烹饪酿豆角所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、切片机、排烟风机、热水器、斩切刀、叉子、磨刀器。
美食美味的酿豆角做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿豆角、顺德酿豆角、酿豆角，鲮鱼滑酿豆角。
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以下是73位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酿豆角做法
材料
鲮鱼肉600克，五花肉100克，豆角6条，盐，胡椒粉，白糖适量，生粉2汤匙，生油半个汤匙，清水半个汤匙
做法
1.鲮鱼肉和猪肉分别清洗干净，擦干水分
2.鲮鱼肉先切成条，再切粒
3.耐心地把鱼肉粒剁成肉末
4.加入生姜粒与鱼肉末一起剁烂
5.用同样的办法把猪肉也剁烂，然后把鲮鱼肉末和猪肉末搅拌在一起
6.加入适量的盐、胡椒粉，半汤匙的清水和生油，2汤匙的生粉，向着同一个方向充分搅拌至起胶；然后，戴上一次性手套，拿起肉胶隔约20厘米的距离大力摔打进大碗里，反复30多次，这样做出来的鱼滑爽口弾牙，非常好吃。（这个过程虽然好累，但很好玩，开始时，鱼胶很粘手很粘碗的，但随着摔打的次数的增加，鱼胶变得不再粘手不再粘碗，肉质变得非常细腻，很有成就感哦）摔打好的鱼滑中加入炒香的芝麻
7.把芝麻充分搅拌进鱼滑里面（还可以可以葱粒、花生碎）
8.豆角洗干净，撕掉头尾部分，准备2瓣蒜头
9.豆角放进开水里烫2分钟，转色并变软后捞起放进冷水里
10.烫软的豆角编成花环
11.把鱼滑酿进豆角环里面
12.烧热平底锅，刷一层薄油，把豆角环放进去中小火煎至金黄
13.翻面后，同样用中小火把另一面煎至金黄
14.煎好的豆角环盛起备用
15.重新热油锅，放进蒜粒爆香
16.把豆角环重新放进锅里
17.用耗油、生粉、清水做一个芡汁，倒进去，加盖焖5分钟
18.把豆角环夹进碟里，淋上芡汁，撒上葱花就可以啦
酿豆角做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的顺德酿豆角做法
材料
长豆角半斤，鱼肉（或虾肉+猪肉等）4两，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量适量，豆豉10粒，大蒜2瓣
做法
1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。
2.将长豆角打个圈结，粗端（头）短些，细端（尾）长些。
3.将粗端由内向外，缠绕一下，
4.细端由外向内缠绕，
5.缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。
6.剪去编好豆角环的头尾，逐一编好所有的豆角环。
7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性，再填入每个豆角环中。
8.不沾锅放油，中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎，放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许盐（或酱油、蚝油）调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
小诀窍
豆角放入开水中汆烫再冲冷水，是为了容易编豆角环，同时又可保持豆角环的爽脆。
顺德酿豆角做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的酿豆角做法
材料
猪肉150克，豆角9根，蒜茸适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，蚝油适量，冰糖适量
做法
1.猪肉洗净后沥干水剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆角去头去尾洗净后烫软，然后编成花环状
3.将肉滑酿长豆角环中。
4.铁板上放少量油，烧热后放入豆角环。
5.将豆角环煎至两面金黄时盛起备用。
6.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入豆角环，小心翻炒后加入适量清水、盐、蚝油、冰糖。
7.盖上锅盖焖至汁浓，再洒上葱末，即可上碟。
酿豆角做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的酿豆角做法
材料
鲮鱼肉600克，五花肉100克，豆角6条，盐，胡椒粉，白糖适量，生粉2汤匙，生油半个汤匙，清水半个汤匙
做法
1.鲮鱼肉和猪肉分别清洗干净，擦干水分
2.鲮鱼肉先切成条，再切粒
3.耐心地把鱼肉粒剁成肉末
4.加入生姜粒与鱼肉末一起剁烂
5.用同样的办法把猪肉也剁烂，然后把鲮鱼肉末和猪肉末搅拌在一起
6.加入适量的盐、胡椒粉，半汤匙的清水和生油，2汤匙的生粉，向着同一个方向充分搅拌至起胶；然后，戴上一次性手套，拿起肉胶隔约20厘米的距离大力摔打进大碗里，反复30多次，这样做出来的鱼滑爽口弾牙，非常好吃。（这个过程虽然好累，但很好玩，开始时，鱼胶很粘手很粘碗的，但随着摔打的次数的增加，鱼胶变得不再粘手不再粘碗，肉质变得非常细腻，很有成就感哦）摔打好的鱼滑中加入炒香的芝麻
7.把芝麻充分搅拌进鱼滑里面（还可以可以葱粒、花生碎）
8.豆角洗干净，撕掉头尾部分，准备2瓣蒜头
9.豆角放进开水里烫2分钟，转色并变软后捞起放进冷水里
10.烫软的豆角编成花环
11.把鱼滑酿进豆角环里面
12.烧热平底锅，刷一层薄油，把豆角环放进去中小火煎至金黄
13.翻面后，同样用中小火把另一面煎至金黄
14.煎好的豆角环盛起备用
15.重新热油锅，放进蒜粒爆香
16.把豆角环重新放进锅里
17.用耗油、生粉、清水做一个芡汁，倒进去，加盖焖5分钟
18.把豆角环夹进碟里，淋上芡汁，撒上葱花就可以啦
酿豆角做法已被51人烹饪过！
第五种：美食美味的鲮鱼滑酿豆角做法
材料
鲮鱼滑，豆角
做法
1.豆角放到锅里用水淖熟
2.先把豆角打个结
3.然后顺着结把两边剩下的豆角编成一个环
4.再把鲮鱼滑放在豆角环上面
5.一大盘就做好了
6.平底锅里放少许油，小火慢煎
鲮鱼滑酿豆角做法已被19人烹饪过！
小编整理816位网友投稿材料与酿豆角相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎酿豆腐
第二种：煎酿豆腐、呛莲菜
第三种：酿豆腐泡
第四种：客家菜----酿豆腐
第五种：煎酿豆腐
第六种：煎酿豆腐煲
第七种：百花酿豆腐
第八种：酿豆腐
第九种：酿豆腐
第十种：客家酿豆腐
小编结合73位厨师推荐再从720网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝鸡块、番薯红枣糖水、盐水菜心、鲜味蒸丝瓜、胡萝卜馅云吞
金沙南瓜、百合莲子糖水、方腿土豆串、手撕茄子
白斩鸡、红枣百合蒸南瓜、酿藕夹。
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