烹饪泰国酸辣火锅所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、剪刀、切菜器。
美食美味的泰国酸辣火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泰国酸辣火锅、泰国酸辣火锅、黑鳝酸辣火锅，麻辣火锅。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的泰国酸辣火锅做法
材料
材料南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬(取汁)1/2个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片、淡菜适量，高汤5杯
做法
1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣虾酱，煮成汤底。
2、汤底加入三花奶水、鱼露、柠檬汁，再依序放入海鲜料，煮熟即可。
蘸酱
鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳
速配火锅料
各式海鲜丸子、粉丝、豆腐、草菇、番茄
注意事项
吃香喝辣之后，来一杯椰子汗，清凉退水。
辣虾酱可在超市或食品店购买。
典故
传统的泰式火锅以酸辣著称，大部分都以酸辣海鲜锅为代表，加入许多天然香料，如香茅草、南姜、柠檬叶、辣椒等，汤头颜色略带金黄，喝起来酸中带甜，味道清香。不过近年来，也有改良式的泰式火锅，汤头从色泽到口味都较为清淡，以老母鸡与白萝卜所熬制而成，高汤清可见底，甘美顺口，而且白萝卜有降火气的功能。至于火锅料则因为泰国海产多，以海鲜为主，蔬菜、金针菇、玉米也很合适。
泰国酸辣火锅做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的泰国酸辣火锅做法
材料
材料南姜数片，香茅草1支，柠檬叶数片，朝天椒5支，磨菇6个，味精少许，鱼露2大匙，辣虾酱1大匙，三花奶水2大匙，柠檬(取汁)1/2个，草虾数只，蛤蜊20个，花枝1只，鱼片、淡菜适量，高汤5杯
做法
1、高汤加入南姜、香茅草、柠檬叶、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣虾酱，煮成汤底。
2、汤底加入三花奶水、鱼露、柠檬汁，再依序放入海鲜料，煮熟即可。
蘸酱
鱼露、柠檬汁、芝麻糊、红豆腐乳
速配火锅料
各式海鲜丸子、粉丝、豆腐、草菇、番茄
注意事项
吃香喝辣之后，来一杯椰子汗，清凉退水。
辣虾酱可在超市或食品店购买。
典故
传统的泰式火锅以酸辣著称，大部分都以酸辣海鲜锅为代表，加入许多天然香料，如香茅草、南姜、柠檬叶、辣椒等，汤头颜色略带金黄，喝起来酸中带甜，味道清香。不过近年来，也有改良式的泰式火锅，汤头从色泽到口味都较为清淡，以老母鸡与白萝卜所熬制而成，高汤清可见底，甘美顺口，而且白萝卜有降火气的功能。至于火锅料则因为泰国海产多，以海鲜为主，蔬菜、金针菇、玉米也很合适。
泰国酸辣火锅做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的黑鳝酸辣火锅做法
材料
火锅主料：黑鳝，凤梨，西红柿，豆芽，秋葵荚，芋枝，香草，洋葱，酸子，香茅，蒜茸，辣椒茸，柠檬汁，鱼露2大匙，糖，味精
做法
1、黑鳝切块，凤梨、秋葵荚切粒，西红柿、芋枝、香草、洋葱切片，酸子浸下水，香茅切茸。
2、豆芽洗干净放在大碗上备用。
3、热油锅放三匙油炒香蒜茸与香茅后，再加水，放凤梨、西红柿、酸子水、柠檬汁、鱼露，开大火水滚大约十分钟后下糖（多点）、味精调味。
4、再放洋葱、秋葵荚、芋枝大火煮。
5、最后放黑鳝魚滾一滚，连湯带菜倒在放豆芽的大锅上，再放香菜与干葱即可打火锅。
黑鳝酸辣火锅做法已被38人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣火锅兔做法
材料
青笋，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜丝，淀粉，泡椒，豆瓣，火锅料，盐，酱油，鸡精，大葱
做法
1.兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2.锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）。
3.装盘待用。
4.锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8.加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。
9.加入剩下的姜丝，翻炒匀。
10.加入青笋。
11.随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。
12.兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅！（注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆！） 还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈！
小诀窍
兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素a、维生素b1-维生素b2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
香辣火锅兔做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的麻辣火锅做法
材料
a.麻辣汤底8公升，鸭血5块，冻豆腐1板，b.蒜苗适量，综合火锅料适量，金针菇适量，卤牛筋适量，卤牛肚适量，卤大肠头适量，霜降牛肉片适量
做法
1.将麻辣汤底过滤香料后，盛入大锅中，备用。
2.将鸭血、冻豆腐切块，分别放入滚水中汆烫后，备用。
麻辣火锅做法已被67人烹饪过！
小编整理381位网友投稿材料与泰国酸辣火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆麻辣火锅
第二种：四川麻辣火锅
第三种：麻辣火锅
第四种：重庆麻辣火锅
第五种：鸳鸯麻辣火锅
第六种：四川麻辣火锅
第七种：麻辣火锅鸡
第八种：韓式牛尾砂煲辣火锅
第九种：香辣火锅兔
第十种：麻辣火锅底料
小编结合39位厨师推荐再从690网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
印度咖哩火锅、越式咖喱牛腩、黑椒牛柳粒、椰汁咖喱杂菜、椰皇玉液
蒸粉卷、牙车块（鸡丝沙律）、冻斋卷、椒盐炸肝酱
椰汁西米糕、炸春卷、腌酸鸡脚。
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