烹饪自制芝麻酱所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、和面机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、热水器、多用刀、剪刀、削皮器。
美食美味的自制芝麻酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制芝麻酱、自制芝麻酱、自制芝麻酱，花生芝麻酱和黑芝麻酱。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制芝麻酱做法
材料
白芝麻 适量
做法
1。首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟
2。然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可
小诀窍
这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……
自制芝麻酱做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的自制芝麻酱做法
材料
白芝麻 适量
做法
1。首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟
2。然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可
小诀窍
这样打好的芝麻酱，本身没有味道，需要再加酱油、糖等调味料，很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，别有风味……
自制芝麻酱做法已被27人烹饪过！
第三种：美食美味的自制芝麻酱做法
材料
芝麻酱怎怎么么怎么
做法
芝麻酱
制作方法 1.净料：选成熟度好的芝麻，去掉霉烂粒，晒干扬净，放进盛有清水的缸中
用木棍搅动淘洗，捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质，浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分，捞入密眼筛中沥水，然后摊在席上晾干。
2.脱皮：将洗净的芝麻倒入锅内炒成半干，放在席上用木锤打搓成皮(注意不要把芝麻打烂)，再用簸箕把皮扬出。有条件的可用脱皮机脱皮。
3.烘炒：将脱皮芝麻倒入锅内，用文火烘炒。用木铲不断翻搅，一直炒到芝麻本身水分蒸发完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止将芝麻炒焦失味。炒前如果将4千克盐溶化成水，加入适量大料、花椒粉、大小茴香等，搅拌均匀后倒入50千克脱皮芝麻中，停3～4小时调味料慢慢渗透于芝麻中，则制出来的芝麻酱别具风味。
4.磨制：用石磨将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹竿，使酱汁下得均匀，细度高，提高质量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱80～85千克。
产品特点 香味醇厚、浓郁，含高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
芝麻酱其实不难做的，我曾经尝试过在家里做过芝麻酱。芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。
做法很简单，但是有些地方要注意，
1、熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦。
2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。
ps：吃的时候以勺舀酱，勺提起而酱倾泻而下，淋漓不断，这样浓厚的酱不能直接拿来使用，需要加入麻油精心调和，好的麻酱往往只需要放很少就足够，面条拌好后需根根沾匀酱汁。
芝麻酱的制作方法：
1、熟芝麻1把，装进食品料理机的干磨杯。
自制芝麻酱做法已被20人烹饪过！
第四种：美食美味的自制芝麻糊做法
材料
黑芝麻
做法
1、黑芝麻（半碗多点）放进锅中炒香，盛出备用。
2、把步骤（1）的黑芝麻放进榨汁机里打磨成粉，这时候会闻到很浓的香味。
3、把芝麻粉跟粘米粉混合（一汤匙芝麻粉需要混合1汤匙半到2汤匙的粘米粉）如
4、锅里放水（一汤匙芝麻粉等于一碗芝麻糊，所以一汤匙粉就等于要放一碗水），放糖烧开。
5、把步骤（3）的粉加入适量的凉白开，将粉开成糊状。如
6、等水开后，把步骤（5）的粉糊倒进锅里，注意一边倒粉糊需要一边用汤勺搅拌，等芝麻糊煮稠了就可以食用了（时间一般一两分钟左右就够了）
自制芝麻糊做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的花生芝麻酱和黑芝麻酱做法
材料
芝麻，花生，白芝麻
做法
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
花生芝麻酱和黑芝麻酱做法已被26人烹饪过！
小编整理147位网友投稿材料与自制芝麻酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻酱烧饼
第二种：芝麻酱蒜蓉紫芦笋
第三种：芝麻酱烧饼
第四种：芝麻酱面包
第五种：芝麻酱蒸饼
第六种：芝麻酱面包
第七种：南方芝麻酱面包
第八种：豆芽拌芝麻酱
第九种：凉拌高丽菜芽佐腰果芝麻酱
第十种：冬瓜煮淋芝麻酱
小编结合32位厨师推荐再从805网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老厨白菜、芒果酱、川式泡椒凤爪、风味茄子、绿豆薏仁水
雪菜大肠、捏粑粑、樱桃果冻、盐烤大杏仁
剁椒蒸金针菇、啤酒蛋、泡糖蒜。
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相关菜谱名称推荐：自制芝麻酱,自制芝麻酱,自制芝麻酱,花生芝麻酱和黑芝麻酱
相关厨具产品推荐： 炒灶、冰箱、排烟风机、炒锅、冰箱 、盘子。
