制约20分左右）
四季豆谷垒做法已被90人烹饪过！
小编整理153位网友投稿材料与茄子谷垒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香茄子
第二种：菊花茄子
第三种：茄子西红柿
第四种：微波五彩茄子
第五种：鱼香茄子煲
第六种：油淋茄子
第七种：剁椒蒸茄子
第八种：西红柿烧茄子
第九种：油焖茄子
第十种：红烧茄子
小编结合19位厨师推荐再从884网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆瓣酱香油麦菜、玫瑰红枣枸杞膏、芒果椰浆汁、自制辣椒红油和油泼辣子、烤红薯
山西洪洞醪糟、番茄鸡蛋蒸豆腐、自制香甜草莓酱、粽香糯米鸡
蒜香五味烤翅、自制咸鸭蛋、五香茶叶蛋。
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相关菜谱名称推荐：茄子谷垒,茄子谷垒,西葫芦谷垒,四季豆谷垒
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