烹饪荷兰酱汁淋芦笋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、制冰机、豆腐机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、夹盘器。
美食美味的荷兰酱汁淋芦笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷兰酱汁淋芦笋、荷兰酱汁淋芦笋、荷兰酱汁佐芦笋，荷兰酱。
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以下是46位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荷兰酱汁淋芦笋做法
材料
鸡蛋3个，黄油1匙，柠檬1/2个，食盐1/2茶匙，白胡椒粉适量
做法
1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
2.取蛋黄放在干净无水无油的盆中，加入3匙冷水
3.锅放火上，里面倒入适量的冷水
4.把装有蛋黄的盆放在水面，开小火，隔水加热，并用筷子朝一个方向搅拌鸡蛋液（慧心贴心提示一：隔水加热时要保持小火，火力太大盆壁受温过高，容易把鸡蛋液弄熟影响打发）
5.鸡蛋液被打发均匀，且表面出现大量气泡，继续搅拌鸡蛋液
6.气泡逐渐消失，蛋液开始逐渐变稠
7.继续搅拌鸡蛋液，直到蛋液变稠，可以挂在筷子上，形成鸡蛋糊
8.小碗里放入1匙黄油
9.装有黄油的小碗放在水面，隔水加热至黄油融化
10.融化的黄油如丝带般注入打发好的鸡蛋糊中
11.用筷子朝一个方向搅拌，使鸡蛋糊和黄油充分混合成乳化状态
12.盆里加入1/2茶匙食盐调味
13.撒入适量白胡椒粉
14.柠檬一个对半切开
15.用手握着其中一半柠檬放在盆上方，挤出柠檬汁，滴在乳化的蛋液糊中
16.用筷子把调味料和乳化的蛋液糊搅拌均匀，这样荷兰酱汁就做好了
17.为了酱汁更顺滑细腻，用漏勺把酱汁过滤（慧心贴心提示二：酱汁过滤后口感更细腻爽滑）
18.滤在碗里的酱汁更细腻爽滑
荷兰酱汁淋芦笋做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的荷兰酱汁淋芦笋做法
材料
鸡蛋3个，黄油1匙，柠檬1/2个，食盐1/2茶匙，白胡椒粉适量
做法
1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
2.取蛋黄放在干净无水无油的盆中，加入3匙冷水
3.锅放火上，里面倒入适量的冷水
4.把装有蛋黄的盆放在水面，开小火，隔水加热，并用筷子朝一个方向搅拌鸡蛋液（慧心贴心提示一：隔水加热时要保持小火，火力太大盆壁受温过高，容易把鸡蛋液弄熟影响打发）
5.鸡蛋液被打发均匀，且表面出现大量气泡，继续搅拌鸡蛋液
6.气泡逐渐消失，蛋液开始逐渐变稠
7.继续搅拌鸡蛋液，直到蛋液变稠，可以挂在筷子上，形成鸡蛋糊
8.小碗里放入1匙黄油
9.装有黄油的小碗放在水面，隔水加热至黄油融化
10.融化的黄油如丝带般注入打发好的鸡蛋糊中
11.用筷子朝一个方向搅拌，使鸡蛋糊和黄油充分混合成乳化状态
12.盆里加入1/2茶匙食盐调味
13.撒入适量白胡椒粉
14.柠檬一个对半切开
15.用手握着其中一半柠檬放在盆上方，挤出柠檬汁，滴在乳化的蛋液糊中
16.用筷子把调味料和乳化的蛋液糊搅拌均匀，这样荷兰酱汁就做好了
17.为了酱汁更顺滑细腻，用漏勺把酱汁过滤（慧心贴心提示二：酱汁过滤后口感更细腻爽滑）
18.滤在碗里的酱汁更细腻爽滑
荷兰酱汁淋芦笋做法已被53人烹饪过！
第三种：美食美味的荷兰酱汁佐芦笋做法
材料
绿芦笋1把、红胡椒粒适量
做法
1.刮除绿芦笋叶子的部分，从底部切掉约1/4的长度。将绿芦笋放入加了盐的沸水中煮熟。等绿芦笋煮到用刀尖就可以轻易切入后，就捞起，放入冰水中冰凉。然后捞起，拭干水分
2.将蛋黄和水放进盆中，隔水加热，用打蛋器搅拌
3.将蛋黄打发至发白，软绵绵落下如绸缎般状态时，就将澄清奶油慢慢分次加入，使打发蛋黄更加乳化
4.在3中加入盐、胡椒粉和辣椒粉调味，再加入柠檬汁，用滤网过滤
5.另取一个盆，将淡奶油稍微打发。将打发的淡奶油倒入3中混合，荷兰酱汁就完成了
6.将绿芦笋盛入盘中，配以荷兰酱汁
荷兰酱汁佐芦笋做法已被44人烹饪过！
第四种：美食美味的荷兰酱做法
材料
蛋黄2个，半个柠檬的汁，2tsp白酒，1/2tsp米醋，1/2tsp水，50g黄油，盐、黑胡椒少许
做法
1、黄油小火溶化；
2、白酒、米醋和水放锅里煮滚，倒进蛋黄里，并不停的搅拌。搅拌蛋黄的器皿最好放在有小火煮热水的锅上。
3、等混合物变稠呈奶油状，边搅拌边慢慢加入溶化了的黄油，最后加入柠檬汁、盐、胡椒粉，搅拌至它变稠和光亮顺滑即可。
荷兰酱做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的荷兰酱做法
材料
蛋黄2个，半个柠檬的汁，2tsp白酒，1/2tsp米醋，1/2tsp水，50g黄油，盐、黑胡椒少许
做法
1、黄油小火溶化，白酒、醋和水煮滚，倒进不停搅拌的蛋黄里。搅拌蛋黄的器皿最好放在有小火煮热水的锅上。
荷兰酱做法已被17人烹饪过！
小编整理985位网友投稿材料与荷兰酱汁淋芦笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜汁淋酱
第二种：油醋汁淋凤尾菜
第三种：果汁淋浴小蛋挞
第四种：姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉
第五种：清炒芦笋荷兰豆
第六种：炭烤龙虾佐芦笋老酒醋酱汁
第七种：荷兰豆炒虾仁
第八种：杏仁炒荷兰豆
第九种：清炒荷兰豆
第十种：清炒荷兰豆
小编结合46位厨师推荐再从514网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四季豆蘸尖尖、五彩蛋兜vs五香茶鸡蛋、菠萝酱汁咕噜土豆球、爽脆牛心菜丝、油柿子
柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜、油糊角、搅醋丝、山西大烩菜
山西大同浑源凉粉、捏巴巴、春卷皮。
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