烹饪清香砂焐鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温餐车、冷库、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、勺子、切菜器。
美食美味的清香砂焐鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清香砂焐鸡、清香砂焐鸡、清香砂焐鸡，香砂糖。
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以下是83位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的清香砂焐鸡做法
材料
美食原料：
做法
制作方法：
①首先将鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②然后将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可
清香砂焐鸡做法已被53人烹饪过！
第二种：美食美味的清香砂焐鸡做法
材料
主料：仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝，瘦火腿丝各15克，熟鸡丝50克，鳜鱼肉馅75克，面粉750克，葱白150克，姜75克，花椒10克，葱花，甜面酱，辣酱油各l小碟，绍酒1汤匙，酱油约2汤匙，香油适量。
做法
①鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可。
清香砂焐鸡做法已被33人烹饪过！
第三种：美食美味的清香砂焐鸡做法
材料
美食原料：
做法
制作方法：
①首先将鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②然后将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可
清香砂焐鸡做法已被13人烹饪过！
第四种：美食美味的香砂片汤做法
材料
人参面0.5克，白术面5克，茯苓面7克，炙甘草粉3克，陈皮粉15克，半夏粉5克，木香面、砂仁面各1克，面粉150克，香菜末、食盐、香油各少量，清水适量。
做法
将前八味中药掺入面粉中，加入适量清水和成面团，略饧片刻。再将饧好的面团擀成薄片，切成棱形小片，煮入沸水锅中，待煮熟后，加入香菜末、食盐调味，盛入碗中，淋入少许香油，即可食用。每日两次，每次50～150克，连服7日为一疗程。
香砂片汤做法已被62人烹饪过！
第五种：美食美味的香砂糖做法
材料
砂仁12克，香橼粉10克，白糖500克，植物油适量。
做法
将白糖放入锅内，加清水适量，煎熬至糖液稠厚时，放香橼粉、砂仁粉、搅匀，继续煎熬至用筷子挑起糖汁呈丝状时，停火，即成香砂糖。将香砂糖倒入涂有熟植物油的搪瓷盘内，摊平，稍凉，即划成小块装盒备用。
香砂糖做法已被42人烹饪过！
小编整理675位网友投稿材料与清香砂焐鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香砂藕粉
第二种：核桃香砂糖
第三种：吴茱萸香砂酒
第四种：清香豆面汤
第五种：淡淡清香豌豆饭
第六种：清香薄荷鸭
第七种：清香荷叶粥
第八种：清香汤底
第九种：紫苏清香鸡腿
第十种：清香爽口萝卜汤
小编结合83位厨师推荐再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖雪梨、沿江菜鸭双味、啤酒小黄花、西芹炝黑木耳、酱萝卜
笑口枣、五香牛筋斗的做法:、鲁菜脆皮烤乳猪、葱香锅贴
菊花里脊、锅贴、奶香苹果馅墨西哥。
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