烹饪牛奶排包所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、铲勺。
美食美味的牛奶排包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛奶排包、牛奶排包、表情牛奶排包，中种杏仁牛奶排包。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的牛奶排包做法
材料
高筋面粉720克，牛奶卡士达酱适量，糖250克，酵母10克，盐10克，水300克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，蛋液适量，
做法
1.将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段
2.面团基本发酵40分钟
3.将发酵好的面团分割成40克一个，松弛20分钟
4.将面团搓成长条
5.将面团两头搓细交叉对折
6.放入烤盘，一排可放14个，放入醒发箱
7.温度30度，湿度70%，醒发40分钟即可
8.发酵至面包体积2倍大，在表面刷上蛋液挤上卡士达酱
9.放入烤箱以上火200℃、下火180℃，约烤20分钟，出炉切开，在表面筛上适量糖粉即可
牛奶排包做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的牛奶排包做法
材料
高筋面粉720克，牛奶卡士达酱适量，糖250克，酵母10克，盐10克，水300克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，蛋液适量，
做法
1.将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段
2.面团基本发酵40分钟
3.将发酵好的面团分割成40克一个，松弛20分钟
4.将面团搓成长条
5.将面团两头搓细交叉对折
6.放入烤盘，一排可放14个，放入醒发箱
7.温度30度，湿度70%，醒发40分钟即可
8.发酵至面包体积2倍大，在表面刷上蛋液挤上卡士达酱
9.放入烤箱以上火200℃、下火180℃，约烤20分钟，出炉切开，在表面筛上适量糖粉即可
牛奶排包做法已被43人烹饪过！
第三种：美食美味的表情牛奶排包做法
材料
高筋面粉550g，黄油60g，纯牛奶250g，酵母6g，糖100g，盐5g，鸡蛋1粒
做法
1.将所有的原料倒入面包机，揉成团再进行一次发酵；手工揉面的话，揉到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大
2.将发酵好的面团排气，分成32个平均大小的剂子，滚圆
3.烤盘铺上锡箔纸，刷层油防粘，一个烤盘摆入16个小面团，之间有适量空隙
4.然后在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约60分钟，发酵好的面团有之前的两倍大；可放入烤箱，同时烤箱内放入一盘热水，也可以第一天晚上整好形，放入冰箱进行低温发酵，第二天早上也可完成二次发酵
5.烤箱预热180度，面包放入烤箱前，表面刷鸡蛋液，上下火烤15-20分钟，即可
表情牛奶排包做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的牛奶排包做法
材料
【中种面团】：
做法
【发酵中种面团】
1、将中种面团配方中的酵母倒入温热的牛奶（40度左右，和体温差不多的温度），等1分钟，激活酵母。
2、将其他材料：高筋面粉、糖、蛋液和牛奶酵母水一起放到大一些的容器内（足够发酵到2倍体积的），用筷子搅拌至没有干粉即可。因为水分用量很高，是无法揉成光滑的面团的。
3、搅拌好后的面团，盖上容器的盖子或者盖上保鲜膜，连同容器一起放到冰箱冷藏发酵12-24小时。
【主面团的发酵】
4、另外准备一个大一点的容器，将主面团的所有材料混合（除黄油），再加入发酵好的中种面团。
5、将面团揉至扩展阶段（就一块面团抻开，不会很容易断裂，可以抻出厚的膜，用手戳一个孔，孔洞不整齐），加入软化的黄油继续揉，直到揉至完全阶段（可以抻出来很薄的膜，用手指戳一个孔，不容易戳破，用力戳破，孔洞很圆）。这时的面团还是很软，但是不黏手，面的表皮也有滑滑的很有张力的感觉，这时的面就和好了。
6、将面团整理成圆形，盖上盖子或保鲜膜，醒发半个小时~一个小时。（四月份北方夜晚温度还是很低的，醒发时间稍微延长一些，如果是白天太阳只晒，半个小时足矣）。醒发至面团1.5倍-2倍大即可。
【整形，最终发酵】
7、排气。醒发好的面团，很轻，完全不黏手，即使不粘干粉，也可以很容易的进行排气。排气时，尽量将发酵产生的气体都排出，排出的越彻底，最后的成品气孔越细小，均匀。
8、排气后将面团分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜，醒15分钟。
9、醒好后的面团，擀成长椭圆，从长边卷起，卷成长条形，捏好收口，摆入涂抹了黄油的烤盘内（如果是不粘烤盘，可不用涂黄油）。
10、放入烤箱，开启烤箱的发酵功能（38度左右），烤盘下层放一个碗，装上热水，关闭烤箱门，进行最终发酵45分钟。
【烘烤】
11、发酵好后的面团从烤箱拿出，体积膨大至2倍，表面光滑，不会明显的看到气孔（如果看到气孔，就是发过头了），用手指轻按表面，弹性不大，不湿不粘。取出烤箱里的水碗，擦干内壁和门上的水珠，将烤箱预热180度，上下火。
12、发酵好的面团表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，至表面上色金黄，用手指按压面包侧面边缘，可以很快回弹就烤好了。
13、烤好后的面包马上脱模，放烤网上晾凉后装袋密封，常温保存，尽快食用。
小诀窍
1、烘焙温度180度是指烤箱内的实际温度，不一定是烤箱温度指示盘上的温度，因为一般的烤箱都会有温差，高低温差20度很正常。若烤制是发现过早上色，则温度高了，需调低。自己的烤箱还是需要自己摸索她的脾气，掌握自己的烤箱的温差很重要。
2、中种面团的酵母，要用温牛奶溶解，以便在冰箱中可以具有活性，起到发酵功能。
3、如果烤箱没有发酵功能，自制发酵箱，到网上搜一下会有详细的做法。
牛奶排包做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的中种杏仁牛奶排包做法
材料
中种面团：高筋面粉350克，酵母5克，水210克
做法
1、将中种原料混合，放温暖处发酵至4倍大，面团有酸味。
2、将中种与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，揉至扩展阶段。
3、加入黄油揉至完全阶段出面包膜，发酵至两倍大。
4、发酵好的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。
5、将松弛后的面团擀成舌形，压薄底边，卷起搓成长条状。
6、排入烤盘，放入烤箱做最后发酵，约40分钟。
7、发酵结束后，刷上全蛋液，170度，中层，上下火烘烤，25分钟。
小诀窍
中种杏仁牛奶排包做法已被52人烹饪过！
小编整理285位网友投稿材料与牛奶排包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶酪排包
第二种：山楂果酱排包
第三种：蜂蜜小排包
第四种：奶油排包
第五种：超软卡士达排包
第六种：南瓜排包
第七种：香草排包
第八种：蜜红豆排包
第九种：奶香排包
第十种：排包
小编结合14位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
去骨鸡脚冻、糯米肠、爱玉冰、蜂蜜香蕉慕斯、椰子葡萄棒
芋丝南瓜糕、芝麻生煎包、甜碗粿、大理石华尔兹
热烈一夏、绿豆凉糕、黑糖糕。
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相关菜谱名称推荐：牛奶排包,牛奶排包,表情牛奶排包,中种杏仁牛奶排包
