烹饪水笋狮子头所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、厨房秤。
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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的水笋狮子头做法
材料
狮子头,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺
做法
1、 笋很硬,凉水泡两天,发胖发白
2、 泡发后切丝,用高压锅煮一下,冒气兹滋后煮5分钟。然后用锅里的水在泡两天。
3、 狮子头做成6成熟,这个就简单过去不介绍了.
4、 锅中放油,有大油的最好,腊笋很吃油的。
5、 放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6、 在放入2大勺糖,不停翻炒,大约10分钟,把狮子头放入。翻炒3分钟,锅中放水没过菜,盖锅盖炖煮3小时。
7、 炖半个小时后放2勺盐。
水笋狮子头做法已被75人烹饪过!
第二种:美食美味的水笋狮子头做法
材料
狮子头,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺
做法
1、 笋很硬,凉水泡两天,发胖发白
2、 泡发后切丝,用高压锅煮一下,冒气兹滋后煮5分钟。然后用锅里的水在泡两天。
3、 狮子头做成6成熟,这个就简单过去不介绍了.
4、 锅中放油,有大油的最好,腊笋很吃油的。
5、 放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6、 在放入2大勺糖,不停翻炒,大约10分钟,把狮子头放入。翻炒3分钟,锅中放水没过菜,盖锅盖炖煮3小时。
7、 炖半个小时后放2勺盐。
水笋狮子头做法已被67人烹饪过!
第三种:美食美味的狮子头肉丸,看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉,嫰藕,葱白,生姜沫,鸡蛋2个,盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖适量,味精,胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.
3.准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有q性为止,大约需要10到15分种
4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
狮子头肉丸,看狮子头菊花做法已被59人烹饪过!
第四种:美食美味的水笋豆腐做法
材料
豆腐100克,水煮竹笋60克,大葱20克,生姜末5克,豌豆荚2只,干香菇1个,水淀粉2小勺,酱油、蚝油、料酒各1小勺,鸡汤少许。
做法
①待豆腐沥水后切成极薄的片。
②待香菇泡开后切成片,大葱切成小段,竹笋切成稍厚的块。
③豌豆荚烫熟后切成斜片备用。
④把鸡汤煮沸,放入酱油、蚝油、生姜末和料酒,重新煮沸后倒入材料①和材料②,煮至汤水变少勾芡装盆,点缀豌豆荚即可。
水笋豆腐做法已被41人烹饪过!
第五种:美食美味的水笋焖肉做法
材料
带皮五花肉, 水笋, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,盐
做法
1. 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块
水笋焖肉做法已被55人烹饪过!
小编整理212位网友投稿材料与水笋狮子头相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:红烧狮子头
第二种:清炖狮子头
第三种:狮子头之家庭版
第四种:红烧狮子头
第五种:清蒸蟹粉狮子头
第六种:红烧狮子头
第七种:清炖狮子头
第八种:狮子头炒瓜片
第九种:水煮狮子头
第十种:狮子头
小编结合94位厨师推荐再从961网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
春 卷、崂山十珍会的做法:、猪脚姜、汉堡包、草莓玛芬
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