烹饪年糕所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温餐车、冷饮机、豆浆机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐年糕、青菜海带年糕汤&韩式年糕汤、红豆沙年糕羹，香辣年糕炒蟹。
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以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的年糕做法
材料
糯米面250克，水120克左右
做法
1.糯米面加水混合均匀，成细粒状
2.蒸笼上放沙布
3.倒入糯米面
4.中火蒸20分钟
5.用搅拌机搅拌
6.一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法
7.揉至面团出大片薄膜
8.然后放入案板上
9.分成四份
10.整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
11.取出后切成薄片
12.再放冰箱冷藏室两天。会比较硬
年糕做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的青菜海带年糕汤&韩式年糕汤做法
材料
过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是日求三餐，夜求一宿。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意年年高。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。青菜海带年糕汤小白菜：200克猪瘦肉：200克白年糕：400克姜：2片海带：100克水：4碗青菜海带年糕汤调味料：油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
做法
1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
韩式年糕汤
牛肉：200克
葱：1条
大蒜：1瓣
水：6碗
白年糕：400克
鸡蛋：1个
紫菜：两小片
调味料：
油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
做法：
1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
青菜海带年糕汤&韩式年糕汤做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的红豆沙年糕羹做法
材料
赤豆150克，手指年糕100克，冰糖，水淀粉适量
做法
1 赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁；
2 浸泡后的赤豆放锅里，加入1.5l清水大火煮开后转小火煮至酥烂；
3 把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状；
4 将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯；
5 用少许水淀粉勾薄芡即可。
红豆沙年糕羹做法已被15人烹饪过！
第四种：美食美味的小黄鱼烧年糕做法
材料
小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等
做法
1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎；
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香；
3、放入小黄鱼，两面煎；
4、煎至鱼变色；
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味；
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！
小诀窍
新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！
还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！！
小黄鱼烧年糕做法已被18人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣年糕炒蟹做法
材料
梭子蟹，火锅年糕，红绿黄椒，葱姜蒜，生粉，番茄酱，韩国辣酱，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣酱，料酒，糖
做法
1、螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末。
2、为了炒的时候方便，将年糕对切。
3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油。
4、调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放调好的汁，大火翻炒。
8、放年糕，拌炒。
香辣年糕炒蟹做法已被88人烹饪过！
小编整理365位网友投稿材料与年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荠菜肉丝炒年糕
第二种：白菜牡蛎年糕汤
第三种：馄钝包年糕
第四种：年糕荷兰豆炒水萝卜
第五种：韩国炒年糕
第六种：甜酒年糕荷包蛋
第七种：辣味炒年糕
第八种：韩式年糕汤
第九种：大排年糕
第十种：白菜肉丝炒年糕
小编结合96位厨师推荐再从619网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
果酱、藕夹、芝麻麻花、笋丁粽子、红枣糕
芝麻辫子包、全麦豆沙包、曲奇、味美荠菜包
刈包、玉米粒小餐包、花生酱。
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相关菜谱名称推荐：年糕,青菜海带年糕汤&韩式年糕汤,红豆沙年糕羹,香辣年糕炒蟹
