烹饪清烹莲菜西芹所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、双门冰箱、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的清烹莲菜西芹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清烹莲菜西芹、清烹莲菜西芹、清烹里脊，家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的清烹莲菜西芹做法
材料
莲菜1根（莲藕），西芹1根，食盐1/4又1/8茶匙，生姜1片，花椒3～5粒，干红辣椒1个，山西老陈醋1汤匙，食用油适量
做法
1.莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
2.锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开
3.莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温
4.西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断
5.锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开
6.西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温
7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中
8.生姜削去外皮，切成姜末
9.生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐
10.锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油
11.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来
12.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可
清烹莲菜西芹做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的清烹莲菜西芹做法
材料
莲菜1根（莲藕），西芹1根，食盐1/4又1/8茶匙，生姜1片，花椒3～5粒，干红辣椒1个，山西老陈醋1汤匙，食用油适量
做法
1.莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
2.锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开
3.莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温
4.西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断
5.锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开
6.西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温
7.过凉的莲菜和西芹放在大碗中
8.生姜削去外皮，切成姜末
9.生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐
10.锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油
11.炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来
12.沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可
清烹莲菜西芹做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的清烹里脊做法
材料
猪里脊肉200克，面粉适量。调料油1000克(约耗50克)，酱油、绍酒各1／2大匙，醋1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜片少许。
做法
1、猪里脊肉切成条，加入精盐、酱油、味精、绍酒腌渍入味，沾一层面粉，下入六成热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2、用小碗放入精盐、醋、味精、少许汤对成清汁备用。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，放入炸好的里脊条，泼入清汁，翻拌均匀，出锅装盘即可。
材料替换
原料可以用鸡脯肉替换猪里脊，称为清烹鸡脯肉。
口味变化
加白糖，增加醋，称清烹糖醋里脊。
清烹里脊做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的山东蓝翔技校清烹鸡球做法
材料
前几天山东蓝翔技校给大家介绍了下“烹”的烹调手法。下面再给大家介绍下清烹鸡球的做法。
做法
准备好材料后我们就来处理下鸡肉。将鸡肉洗净剞上花刀，切成2cm的丁壮，葱姜洗净，一半切片拍松，一半切末，香菜洗净切断。鸡肉剞花刀不可过深，香菜切制不应过小。切好鸡肉后，将鸡肉放盆中加入料酒、精盐、白糖、酱油、葱姜腌渍约10分钟，取一碗加入酱油、料酒、白糖、味精兑成汁。鸡条腌制时间不可过长，调味应留有余地。
鸡肉腌制好后我们就可以开炒了。先用热油将鸡球炸至断生，沥干油分备用。炒锅上火，加少量油，烧热至5成是下花椒炒香，再放葱姜炒香，放炸好的鸡球略翻，烹入兑的汁颠炒，淋芝麻油，撒香菜即可。炒制调料是应用中火。将做好的鸡球盛入盘中即可食用。
用此方法将鸡球变化后可以制作清烹鹌鹑、清烹鱼条、清烹牛腩等。
山东蓝翔技校清烹鸡球做法已被67人烹饪过！
第五种：美食美味的家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋做法
材料
西葫芦1根，木耳几朵，鸡蛋2个，虾皮适量
做法
1.西葫芦洗净切片，木耳泡发开，鸡蛋打碎加少许盐，黄酒
2.先炒鸡蛋，炒至结块盛出
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋做法已被37人烹饪过！
小编整理836位网友投稿材料与清烹莲菜西芹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖拌莲菜
第二种：凉拌莲菜
第三种：炝拌莲菜
第四种：山药莲菜粥
第五种：凉拌莲菜
第六种：莲菜大肉水饺
第七种：炝拌莲菜
第八种：莲菜炒肉丁
第九种：莲菜炒肉丁
第十种：西芹百合炒腰果
小编结合21位厨师推荐再从319网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
东坡茄子、清明燕、藜麦谷物奶粉、蜜汁柠香玉米糕、果仁蚕豆糕
荷兰酱汁淋芦笋、五彩蛋兜vs五香茶鸡蛋、菠萝酱汁咕噜土豆球、爽脆牛心菜丝
油柿子、柠檬蜜汁浸樱桃小萝卜、四季豆蘸尖尖。
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