烹饪蚝皇蒸凤爪所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、搅拌机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖饭车、饮料展示柜、豆腐机、油烟净化器、热水器、多用刀、筷子、磨刀器。
美食美味的蚝皇蒸凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝皇蒸凤爪、蚝皇蒸凤爪、蚝皇凤爪，豉汁蒸凤爪。
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以下是89位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蚝皇蒸凤爪做法
材料
鸡爪6个，小红辣椒2个，蚝油30ml，植物油100ml
做法
1.．鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲
2.．锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色
3.．将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油
4.．鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分
5.．将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）
6.．斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油
7.．用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁
8.．小红辣椒洗净、切成小段
9.．将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上
10.．鸡爪放入蒸笼，以大火蒸20分钟左右
11.．蒸好后，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁
12.．吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可
蚝皇蒸凤爪做法已被58人烹饪过！
第二种：美食美味的蚝皇蒸凤爪做法
材料
鸡爪6个，小红辣椒2个，蚝油30ml，植物油100ml
做法
1.．鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲
2.．锅中放油（量大一些，要没过鸡爪），油烧热后放入鸡爪，炸至金色
3.．将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油
4.．鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分
5.．将经过浸泡的鸡爪斩成小块（易于入味）
6.．斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油
7.．用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁
8.．小红辣椒洗净、切成小段
9.．将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上
10.．鸡爪放入蒸笼，以大火蒸20分钟左右
11.．蒸好后，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁
12.．吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可
蚝皇蒸凤爪做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的蚝皇凤爪做法
材料
主料：大鸡脚７５０克葱，姜块各２０克，酱油，蚝油各３０克，味精，大茴香，陈皮各１５克，精盐，花椒，香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克花生油，汤各１０００克
做法
1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
蚝皇凤爪做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的豉油皇蒸水蛋做法
材料
鸡蛋 160ml （三个）
做法
1 将鸡蛋倒入量杯。
2 倒入两倍的凉白开。
3 轻轻打散，搅拌均匀；
4 倒入橄榄油搅拌均匀。
5 过筛之后倒入蒸蛋容器中；
6 撒少许葱花。
7 在蒸蛋容器上盖上一个碟子.蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。
8 出锅后倒入海天酱油
9 放香油，点缀少许香葱即可食用。
小诀窍
想要出向布丁一样的水蒸蛋有几个关键步骤需记清楚哦！
1 鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。
2 蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
3 蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了！
4 蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。
5 加的水要用凉白开。
豉油皇蒸水蛋做法已被67人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁蒸凤爪做法
材料
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以７，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料ａ翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料b混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料a洒在上面。
豉汁蒸凤爪做法已被47人烹饪过！
小编整理330位网友投稿材料与蚝皇蒸凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆豉蒸凤爪
第二种：豉汁蒸凤爪
第三种：豉汁蒸凤爪
第四种：豉汁蒸凤爪
第五种：豉汁蒸凤爪
第六种：粤式豉汁排骨蒸凤爪
第七种：鲜蚝皇干烧鸡翅
第八种：蚝皇干烧鸡翅
第九种：蚝皇素鲍鱼
第十种：蚝皇蹄筋煲
小编结合89位厨师推荐再从299网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑糖桂花山楂酱、黑椒猪手、干煸菜花、香菇木耳蒸鸡、豉油皇鹅肠
红油牛百叶、清香手撕圆白菜、咖喱圣女果培根卷、山楂藕片
五味豆浆、春韭小豆腐、椰香蜜汁薯球。
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