烹饪酸辣凤爪所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、四门冰箱、去根机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的酸辣凤爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣凤爪、酸辣凤爪、香辣凤爪，风味香辣凤爪。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣凤爪做法
材料
酸梅数颗（根据个人口味），凤爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，葱断适量，自制的蜂蜜柠檬片适量。
做法
1 烧开水把酸梅，柠檬片放入，煮沸再焖1小时。
2 直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。
3 等凤爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。
4 关火盖上锅盖焖2-4小时，取大杯容器，连同梅子和汁一起浸过凤爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
酸辣凤爪做法已被37人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣凤爪做法
材料
酸梅数颗（根据个人口味），凤爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，葱断适量，自制的蜂蜜柠檬片适量。
做法
1 烧开水把酸梅，柠檬片放入，煮沸再焖1小时。
2 直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。
3 等凤爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。
4 关火盖上锅盖焖2-4小时，取大杯容器，连同梅子和汁一起浸过凤爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
酸辣凤爪做法已被28人烹饪过！
第三种：美食美味的香辣凤爪做法
材料
凤爪500克，干花椒，干辣椒1把，新鲜红绿尖椒10根，豆瓣1勺，盐，味精，胡椒粉，葱姜蒜适量
做法
1.锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干。
2.新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。
3.锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入豆瓣炒香。
4.再加入凤爪继续翻炒。
5.加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅就ok了。
小诀窍
鸡爪：含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 听米线唠叨：凤爪煮软后，口感更好。干花椒干辣椒的量根据自己的喜好添加。喜欢五香口味的同志可添加五香粉。
香辣凤爪做法已被99人烹饪过！
第四种：美食美味的胡辣凤爪做法
材料
主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）
做法
1.【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。
2.【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。
3.【熬汁】锅置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入凤爪，加入炖制剩下的汤（一点就够了），翻炒，放入味精，最后撒上少许香菜即可。
小诀窍
（1）.此菜是以辣味为主，所以辣椒油、豆瓣酱、胡椒粉量要多，特别是胡椒粉一定要多！即可增鲜又可去腥。
（2）.胡椒粉最好选用黑白胡椒混合的，因为黑胡椒辣味偏重，而白胡椒鲜味偏重，两者结合更美味。
（3）.本菜卤味选用的方法是，白卤。主料就是，葱、姜、胡萝卜、洋葱、盐。特点：用料简单，颜色鲜亮，同样美味。
（4）.白糖也要多放，即可增鲜，又可中和辣味，一致此菜不至于辣的无从下口。最重要的是它能使凤爪吃起来脆脆的。
胡辣凤爪做法已被10人烹饪过！
第五种：美食美味的风味香辣凤爪做法
材料
1：鸡爪一盒750克，洗净，沥水备用；
做法
1、鸡爪沿根部切成两段备用。不粘锅，置炉上开大火，加橄榄油1.5大匙，放入剩余2料炒香，1分钟。
风味香辣凤爪做法已被72人烹饪过！
小编整理317位网友投稿材料与酸辣凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凤爪花生煲
第二种：豉汁蒸凤爪
第三种：泡椒凤爪
第四种：处女作---泡椒凤爪
第五种：山寨版白云凤爪
第六种：泡椒凤爪
第七种：白云凤爪
第八种：泡椒凤爪
第九种：泡椒凤爪
第十种：脱骨茄汁凤爪
小编结合12位厨师推荐再从240网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制蜂蜜柠檬片、自制大盘鸡、脆皮花生、橙汁烩猪扒的做法:、葱花鸡蛋羹
龙须茄子的做法:、芦笋蒸南瓜的做法:、韩式甜辣酱、油淋娃娃菜
鲍汁西兰花、自制培根、贵妃牛鞭。
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