烹饪糖醋金珀所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、面粉车、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、冷饮机、去皮机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的糖醋金珀做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖醋金珀、糖醋金珀、糖醋金鲳鱼，糖醋鳊鱼。
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以下是70位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糖醋金珀做法
材料
原料:干金珀100公克（素肉）、凤梨片4小片、青椒半个切小片。
做法
1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料a腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起。
2、锅内入油，放入凤梨片及调味料b同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。
小诀窍
酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用：
1、面粉加淀粉。
2、面粉加玉米粉。
3、面粉加糯米粉。
4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水。
糖醋金珀做法已被62人烹饪过！
第二种：美食美味的糖醋金珀做法
材料
原料:干金珀100公克（素肉）、凤梨片4小片、青椒半个切小片。
做法
1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料a腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起。
2、锅内入油，放入凤梨片及调味料b同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。
小诀窍
酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用：
1、面粉加淀粉。
2、面粉加玉米粉。
3、面粉加糯米粉。
4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水。
糖醋金珀做法已被42人烹饪过！
第三种：美食美味的糖醋金鲳鱼做法
材料
金鲳鱼1條
做法
1、锅里放油，煎香薑片，金鲳鱼轻轻裹上一層玉米粉，然后放到薑片上煎。
2、鱼两面稍煎香，加入料酒(不加水)，盖上锅盖，中小火焖煮至熟。
3、在鱼焖煮的时候，用另一个锅做糖醋酱料：锅里下油，然后薑蓉、蒜蓉、葱花一起下锅，烧拌均匀。然后下酱油、水果醋，再下糖调味。
4、将糖醋酱料拌入金鲳鱼中，拌匀酱料，烧煮一下，就是好吃、好下饭的糖醋金鲳鱼。
糖醋金鲳鱼做法已被45人烹饪过！
第四种：美食美味的糖醋咕噜排骨 糖醋复合味做法
材料
生菜叶或西兰花 。小排500克 、花雕 一汤匙、东古酱油。 烹调或烧菜老抽、 香醋或保另 分两次放、 冰糖 、盐 适量、 味精 适量、 芝麻 。大料[八角香叶小茴桂皮]-主要增加风味而不是突出五香味所以不可多放！姜葱干辣椒花椒糊椒！柠檬〈红糖？〉柑橘瓣或菠萝？
做法
1、小排500克先冲或票水后加料酒干花椒辣椒姜葱胡椒淹十分种后沸水焯水即起锅，高压锅加香料姜葱胡椒盐料酒醋冰糖压三制五分钟分钟，肉汤别倒掉了。
2、捞出控水备用，炸制金黄。
4、锅内放排骨和压排骨的汤烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋东古柠视颜色的深浅适量加入老抽。再加檬汁或柑橘瓣，那个酸甜咸鲜一丝五香果香口味就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻7；注冰糖一次放完要使汤达到成菜的香甜味：压排骨的汤千万不可多不可少 一份菜的量，使收完汁刚好合适没有倒的。不然会影响菜的浓郁感！压时加醋那是为了丰富口感一定要少起个调味作用即可。最后收汁时在加入就定味了醋含水份所以也不要等到最后才放会影响菜的感官和口感，但醋放早了会挥发所以一定要把握好时间或时度增加醋的量，柑橘或菠萝稍和排骨一起烧一下使主料含果香，但也不可烧过了应为这两种水果加热会变酸有一定的酸度也会影响菜的味道，在个就是水果本身的形态会走很大的样从而影响感官，要果香容入果酸适度形态较完整才佳！另外还得注意它本身也含水份！！注炸时不可过了本身含糖较高过火颜色会变深再经过烧收颜色会变黑！！！应为是熟的所以油温可八成左右一是外酥里嫩二是外面集聚的热化就会收缩从而使里面的鲜香物事锁住而保住味道的质量！！糖要提前抄制
糖醋咕噜排骨 糖醋复合味做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的糖醋鳊鱼做法
材料
鲜鳊鱼，生姜，花椒，葱白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉
做法
１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
２：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；
３：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；
４：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
５：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
６：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
小诀窍
１：鳊鱼可以用其它鲜鱼代替，鱼要清理干净，鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净；
２：糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整，老抽上色，生抽调味但都有咸味，故不用加盐调味；
３：鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整；
糖醋鳊鱼做法已被84人烹饪过！
小编整理463位网友投稿材料与糖醋金珀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋里脊
第二种：糖醋排骨
第三种：糖醋里脊
第四种：糖醋面筋
第五种：糖醋炸香骨
第六种：糖醋六丝
第七种：糖醋脆皮鱼
第八种：糖醋带鱼
第九种：糖醋鱼片～
第十种：糖醋排条
小编结合70位厨师推荐再从819网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠竹荪、粉之戀人曲奇、糯米灌肥肠、洪濑鸡爪、椰香黑糯米糍
清淡好味·杂菇烩豆腐、chocolate savarin、奶黄包、红红火火辣子鸡
西红柿鸡蛋豆腐、桃花鳜、花椰菜通心粉。
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相关菜谱名称推荐：糖醋金珀,糖醋金珀,糖醋金鲳鱼,糖醋鳊鱼
