烹饪番茄戚风所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、切菜机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、铲勺。
美食美味的番茄戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐番茄戚风、番茄戚风、番茄戚风蛋糕，再战戚风之酸奶戚风。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的番茄戚风做法
材料
蛋白5个，白醋几滴，白砂糖60g，番茄
做法
1.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别装进无油无水的干净容器中
2.番茄清洗干净，用凉开水冲洗过，切碎，放进搅拌机中搅拌成浆；做法：1：蛋白中加入白醋，低速打至起鱼眼泡；加入1/3白砂糖，中速打至泡沫浓稠；再加入1/3白砂糖，高速打至泡沫出现纹路；加入最后1/3白砂糖，转中速打至硬性发泡，提起打蛋头可拉起短小的三角形尖角。2：把蛋白糊盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏
3.蛋黄中加入白砂糖，轻轻搅拌均匀，分次加入色拉油和番茄浆，每加一次搅拌均匀再加
4.把已经过筛两次的低粉筛进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀
5.预热烤箱，150度
6.把1/3蛋白糊与蛋黄糊用橡皮刮刀上下翻拌均匀，再去1/3蛋白糊用同样的手法翻拌均匀，把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，翻拌均匀
7.把面糊倒进模具里，在桌子上大力震几下模具，进烤箱
8.150度，上下火，60分钟，下数第二层。出炉后马上倒扣。放凉后，进冰箱
番茄戚风做法已被85人烹饪过！
第二种：美食美味的番茄戚风做法
材料
蛋4枚，细砂糖80克，盐1/4小勺，色拉油50克，番茄原汁80克，番茄酱50克，低筋面粉120克，泡打粉5克，柠檬汁1瓶盖
做法
1.蛋清和蛋黄分离后，各放进两个无水无油的小盆，糖分成各40克备用（即蛋黄中用到40 克，蛋清中用到40克）。
2.蛋清先用电动打蛋器中速打出粗泡沫，再倒入柠檬汁、盐、40克之1/3量的糖，高速打发 至无糖颗粒，再40克里剩下的量分两次放入接着打发。
3.看到蛋清膨胀5倍以上，变得雪白 并出现明显花纹，打蛋头尖端出现变弯钩的短三角即可。如果掌握不好什么是最佳打发程 度，可以把盆倒过来，打发的蛋白不会流动，或者可以站住叉子即可。将打好的蛋清放冰 箱冷藏备用。
4.蛋黄中加入40克的糖、盐，用电动打蛋器中速打至糖融化，蛋液发白，加入色拉油、番茄 汁、番茄酱混合均匀。加入事先混合均匀并筛过的低筋面粉、泡打粉，轻轻拌匀。
5.取1/3打发好的蛋清，与面糊轻轻拌匀，再分两次以同样手法将全部蛋清与面糊拌匀。
6.烤箱提前5分钟180度预热，将面糊轻轻倒入活底蛋糕模中至八分满，将模具磕几下排出空气（如有多余的面糊可装在烘焙小纸杯中）。将模具放在烤箱中层，170度烤30分钟左右后，用长竹签扎在中心，抽出后如果签子上没有面糊带出，即烤好了。立即取出将模具倒扣在烤架上，等凉透后脱模，撒上糖粉即可。
小诀窍
1、打过蛋清的蛋头不必清洗，直接可以打蛋黄。 2、番茄酱可以在调料柜台买到，不是番茄沙司，不能搞混。 3、我用的是八寸心型模具，比起同型号的圆模容量要少一些，多出来的面糊我放在4寸圆模里一起烤。如果没有4寸模，可以分装在烘焙用纸杯里一起烤。纸杯可以烤20分钟后取出，取时开关炉门要快，不能影响大蛋糕的烤制温度。 4、脱模后的蛋糕底部相对比较平整，为了美观，可在这一面撒糖粉。
番茄戚风做法已被99人烹饪过！
第三种：美食美味的番茄戚风蛋糕做法
材料
蛋黄55克，蛋黄50克，细砂糖40克，细砂糖1/4小勺，番茄果汁80克，番茄糊2小勺，低筋面粉100克，泡打粉1小勺，蛋白粉130克，白醋几滴，细砂糖60克，番茄果干30克
做法
1.蛋黄糊部分：蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀，加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀，再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用；
2.蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发，与蛋黄糊分次混合，切拌均匀，再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀，倒入模具中，以上下火各180度，烤焙30分钟，出炉后立即倒扣，冷却后脱模；
小诀窍
番茄果汁本身有甜味了，我在上面基础上减了20克糖量。 茄糊用的是梅林罐头装的那种番茄酱，浓稠的，不是番茄沙司。
番茄戚风蛋糕做法已被92人烹饪过！
第四种：美食美味的番茄戚风做法
材料
蛋白5个，白醋几滴，白砂糖60g，番茄
做法
1.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别装进无油无水的干净容器中
2.番茄清洗干净，用凉开水冲洗过，切碎，放进搅拌机中搅拌成浆；做法：1：蛋白中加入白醋，低速打至起鱼眼泡；加入1/3白砂糖，中速打至泡沫浓稠；再加入1/3白砂糖，高速打至泡沫出现纹路；加入最后1/3白砂糖，转中速打至硬性发泡，提起打蛋头可拉起短小的三角形尖角。2：把蛋白糊盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏
3.蛋黄中加入白砂糖，轻轻搅拌均匀，分次加入色拉油和番茄浆，每加一次搅拌均匀再加
4.把已经过筛两次的低粉筛进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀
5.预热烤箱，150度
6.把1/3蛋白糊与蛋黄糊用橡皮刮刀上下翻拌均匀，再去1/3蛋白糊用同样的手法翻拌均匀，把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，翻拌均匀
7.把面糊倒进模具里，在桌子上大力震几下模具，进烤箱
8.150度，上下火，60分钟，下数第二层。出炉后马上倒扣。放凉后，进冰箱
番茄戚风做法已被16人烹饪过！
第五种：美食美味的再战戚风之酸奶戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖30g，低粉100克，玉米油40g，酸奶85g
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋黄里加入糖，油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
再战戚风之酸奶戚风做法已被42人烹饪过！
小编整理599位网友投稿材料与番茄戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香草巧克力戚风
第二种：草莓戚风蛋糕
第三种：黑巧克力戚风蛋糕
第四种：海苔乳酪戚风
第五种：南瓜戚风蛋糕
第六种：班兰戚风卷
第七种：麻香可可戚风
第八种：水蜜桃戚风
第九种：葡萄干戚风
第十种：芝麻戚风
小编结合37位厨师推荐再从394网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰汁茄夹、红枣枸杞蒸鹌鹑、豉汁凤爪、美味嗜嗜鸡、猪肝番茄意粉
玉米浆、南乳汁脆藕片、牛腩萝卜、蒜蓉蚝油生菜
香煎芋丝糕、生姜番薯糖水、葱头猪肠粉。
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