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大师操作:水笋狮子头烹饪方法 图片及所用厨具(宜昌工程油烟净化器)
2024-02-18 12:02    5628    中华厨具网

烹饪水笋狮子头所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱面条机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜咖啡机风机控制箱 、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、厨房秤。

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以下是94位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:美食美味的水笋狮子头做法

材料

狮子头,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺

做法

1、 笋很硬,凉水泡两天,发胖发白

2、 泡发后切丝,用高压煮一下,冒气兹滋后煮5分钟。然后用里的水在泡两天。

3、 狮子头做成6成熟,这个就简单过去不介绍了.

4、 锅中放油,有大油的最好,腊笋很吃油的。

5、 放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。

6、 在放入2大勺糖,不停翻炒,大约10分钟,把狮子头放入。翻炒3分钟,锅中放水没过菜,盖锅盖炖煮3小时。

7、 炖半个小时后放2勺盐。

水笋狮子头做法已被75人烹饪过!

第二种:美食美味的水笋狮子头做法

材料

狮子头,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺

做法

1、 笋很硬,凉水泡两天,发胖发白

2、 泡发后切丝,用高压锅煮一下,冒气兹滋后煮5分钟。然后用锅里的水在泡两天。

3、 狮子头做成6成熟,这个就简单过去不介绍了.

4、 锅中放油,有大油的最好,腊笋很吃油的。

5、 放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。

6、 在放入2大勺糖,不停翻炒,大约10分钟,把狮子头放入。翻炒3分钟,锅中放水没过菜,盖锅盖炖煮3小时。

7、 炖半个小时后放2勺盐。

水笋狮子头做法已被67人烹饪过!

第三种:美食美味的狮子头肉丸,看狮子头菊花做法

材料

猪腿肉,嫰藕,葱白,生姜沫,鸡蛋2个,盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖适量,味精,胡椒面

做法

1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)

2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.

3.准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有q性为止,大约需要10到15分种

4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.

5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.

6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.

7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.

小诀窍

你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。

狮子头肉丸,看狮子头菊花做法已被59人烹饪过!

第四种:美食美味的水笋豆腐做法

材料

豆腐100克,水煮竹笋60克,大葱20克,生姜末5克,豌豆荚2只,干香菇1个,水淀粉2小勺,酱油、蚝油、料酒各1小勺,鸡汤少许。

做法

①待豆腐沥水后切成极薄的片。

②待香菇泡开后切成片,大葱切成小段,竹笋切成稍厚的块。

③豌豆荚烫熟后切成斜片备用。

④把鸡汤煮沸,放入酱油、蚝油、生姜末和料酒,重新煮沸后倒入材料①和材料②,煮至汤水变少勾芡装盆,点缀豌豆荚即可。

水笋豆腐做法已被41人烹饪过!

第五种:美食美味的水笋焖肉做法

材料

带皮五花肉, 水笋, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,盐

做法

1. 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块

水笋焖肉做法已被55人烹饪过!

小编整理212位网友投稿材料与水笋狮子头相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:红烧狮子头

第二种:清炖狮子头

第三种:狮子头之家庭版

第四种:红烧狮子头

第五种:清蒸蟹粉狮子头

第六种:红烧狮子头

第七种:清炖狮子头

第八种:狮子头炒瓜片

第九种:水煮狮子头

第十种:狮子头

小编结合94位厨师推荐再从961网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

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相关菜谱名称推荐:水笋狮子头,水笋狮子头,狮子头肉丸,看狮子头菊花,水笋焖肉

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