烹饪无油无水焦糖栗子海绵卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、吹风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
美食美味的无油无水焦糖栗子海绵卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐无油无水焦糖栗子海绵卷、无油无水焦糖栗子海绵卷、无油无水戚风蛋糕，无油无糖茄子藜麦月饼。
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以下是33位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的无油无水焦糖栗子海绵卷做法
材料
低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
做法
1、蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。
2、蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。
3、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
4、筛入低粉拌匀。
5、装入裱花袋。
6、斜着挤在垫了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟。
8、出炉后倒扣出炉。
9、抹上焦糖栗子奶油。
10、卷起定型即可。
无油无水焦糖栗子海绵卷做法已被70人烹饪过！
第二种：美食美味的无油无水焦糖栗子海绵卷做法
材料
低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
做法
1、蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。
2、蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。
3、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
4、筛入低粉拌匀。
5、装入裱花袋。
6、斜着挤在垫了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟。
8、出炉后倒扣出炉。
9、抹上焦糖栗子奶油。
10、卷起定型即可。
无油无水焦糖栗子海绵卷做法已被49人烹饪过！
第三种：美食美味的无油无水戚风蛋糕做法
材料
鸡蛋9个，中筋面粉180g，玉米淀粉20g，塔塔粉3g，白糖40g+100g(蛋白用)，柠檬汁适量，雀巢奶粉（依个人口味放）
做法
1、玉米淀粉线过筛到100g的糖里备用（不要有水，不然会有疙瘩）
2、蛋黄蛋清分开放在干净的容器里（放蛋清的要一点油水都没有）
3、蛋清打发至细泡时，将步骤（1）分三次加入，打至比小泡细腻一点时，加入第二次步骤（1）、塔塔粉与柠檬汁，打到可以留下痕迹的时候加入第三次，继续将蛋白打到硬性。这时可以先将烤箱140度预热十分钟！
4、蛋黄加白糖40g和奶粉，搅拌至无颗粒。
5、将中筋面粉一点一点过筛到蛋黄液里面，边筛边搅动（细点搅，不要出现疙瘩，有疙瘩要弄散，不然会影响口感）。由于无油无水，一下把面粉全加进去会变成面团，所以先加入面粉量的三分之二，再加入四分之一打发的蛋白，翻搅均匀，加入剩下的三分之一的面粉，翻搅均匀，再加入剩下的蛋白翻搅均匀。
6、倒入模具至七八分满，将模具拿起来往下小摔，振动一下。
7、烤箱140度~150度，上下火，中层，烤50分钟（温度依据自家烤箱调节）
8、将蛋糕拿出来倒扣在考网上，等待快全凉透时用刀沿着边沿刮一下，取下即可。
小诀窍
1、拿根筷子或者细长点的东西在蛋糕扎到底一下，抽出来上面没有粘液就是熟了。
2、翻搅蛋糕的手法是由下往上翻，不要打圈圈以免消泡。
无油无水戚风蛋糕做法已被97人烹饪过！
第四种：美食美味的焦糖栗子奶油蛋糕做法
材料
低粉115克，，巧克力榛子酱100克，蛋黄4个，细砂糖10克，牛奶75ml，玉米油25ml，自制香草精5ml，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴
做法
1.蛋黄加细砂糖打匀
2.加入牛奶和玉米油混合均匀
3.加入巧克力榛子酱
4.拌匀
5.筛入低粉拌匀
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态，再一次性加糖加到干性蛋白状态
7.先取1/3蛋白混合蛋黄糊
8.再把剩下的蛋白全部混合均匀
9.预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟
10.出炉后立刻倒扣至冷却
11.分割成3片备用
12.栗子奶油加奶油焦糖酱打发即可
焦糖栗子奶油蛋糕做法已被89人烹饪过！
第五种：美食美味的无油无糖茄子藜麦月饼做法
材料
【原材料】：紫皮长茄子300克、藜麦100克、玉米粉150克。
做法
【藜麦的熬煮过程】：
1.准备100克藜麦。
2.锅内放水烧至锅里发出响声，水似开非开，把备好的藜麦倒入锅中。
3.大火煮制15分钟。
4.煮到藜麦表面透明，用漏勺把藜麦控水捞出。
5.捞出的藜麦放在小碗中，晾至冷却备用（慧心贴心提示一：藜麦可以用其它杂粮代替，比如小米）。
【月饼面团的和制过程】：
1.紫皮长茄子洗净，用刮皮刀把茄子皮刮下来（慧心贴心提示二：茄子最好选择紫皮长茄子，这种茄子含水量大，纤维素多，适宜蒸制；刮下来的茄子皮不要丢掉，可以用来做菜）。
2.取一个大盆，把擦丝器架在盆上，左手按住擦丝器右手握紧去皮的茄子在擦丝器的孔隙间来回擦。
3.把茄子擦成细丝备用（慧心贴心提示三：擦茄子丝时动作要快，最好把所有的准备工作都做好再擦丝，因为茄子遇空气极容易氧化变黑）。
4.晾凉的藜麦倒在茄子丝里。
5.用筷子把藜麦和茄子丝搅拌均匀。
6.往茄子藜麦里撒入150克玉米粉。
7.用手抓拌，把茄子和藜麦里含有的水分挤出（慧心贴心提示四：和制面团不需要额外加水，因为茄子本身含有水分，藜麦经过煮制也含有少量水分，这两样水分完全可以把玉米粉稀释形成面团）。
8.用挤出的水分把玉米粉稀释，直到玉米粉和茄子藜麦完全融合，可以形成面团。
9.用手抓起一把面团，在手掌心里揉制，面团不松散不开裂（慧心贴心提示五：判断面团是否和好，用手抓适量面团，面团用手揉捏不松散不开裂为宜）。
【月饼的脱模制作过程】：
1.用手抓取和月饼模具相同重量的面团，我的月饼模具是75克的，抓取的面团也是75克，用手把面团揉捏成光滑的圆柱形面团。
2.用刷子蘸取少量食用油，在月饼模具的底部和内壁均匀的涂一层食用油（慧心贴心提示六：月饼模具里刷食用油的目的是，有利于月饼脱模）。
3.捏好的圆柱形面团放在月饼模具里，用手按压使面团表面平整。
4.模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄。
5.一个茄子藜麦月饼就做成了。
6.重复以上步骤，把所有面团都做成月饼。
【月饼的烤制过程】：
1.做好的所有茄子藜麦月饼。
2.烤盘底部铺一层锡纸，用刷子在锡纸上均匀的刷一层食用油（慧心贴心提示七：锡纸上刷食用油的目的是，防止月饼烤制过程与锡纸发生粘连）。
3.做好的月饼摆放在锡纸上。
4.烤箱180度提前预热10分钟，把烤盘放在烤箱中层，180度上下火烤制（慧心贴心提示八：烤箱的温度和时间依据自家烤箱的实际情况做改变，因为每台烤箱的出厂设置不同，有的烤箱内部温度比设置温度偏高，有的烤箱温度偏低）。
5.鸡蛋黄一个放在小碗里，搅拌成蛋黄液。
6.月饼烤制20分钟后，取出烤盘，在每个月饼表面均匀的刷一层蛋黄液。
7.把烤盘放回烤箱中层，同样用180度火力上下火继续烤制10分钟。
8.烤好的月饼取出。
9.从中间切开就是如图所示的样子。
无油无糖茄子藜麦月饼做法已被69人烹饪过！
小编整理516位网友投稿材料与无油无水焦糖栗子海绵卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖栗子marrons glacés
第二种：黑糖栗子酥
第三种：淡奶油无花果蜜豆土司
第四种：玉子海苔猪排捲
第五种：梅子海鲜汤
第六种：带子海鲜饺
第七种：虾子海参
第八种：豆腐丸子海藻汤
第九种：无水红烧肉
第十种：无水红烧肉
小编结合33位厨师推荐再从421网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糯米肠、抹茶北海道戚风、榴莲雪梅娘、红曲芒果奶油戚风卷、q版布朗尼
双雪露、抹茶红豆奶油海绵卷、百香果果酱、百香果果酱戚风
草莓奶油蛋白戚风卷、小山进草莓奶油卷、手撕白切鸡。
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