烹饪茄汁鸡丸所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、六门冰箱、绞肉机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的茄汁鸡丸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁鸡丸、茄汁鸡丸、茄汁鸡丸，鸡丸黄瓜汤。
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以下是46位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁鸡丸做法
材料
新鲜鸡腿，蕃茄，木耳，料酒，蛋清，盐，糖，黑胡椒
做法
1.准备材料
2.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
3.处理好的鸡腿剁成泥
4.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
5.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）
6.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
8.蕃茄去皮切小丁
9.蕃茄丁入油锅，大火翻炒
10.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
11.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可
茄汁鸡丸做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁鸡丸做法
材料
新鲜鸡腿，木耳，蕃茄
做法
1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
2.处理好的鸡腿剁成泥
3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。
5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
7.蕃茄去皮切小丁。8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒
9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可
茄汁鸡丸做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁鸡丸做法
材料
新鲜鸡腿，蕃茄，木耳，料酒，蛋清，盐，糖，黑胡椒
做法
1.准备材料
2.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
3.处理好的鸡腿剁成泥
4.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
5.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）
6.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
7.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
8.蕃茄去皮切小丁
9.蕃茄丁入油锅，大火翻炒
10.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
11.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可
茄汁鸡丸做法已被22人烹饪过！
第四种：美食美味的地方小吃虎头鸡丸子做法
材料
白条鸡，面粉，鸡蛋，盐、五香粉、姜末、味精，油
做法
1.白条鸡买回来后，剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀，腌制一小时以上。腌好之后，放入一勺面粉，搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。
2.打入鸡蛋，我一共放了三只鸡蛋，鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀。蒸锅内放入水，上锅，先不开火。油锅加热。
3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色，因为还要蒸，所以火不用关小，直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内，正好可以通过篦子控油。全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可。
地方小吃虎头鸡丸子做法已被13人烹饪过！
第五种：美食美味的鸡丸黄瓜汤做法
材料
鸡胸肉 50g， 马蹄 20g（切碎粒），葱碎，盐 各2g， 黄瓜 30g（切片），油，香油 各5ml， 水淀粉 5ml， 高汤 400ml
做法
1、鸡肉剁成肉蓉，加入马蹄粒、油、葱碎，再调入1g盐，搅拌均匀。
2、锅中加高汤烧开，用勺子盛一勺鸡肉蓉（制成丸子状），放入汤中。将鸡肉蓉全部制成丸子煮熟，再将黄瓜片放入锅中，调入余下的盐，加入水淀粉，烧开后离火，淋上香油即可。
鸡丸黄瓜汤做法已被94人烹饪过！
小编整理102位网友投稿材料与茄汁鸡丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁鸡丁
第二种：茄汁鸡肉义大利面
第三种：茄汁鸡片
第四种：茄汁鸡片
第五种：茄汁鸡翅
第六种：茄汁鸡翅根
第七种：茄汁鸡翅
第八种：茄汁鸡翅
第九种：茄汁鸡柳
第十种：茄汁鸡扒
小编结合46位厨师推荐再从291网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝油杏鲍菇、三色银耳羹、吉祥如意百财包、咖喱牛腩、香烤培根金针菇
吐司水果小批萨、蒸铁棍山药、冰糖雪梨、五福黄金卷
蔬菜汉堡、水果罐头、芝麻藕丝。
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相关菜谱名称推荐：茄汁鸡丸,茄汁鸡丸,茄汁鸡丸,鸡丸黄瓜汤
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