一7一计划“的实施遵循”行业指导、校企合作、分类实施、形式多样、追求卓越“的原则，并将行业企业的参与作为实施的前提条件，由此可见，企业参与和校企合作成为”卓越计划“成功的关键。事实上，在卓越工程师培养的整个过程中进行全面、系统和紧密的合作。因此，需要从卓越工程师培养的角度分析和研究为什么要进行校企全程合作、校企全程合作主要有哪些环节并包含哪些内容、校企合作有哪些模式、如何进行校企全程合作、国家和各级政府应该提供哪些法律法规和政策支持等。
需要指出的是，本文所指的企业不是专指人们常见的生产或制造企业，而是泛指那些从事生产、制造、设计、规划、开发、研究、创新、服务和培训等专业活动并具有独立法人资格的组织，甚至包括工业/工程设计、规划和研究院所。
一、校企全程合作是“卓越计划”成功的关键世界各国高校在工程人才培养上无不采取与企业合作的方式，以弥补本校在实践教育和职业训练方面的不足。如德国“双元制”模式，毕业生的能力由行业协会统一制订，学校和企业各为其中一元，学校主要负责传授与职业有关的专业知识，企业主要负责学生职业技能方面的专门培训，使专业理论与职业实践形成有机的对接。又如英国“三明治”模式，是将整个学习分为三个阶段，学生先在学校学习，而后到企业顶岗工作，*后回到学校完成学业、获得证书。英国些企业主要管理者或者在一些教育基金会兼任关键职务，或者直接参与职业资格标准的制定，或者参与对学校的评估工作。再如澳大利亚的“tafe（technicalandfurthereducation）模式，学校与企业行业密切合作，所有tafe学院均有董事会，董事会主席和绝大部分成员都是来自企业一线的专家，企业全程参与人才培养过程，每个学院都建立了实力雄厚的实践教育基地。
我国高校在工程人才培养条件上的不足主要表现在两个方面，一是经费投入不足，造成实践教学条件不能满足工程人才培养的需要，二是工科教师队伍普遍缺乏工程实践经历，不足以胜任工程人才培养的重任。从卓越工程师培养的要求分析，“卓越计划”参与高校在卓越工程师培养条件上的不足远不止以上两个方面，这些不足只有而且只能够通过与企业在卓越工程师培养全过程的合作才能够得以弥补和加强。概括起来，企业在卓越工程师培养上的重要作用主要在于其具备高校所没有的如下条件。
1能够准确把握社会对工程人才的需求。
经济社会发展的关键因素在人才，作为处在激烈的国内外市场竞争环境下的用人单位，企业对本行业的当前状况和发展趋势*为了解，不仅*清楚本行业领域当今和未来对工程人才的需求，包括人才层次、类型、结构和规格等，而且十分清楚目前高校工科毕业生在知识、能力和素质上存在的不足和需要完善的地方。因此，企业能够在卓越工程师培养的整个过程中发挥重要的指导作用，不仅能够为“卓越计划”参与高校提供准确的信息和改进的建议，而且能够参与具体的培养工作，促进和推动工程人才培养模式的改革，使得校企合作培养的卓越工程师能够达到“卓越计划”的培养目标。
拥有*先进的生产设备和制造技术。
高校的实验室、实训基地和工程训练中心所拥有的用于学生实验、实训的各种仪器和设备，在不同程度上存在着与企业脱节的现象，这就使得缺乏校企合作的工科毕业生不能够马上适应企业的工作。而企业为了自身的生存发展和派得竞争优势，必须拥有*先进的生产线、工艺装备和制造技术，这些是几乎任何高校所不可能做到的。因此，校企合作将使得学生有机会了解、熟悉和掌握企业*先进的生产设备和制造技术，毕业后成为受到普遍欢迎的‘’上手快“的工程人才。
拥有一批经验丰富的工程技术人员。
高等学校的价值追求以及对工科教师的聘任和考核条件，使得目前高校中为数众多的工科教师虽然在工程专业领域是理论上的“巨人”，但是在工程经历和实践经验上是“矮子'与此相反，企业工程技术人员每天从事各种工程活动、面对各种工程问题、提出各种工程方案、需要各种工程创新，其中相当一部分人逐渐积累了丰富的工程实践经验，具有很强的工程创新能力，成为工程领域的专家。因此，这些企业工程领域的专家与高校工科教师形成优势互补，能够在学生工程实践和创新能力培养上发挥重要的作用。
提供真实的工程实践和创新的环境。
在真实的工程环境下培养卓越工程师是“卓越计划”的基本要求，也是世界各国工程人才培养的成功经验。国家、各级政府和高校虽然不断加大投入，改善了学生工程实践环境，一些高校甚至在校内设立工厂以满足工科教育的需要，但是这些与企业所能够提供的系统全面、功能完备的真实的工程实践和创新环境仍然有着本质的区别。
而且企业所需要解决的问题是在涉及生产、技术、研发、创新、市场、管理等方面，“真刀真枪”地训练和培养学生工程实践和创新能力，要做到这一点，离不开企业真实的条件和环境。
一8提供完整的先进企业文化的学习氛围。
均要有累积一年左右的时间在企业学习，企业学习的目的不仅包括学习企业的先进技术、深入开展工程实践活动、参与企业技术创新和工程研究开发，而且包括学习先进的企业文化、培养学生的敬业精神和职业道德。一所高校，即使具有雄厚的实力，也不可能提供像企业一样的完整、系统和全面的学习先进企业文化的氛围，使学生适应企业的各种制度和规范、融入企业的工作和生活之中，更不可能创造学生向企业员工直接学习的机会，使学生从工程技术人员的行为举止中，潜移默化培养自己的敬业精神和职业道德。
总之，企业能够提供高校所不具有的上述五个方面的条件或环境，这对卓越工程师的培养至关重要。因此，需要“卓越计划”参与高校与企业在卓越工程师培养上进行全过程合作，才能确保“卓越计划”的成功实施。
二、校企全程合作的主要环节和合作内容校企全程合作培养卓越工程师指的是在整个卓越工程师培养的过程中，“卓越计划”参与高校与一家或多家企业开展全面、系统和密切的合作，充分发挥高校与企业各自在工程人才培养上的优势，共同承担卓越工程师培养的责任，共同设计、制定和实施卓越工程师专业培养方案，以*终实现卓越工程师培养目标。
校企全程合作应该始于卓越工程师培养目标的制定，贯穿卓越工程师培养的各个环节，止于卓越工程师培养目标的实现。总体而言，高校与企业在培养卓越工程师过程中的合作主要在以下几个环节。
1.共同制订培养目标和培养标准。
校企共同制订卓越工程师培养目标是在遵循虑和平衡高校的办学条件和社会对卓越工程师的要求，制订既满足人才市场需求又切实可行的卓越工程师培养目标。高校在制订卓越工程师培养目标时主要考虑的因素包括学校的办学层次、服务面向、人才培养定位、办学特色、师资队伍和实践教学条件等。企业在参与制订卓越工程师培养目标时则是从社会对工程人才需求的角度考虑人才的层次、类型和结构等因素。
校企共同制定卓越工程师培养标准时必须在满足三个要求的基础上，以本校卓越工程师培养目标为纲，将其转化为卓越工程师培养标准。高校在制定卓越工程师培养标准时主要根据本校系统性和完整性，以及知识结构、能力水平、素质要求及其培养标准实现的可行性等。企业在参与制定卓越工程师培养标准时则会从用人单位的角度，具体地从若干个方面明确地提出卓越工程师必须具备的知识、掌握的技能和应有的素质。
共同改革课程体系和教学内容ra.课程体系和教学内容是实现卓越工程师培养目标的平台，也是落实卓越工程师培养标准的载体，除了要重视课程体系的价值取向、采取模块化课程体系结构和进行课程体系的整合与重组外，校企共同改革课程体系和教学内容就是要弥补过去仅由高校教师单方面进行课程体系和教学内容改革存在的不足，从工程师岗位实际要求的角度，充分吸收来自企业具有不同视野和丰富实践经验高级工程师的意见和建议，使课程体系和教学内容改革更加适应卓越工程师培养的需要。
校企共同改革课程体系和教学内容要着重处理好两方面的关系：一是理论教学与实践教学的关系；二是校内学习与企业学习的关系。在理论教学和实践教学方面要着力避免以往的重理论轻实践、重知识轻能力、重课内轻课外、理论教学与实践训练相脱节的现象，使理论教学和实践教学成为相互依存的有机整体，既要使理论教学成为实践教学的基础，也要使实践教学成为理论教学的延伸。在校内学习和企业学习方面要通过明确不同学习阶段的学习重点和找到这两个学习阶段之间的必然联系，进行课程体系和教学内容的改革。校内学习主要完成工程基础教育，以理论教学为主，辅以基本的实验和实训；企业学习主要完成工程职业教育，以实践教学为主，辅以必要的理论专题。校内学习为企业学习打下基础，能够支持或指导企业学习；企业学习是校内学习的强化和延伸，能够促进校内学习的改革；校内学习与企业学习之间的交替作用将有利于学生专业知识的不断巩固以及工程能力和综合素质的稳步提升。上述校内学习和企业学习的重点以及二者之间的必然联系要通过课程体系和教学内容的建设予以充分具体的落实，使得“卓越计划”提出的“校内学习+企业学习”的人才培养模式的优势得到体现。
在处理好上述两方面关系的基础上，校企双方在进行课程体系和教学内容改革时要尤其重视共同开发那些具有实践性、设计性、创新性、综合性和先进性的课程和教材，使得开发出的课程体系和教材具有鲜明的时代特色。
共同建设工科教师队伍。
建设一支胜任卓越工程师培养的工科教师队伍是“卓越计划”成功的保证，校企共同建设工科教师队伍的重点在三方面：一是通过安排高校专职教师到企业挂职，参与企业生产、设计、研发、管理等实际工作，在企业真实的工程环境和先进的装备技术环境中，在企业经验丰富、工程能力强的工程师的指导下，培养和提高他们的工程实践能力、工程设计开发能力和工程技术创新能力；二是通过安排企业兼职教师到高校接受继续教育，更新他们的专业知识、提高他们在工程领域的理论水平，以促进他们实践经验与理论知识的结合；三是通过建立高校专职教师与企业兼职教师的合作机制，使二者之间取长补短、相互学习、共同提高，一方面专职教师向兼职教师学习处理和解决实际工程问题的经验，另一方面兼职教师向专职教师学习教育教学方法，了解本工程学科的*新发展。
共同研究教学组织形式和教学方法。
研究性教学（对学生而言，应该称之为“研究性学习”是一种符合工程能力培养规律、符合综合素质形成逻辑的教学组织形式和教学方法，得到“卓越计划”的极力推行。为了充分发挥研究性学习在卓越工程师培养上的作用，需要高校专职教师和企业兼职教师在两方面的密切合作和共同努力：一是共同研究研究性学习的教学组织形式和教学方法；二是合作开展研究性教学工作。
校企双方教师共同进行研究性学习的研究是有效开展研究性教学的前提。作为一种强调以学生为主体的学习方法，研究性学习与专职教师直沿用的教学方法和兼职教师过去接受的教学方法存在本质的区别，需要专职教师和兼职教师一道认真细致地予以系统深入的研究，研究内容包括研究性学习的基本特征、研究性学习的三种主要形式、研究性学习的作用机理、研究性学习对教师的要求、研究性学习应该注意的问题等。只有对研究性学习有了深入的研究，才能够灵活自如地开展研究性教学。
一9一研究性学习方法的实施需要校企双方教师的通力合作才能够有效地开展。首先，用于研究性学习的问题、案例和项目的选择和编制需要校企双方教师的合作，企业兼职教师掌握大量源于工程实践活动的问题和案例以及主持和参与过各种工程项目，高校专职教师熟悉教育教学规律并擅长教学材料的组织和编写，因此，校企双方教师的合作不仅能够遴选出满足教学目标要求的具有典型性的工程问题、案例和项目，而且能够将这些素材组织和编写好，以使学生取得*佳的学习效果；其次，采取何种教学组织形式和教学方法开展研究性学习需要校企双方教师一道研究，针对研究性学习所基于的问题、案例和项目的不同，担任同一门课程教学任务的校企双方教师必须综合考虑学习内容的难易程度、教学目标的要求和学生的状况，提出有效的教学组织形式和教学方法；第三，研究性学习的开展需要校企双方教师的分工与合作，一般而言，工程专业理论性的学习内容由高校专职教师主导，工程问题、案例和项目等实践性的学习内容由企业兼职教师主导，而在学生自主学习、小组讨论、课堂交流、课外指导过程中往往由校企双方教师共同负责。师生互动和教学目标的不同决定了所采用的教学方法的差异，需要专职教师与兼职教师的共同研究。
共同制定企业培养方案。
企业培养方案是“卓越计划”专业培养方案的重要组成部分，是学生在企业学习所执行的方案，需要校企合作共同制定。高校和拟合作培养卓越工程师的一家或多家企业要联合成立由高校领导和企业主要负责人共同担任主任的校企合作工程教育指导委员会（简称“校企合作委员会”），以加强对企业培养方案的制定和实施的领导。校企在制定企业培养方案中的合作主要体现在共同制订企业学习阶段的培养目标、培养标准和培养计划，共同确定企业培养方案的实施企业和担任企业学习阶段教学和指导任务的教师。作为企业培养方案的主要部分，校企双方必须认真讨论和详细制订培养计划的主要内容，大体包括部分专业课程、专题报告、实习实践环节和毕业设计/学位论文等部分。
校企在共同制定企业培养方案时应有明确的责任分工。高校的主要责任在于保证制定出的企业培养方案是整个专业培养方案的有机组成，而不是与专业培养方案毫不相关的独立方案，因此不仅要注重与在校内完成的培养方案的联系和衔一接，而且要避免培养内容上的重复。企业的主要责任在于要认真分析企业的各种软硬件条件，包括用于实习实训和教学的场地和设备、容纳学生顶岗挂职的岗位数、企业能够担任教学与指导工作的工程师人数、学生食宿条件等，以保证企业培养方案的有效性和可行性。
共同建设工程实践教育中心。
作为‘’十二五“高等学校本科教学质量与教学改革工程（简称”本科教学工程“中国家大学生校外实践教育基地建设的主体项目，工程实践教育中心是高校依托企业建立的，为实施”卓越计划“企业培养方案，由高校和企业密切合作开展工程人才培养的综合平台。
工程实践教育中心的建设必须在高校与企业联合成立的校企合作委员会的指导下，由高校和企业合作共同完成。校企共同建设的内容包括：①设置由校企双方相关部门主要领导担任中心负责人的组织机构和管理体系；②筹措充足的建设和运行经费，争取国家和各级政府在政策和资金上的支持；③探索建立工程实践教育中心可持续发展的管理模式和运行机制；④制定工程实践教育中心的曰常管理、教学运行、学生管理、安全保障等规章制度；⑤建设由高校教师和企业专业技术人员、管理人员共同组成的中心指导教师队伍；⑥提供满足工程实践教育需要的工程实践条件、工程实践内容和工程实践形式；⑦遵照教育规律和工程人才成长规律，积极推动工程实践教育模式改革，构建有针对性的工程实践教育方案；⑧在加强对学生的安全、保密、知识产权保护等教育的基础上，提供充分的安全保护设备，保护学生的身心健康与人身安全。
围绕着卓越工程师培养的工程实践教育，校企在工程实践教育中心要共同制定工程实践教育的教学目标和培养方案，共同建设工程实践教育的课程体系和教学内容，共同组织实施工程实践教育的培养方案，共同评价工程实践教育的培养质量。
共同实施企业培养方案。
企业培养方案是由高校和企业共同负责实施的。对于设立了工程实践教育中心的企业，整个企业培养方案由该中心具体负责组织实施；对于没有设立工程实践教育中心的企业，则需要成立由高校“卓越计划”参与专业所在院系领导和专职教师与企业教育培训或人力资源管理部门负责人和企业兼职教师共同组成的专门组织机构，全面负责企业培养方案的实施。
在实施企业培养方案过程中，企业主要负责企业兼职教师或企业导师的指派、学习场地和顶岗挂职岗位的安排、实践课程的教学和实习实训的指导、学生敬业精神和职业道德的培养、学生食宿的安排和后勤的保障、学生安全防护设备的提供、以及协调企业内部各方面的关系等；高校主要负责学生在企业学习阶段的曰常管理、学生安全、保密和知识产权保护等教育，同时参与对学生的指导、积极配合企业导师完成各项实践教学工作。
在整个企业培养方案的实施过程中，校企双方要保持密切沟通、相互积极配合，共同商议企业培养方案实施的具体细节和进度安排，及时地根据企业当时的实际情况、教学的效果和学生的反馈调整和充实企业培养方案，及时地解决可能出现的各种问题和处理一些突发事件，共同评价学生学习成绩和实践教育质量，并不断地总结各方面的经验和教训，以利于曰后进一步改进和完善企业培养方案、提高学生在企业学习阶段的学习效果。
共同指导毕业设计或学位论文。
校企双方导师共同指导学生毕业设计或学位师作为导师，除了在学生个人培养计划制定和整个学习过程中为学习提供指导外，双导师的一个重要作用就是共同指导本科生的毕业设计或研究生的学位论文，包括毕业设计或学位论文的选题、毕业设计方案和学位论文研究计划的制定、毕业设计和学位论文的具体指导、毕业设计和学位论文质量的把握等方面。
从卓越工程师培养的角度考虑，本科生的毕业设计要结合企业实际项目“真刀真枪”地做，硕士生的学位论文选题要源于企业的实际问题或现有课题，博士生的学位论文选题要结合企业的关键问题、重大项目或发展需要。在选题方面，企业导师的指导作用主要在于为学生提出源于企业实际的各种可能的选题，校内导师的指导作用主要在分析和判断选题的难度和深度是否适合作为毕业设计或学位论文，校企双方导师还需针对学生的具体情况共同与学生商讨并*终确定选题。
本科生毕业设计题目的选择要突出两点要求：一是真实性；二是综合性。真实性表现在题目必须源于企业生产实际，是企业急需解决的问题。
因此，在校企双方导师指导下，学生毕业设计题目既可以从企业当前的实际项目中考虑，也可以结合自己的兴趣从企业需要解决的实际问题中选择。综合性表现在知识和技能的综合应用、设计方法和手段的综合使用以及能力和素质的综合提高三个方面。为了使学生的能力和素质能够得到更综合的提高，毕业设计的题目*好来自企业的实际工程项目或需要解决的综合性问题，这样若干名学生可以组成一个项目小组，在分工的基础上合作开展同一工程项目或综合性问题的研究和设计，这不仅使学生的工程专业能力得到训练和提高，而且使学生的沟通协调和团队合作等社会能力也得到培养。
本科生毕业设计方法和手段的采用需要强调两点：一是注重所在工程学科专业领域新技术、新工艺、新设备、新材料的引入和应用，增强学生对本专业前沿领域的了解；二是注重采用现代信息技术和先进的实验手段和验证方法，开拓学生的视野、提高毕业设计的准确性以及丰富毕业设计成果。
本科生毕业设计成果的表现形式应该更能展现学生的整体水平和综合素质。除了传统的纸质毕业设计报告外，要注重采用多媒体软件、影音文件、图像资料、实物模型、真实产品等形式全方位展现学生的毕业设计成果，充分表现学生独立的工程专业能力、团队合作的社会能力以及完整的综合素质。
本科生的毕业设计方案和研究生的学位论文研究计划也需在校企双方导师的指导下制定完成。在开展毕业设计和学位论文研究过程中，校内导师重点负责理论方面的指导，企业导师重点负责实践方面的指导。由于本科生毕业设计和研究生学位论文的相当一部分应该在企业学习阶段完成，因此，企业导师主要负责学生在企业阶段毕业设计或学位论文的指导，校内导师主要负责在学校阶段的指导，同时注重毕业设计和学位论文*终质量的把关。
共同评价卓越工程师培养质量。
一11一高校和企业作为实施“卓越计划”的两个主体，需要共同对卓越工程师培养质量进行评价。校企双方应该以“卓越计划”学校培养标准（简称视和检查卓越工程师培养整个过程的各项工作，一方面找出达到学校标准要求之处，肯定卓有成效的做法和成功的经验，另一方面找出与学校标准要求存在差距之处，明确需要改进和完善的环节，为专业培养方案的修订和日后卓越工程师培养工作的改进打下基础。
评价卓越工程师培养质量的工作可以从微观和宏观两个层面展开。微观层面是对每个教学环节的效果和质量进行评价，包括教学计划、课程结构、课程设置、教学大纲、教学内容、教学方式、课外活动、实践教学、毕业设计/学位论文等方面，涉及到教师教学能力和水平、教学活动安排、理论与实践的结合等方面。宏观层面是整体上对学生的知识、能力和素质进行评价，涉及卓越工程师培养模式、教师队伍建设、专业培养方案、企业培养方案、校企合作方式、工程实践教育中心建设、教育教学经费的投入以及校企的支持政策等方面。
高校和企业在微观层面上的评价工作应该各自有所侧重，学生在校内学习阶段的教育教学质量的评价应该以高校为主、企业为辅，学生在企业学习阶段的教育教学质量的评价应该以企业为主、高校为辅。在宏观层面上的评价工作应该由高校和企业共同来完成。
校企共同开展卓越工程师培养质量的评价时，应该考虑选择多个评价主体，以保证评价结果的客观性和公正性。除了传统的由本校的学生和教师参加评价外，应当积极引入用人单位、以毕业生为主的校友、兄弟院校的专家和教师、社会非政府组织的独立机构甚至学生家长参与对卓越工程师培养质量的评价，从而从不同的视野和角度全面审视和评价卓越工程师的培养质量。
校企在进行卓越工程师培养质量的评价时，应该考虑采取多种评价方式，以利于评价主体客观便捷地提供自己的评价意见。除了召开座谈会和评估会等传统的会议方式以及学生课后一次性打分外，要尤其重视充分运用互联网平台收集和获取校外评价主体和社会公众对卓越工程师培养质量的评价，可以从以下几方面入手：一是在高校网站上公布实施“卓越计划”的相关材料和文件，包括“卓越计划”学校工作方案、卓越工程师培养目标和培养标准、专业培养方案、合作企业的情况、教学计划和教学大纲等；二是在高校网站上开辟专门的窗口及时地获取社会和学生家长的意见和建议；三是专门设计简洁明了、以多项选择为主的调查问卷，在高校网站上广泛获取校内外对本校卓越工程师培养质量的评价意见，以及征求校内外对卓越工程师培养工作的建议。
三、校企合作教育的主要模式校企全程合作培养卓越工程师的核心和难点在于“卓越计划”参与高校企业培养方案的实施完成，除了大型企业或企业集团外，参与高校的企业培养方案几乎很少能够在单独一家企业全部进行，即使那些成立了工程实践教育中心的企业，也不能简单作为高校合作的**选择。因此，高校应该重视采用形式多样、灵活有效的模式而不是简单、单一的方式与多家合适的企业合作开展卓越工程师的教育和培养工作。
在讨论各种可能的校企合作教育模式前，需要分析的是“卓越计划”的企业培养方案究竟应该是集中实施还应该是分段实施的问题。基于“卓越计划”累计一年左右企业学习的时间要求和我国不同企业的各种实际情况，虽然存在少数“卓越计划”参与高校有条件集中完整一年的时间安排学生到企业学习完成企业培养方案的要求，但是多数参与高校与企业的合作需要分阶段进行，即将企业培养方案的实施分为几个阶段予以实施。
事实上，从知识学习和掌握的规律以及能力培养和提高的规律可知，分阶段实施企业培养方案能够更好地达到学习内容由浅入深、理论与实践交替循环和相互促进、能力和素质逐渐提高的目的。
由此可见，较集中实施而言，分段实施能够取得更好的企业学习效果。因此，建议“卓越计划”参与高校按照本校卓越工程师培养目标和培养标准的要求，认真分析和研究专业培养方案中课程体系各个模块和每个教学环节的教学目标，结合合作企业的具体实际，遵循理论与实践交替的原则，分阶段制订企业培养方案的实施计划。
高校与企业可以选择的合作教育模式有系统全面的合作模式、模块化的合作模式、基于项目的合作模式、订单式的合作模式、顶岗实习的合作模式、学工交替的合作模式、多专业联合的合作模式以及课程置换的合作模式等。这些模式的具体特点、主要优势和不足以及适应面具体分析如下。
系统全面的合作模式。
系统全面的合作模式指的是“卓越计划”的企业培养方案基本上是在一家企业或一个企业集团全面系统地实施完成的高校与企业的合作教育模式。开展这种合作模式的一种有效方式是通过校12一企共同在企业建立***、省级或校级的工程实践教育中心或校外实践教育基地，并以该中心/基地为综合平台全面系统地合作开展卓越工程师的培养工作。
系统全面的合作模式具有显著的优势。首先，校企双方能够就企业培养方案制定和实施展开全面、系统和深入的探讨、研究和落实，从而保证企业培养方案实施的连续性、系统性、整体性和有效性，*大限度减少了企业培养方案分散在不同企业执行在工作效率、实施效果、教学安排和学生管理上可能出现的问题；其次，从长期合作的需要考虑，校企双方更有可能在资金、设施和人力上予以集中投入，国家和各级政府也可能在经费和政策予以多方面支持，共同促进校企合作全面、持续、健康地发展；第三，通过企业、高校和学生本人按照平等自愿、协商一致的原则签订三方联合培养协议，有利于企业选拔和聘用优秀人才，也为学生就业开辟新的渠道；第四，校企双方能够建立起长期稳定的战略性合作伙伴关系，有利于双方将合作领域拓展到人才培养之外的其它方面，包括产品研制、项目研究、技术开发、专利发明、协同创新等诸多方面，这种全面的合作反过来为工程人才培养，尤其是高层次卓越工程师的培养提供强有力的支持和保障。
系统全面合作模式的不足主要是源于对企业条件的要求：一是企业必须有足够大的规模和经营范围，以覆盖整个企业培养方案规定的实践教育内容；二是企业需要提供专门的场地和设施、投入必要的经费、配备专门的人员和占用必要的生产设备。因此，能够采用系统全面合作模式的企业主要是大型企业和企业集团。加上行业的不同和地域的差异，这种合作模式并不适合于所有的“卓越计划”参与高校，尤其是那些地处工业欠发达地区且缺乏行业背景的地方高校。
模块化的合作模式模块化的合作模式指的是以“卓越计划”企业培养方案中某个教育教学模块为高校与企业合作基础的合作教育模式。这种模式是基于将校企合作的内容模块化，即按照整体设计、目标明确和循序渐进的原则，模块化设计和组织整个企业培养方案中的教育教学内容，使得每个模块都具有明确清晰的目标功能，并能够按照知识学习和能力培养的规律以及模块间的相互依存关系由浅入深地排列各个模块的实施顺序，从而使得各个模块一能够按照排列顺序在不同的企业中先后实施。
模块化的合作模式使得“卓越计划”企业培养方案可以在不同的企业实施，这不仅减轻了高校寻求“大而全”企业的压力，而且允许高校挑选软硬件条件均*适合实施某一模块的企业，去完成该模块的教育教学任务，从而使得整个企业培养方案的各个模块均能够在软硬件条件佳的企业中实施完成。因此，模块化的合作模式对缺少大型企业的非一线城市的地方高校而言，是一个切实可行的校企合作模式。
虽然不同层次卓越工程师的培养均需要有累积一年左右的在企业学习的时间，但是，相对于更高学历层次卓越工程师的培养，较低学历层次卓越工程师培养的数量大，到企业进行实践教育活动的覆盖面广，因而需要更多的合作企业以提供足够的实践教育场地和岗位。从这个角度分析，本科层次卓越工程师培养较硕士层次更需要采用模块化的合作模式，硕士层次卓越工程师培养较博士层次更需要采用模块化的合作模式。
模块化的合作模式也可以认为是目标驱动的合作模式。这是因为，经过模块化后的企业培养方案中的每个模块均具有与参与高校学校培养标准细化后指标相吻合的模块目标，而某一模块的实施，事实上就是围绕着实现该模块的目标而展开的。
基于项目的合作模式。
基于项目的合作模式（也可称为“项目驱动的合作模式”或“项目引领的合作模式”指的是以某项工程项目为高校与企业合作基础的合作教育模式。在这种模，校企双方根据“卓越计划”企业培养方案的需要，通过安排和合理组织学生参与实际工程项目的实施和完成，使学生能够将在校内所学的理论知识在项目实践中得到应用，培养学生的工程意识、训练和提高学生解决工程实际问题的能力，从而达到企业培养方案规定的某些培养标准要求。
基于项目的合作模的项目主要源于企业的实际工程项目，要解决的是企业生产、设计、研发、创新、经营或管理活动中面临的重要而具体的问题，因此，这些项目可以是企业自身正在实施或准备启动的项目，也可以是企业与高校共同开发和研究的项目，还可以是企业委托高校完成的项目。
基于项目的合作模式的*大优势在于能够形成校企共派的互利互惠机制，一方面项目的实施需要大量人力资源的投入，高校的参与不仅能为企业降低项目研发的人力资源成本，而且还带来了具有理论优势的研发力量，与企业研发人员形成优势互补，因而在很大程度上调动了企业合作的积极性；另一方面项目的参与为高校的师生，尤其是学生不仅获得了参与真实工程项目全过程的体验，而且提供了“真刀真枪”解决工程实践问题的机会，这些正是卓越工程师培养所需要的。
高校在采用基于项目的合作模式时需要注意两方面的问题：一是所参与的项目是否适合本校当前阶段卓越工程师培养的需要，也就是说，一方面要避免将学生作为简单的劳动力或技术工人参与项目，使学生的工程能力得不到培养，另一方面要防止参与的项目不适合学生当前实践教育的需要，与企业培养方案规定的进度要求相脱节，如重复相同的项目或项目的难度太大等；二是高校要组织和安排好学生，注重学生团队合作、交流沟通、组织协调等方面能力的培养，不仅使学生的工程能力得到充分的训练和提升，而且使学生的社会能力和综合素质也得到培养。
订单式的合作模式指的是高校和企业针对企业未来发展对工程人才的需要或企业所在行业工程人才市场的需要所采取的合作教育模式。这种校企合作模式的主要特点有三：一是卓越工程师培养具有较强的针对性，学生在知识、能力和素质方面的培养要达到合作企业的要求，学生毕业后可以直接进入企业就业；二是合作企业积极性高，愿意为卓越工程师培养提供力所能及的各方面支持，包括安排学生到企业开展实践教育、实施企业培养方案、提供预就业岗位、安排企业指导教师等；三是合作企业需要承担明确的责任和义务，高校通过与企业签订定向培养合作协议，使得合作企业能够积极主动地参与卓越工程师培养的整个过程，从而促进人才培养质量的提高。
由于企业在与高校开展订单式教育合作时将学生作为本企业的“准员工”对待，因此，与其他校企合作模式相比，订单式的合作模式具有两方面的主要优势：一是高校与企业能够开展更为深入和系统的合作，企业出于为本企业培养人才的考虑，会采取更加开放和积极的态度，不仅能够为学生在企业阶段的学习提供先进的设备，创造良好的学习环境，让学生接触先进的工程技术，而且能够就卓越工程师培养所涉及到的各种深层次的问题与高校开展密切的全面合作，这十分有利于提高卓越工程师培养的质量；二是学生能够主动地适应和融入企业的工作和生活环境，由于就业去向基本明确，在企业的支持下学生会主动地了解和熟悉企业的管理风格和运行机制、学习先进的企业文化，为日后到企业工作早作准备，从而缩短学生从学校毕业到企业工作的过渡期。由此可见，采用订单式的合作模式培养的卓越工程师应该具有很强的市场竞争力。
高校采用订单式的合作模式要注意处理好两方面的关系：一是企业针对自身需要对工程人才培养提出的要求与“卓越计划”在卓越工程师培养上的基本要求的关系，如果二者之间存在冲突，高校处理这一关系的基本原则应该是，在满足“卓越计划”通用标准和行业标准提出的卓越工程师培养标准的前提下，尽可能考虑合作企业提出的培养要求；二是学生的就业期望和企业提供的就业岗位的关系，高校处理这一关系的主要做法应该是，尽可能安排那些毕业后愿意到合作企业工作的学生参与订单式的合作模式。总之，高校应该按照“卓越计划”对卓越工程师培养的总体要求来制定和实施企业培养方案，以适应高校服务面向地区整个行业的需要。
订单式的合作模式本质上是面向合作企业同时培养一定数量某一行业领域同一专业的工程人才，因此，从高校的角度，应该重点考虑将大型企业作为这种模式的合作企业；从企业的角度，具有行业背景的“卓越计划”参与高校更适合作为这种模式的合作高校。然而，在处理好合作企业“个性”要求和“卓越计划”共性“要求的情况下，高校可以将这种模式的适应面扩大到中小型企业，以使更多的学生能够从订单式合作模受益。
顶岗实习的合作模式。
顶岗实习的合作模式指的是高校安排学生到合作企业提供的场所或工作岗位上进行实习的合作教育模式。这种模式的主要特点是，学生能够在相对固定的生产岗位上，在企业经验丰富的工程师和高校教师的共同指导下，系统地围绕岗位的工作开展生产实践活动。顶岗实习要求学生在校内专职教师和企业委派的具有丰富工程实践经验的工程师的指导下，从事与企业员工一样的生产实践活动、完成工作岗位规定的生产任务、承担与企业员工一样的岗位职责。这些要求构成了顶14一岗实习合作模式与其他合作模式的*大区别，也给学生带来了前所未有的环境和工作压力，并从以下三个方面促进并加快对学生各种能力和综合素质的培养。
首先，从事与企业员工相同的生产实践活动的要求将促使学生尽快地熟悉和适应实习环境，更清楚所学专业的性质和需要的能力素质，熟悉所从事的生产实践活动，掌握工作需要的基本技能，能够从事与企业员工一样的工作。
其次，完成工作岗位规定的生产任务的要求将促使学生努力向有经验的企业工程技术人员学习，熟悉生产流程和生产节奏，尽快掌握完成生产任务所需的各种技能，协调好与企业员工的合作关系，以保质保量地完成生产任务。
第三，承担与企业员工一样的岗位职责的要求将促使学生迅速形成对岗位工作的责任感，尽可能快地掌握履行岗位职责所须具备的各种知识和能力，培养自己独立工作的能力和胜任工作岗位的综合能力，以承担起与企业员工相同的岗位职责。
总之，顶岗实习的合作模式给学生提供了在真实的企业和工程环境下，在生产活动、工作任务和岗位职责的压力下，系统全面地了解和熟悉实习岗位、迅速学习和掌握生产知识和工作技能、有效地培养和提升各种工程能力以及较全面地养成胜任岗位工作的综合素质的多种机会，有利于学生的快速成长。
此外，顶岗实习的合作模式也为学生与企业之间的相互了解和毕业后的双向选择提供了良好的机会。
顶岗实习合作模式可能出现四个方面的问题，需要引起采用这种合作模式的高校的重视：一是由于学生实习岗位较分散和高校专职教师数量的有限，使得高校教师对学生的指导可能无法完成到位；二是担任指导工作的企业导师的责任心和积极性对学生顶岗实习的效果有着重要的影p向；三是由于当心影响正常的生产活动，企业提供给学生实习的岗位可能会是简单和基础的，这样学生实践教育的效果也将受到影响；四是学生顶岗实习的效果也取决于学生的自觉性，在缺乏督促和管理的情况下，学习积极性不足的学生容易使顶岗实习流于形式。
学工交替的合作模式。
学工交替的合作模式指的是在基本保持现有一学制不变的前提下，将卓越工程师培养中在企业进行的实践教育用在企业工作来替代，形成校内学习和企业工作交替进行的校企合作教育模式。
这种合作模式与其它合作教育模式的根本区别在于用企业工作实践代替企业实践教育，在整个培养过程中多次安排企业工作实践，从而形成学工交替合作模式的以下三方面主要优势。
首先，通过合理地设计和安排每次交替中的校内学习时间和企业工作时间，学生一方面能够使校内学习的理论知识及时地在企业工作中得到运用和检验，另一方面也增强了学生的学习目的性、选择性、主动性和积极性，这种理论与实践的交替循环，既符合人们对客观事物的认识规律又符合人才培养的教育规律，十分有利于卓越工程师的培养。
其次，相对于其它校企合作教育模学生是以学生身份到企业实践，学生在企业期间是以企业正式员工的身份开展工作的，这种“反客为主”的方式要求学生必须遵守企业的规则制度、按照企业员工的标准严格要求自己、承担相应的责任以及适应企业的工作环境，这些要求不仅有利于培养学生的敬业精神、职业道德以及工程师的社会责任感，而且也给学生带来了极大的便利条件和更好的深入学习的机会。
员工的双重身份，使得其成为高校与企业沟通和合作的重要纽带，学生的这种作用以及企业对学生毕业后的期待将有利于调动企业主动与高校开展合作教育的积极性，促使企业全过程参与卓越工程师培养，从而改进和完善包括“卓越计划”企业培养方案在内的专业培养方案，提高卓越工程师培养质量。
学工交替的合作模高校与企业的合作关系比较灵活，既可以是紧密的，也可以是松散的。除了学生到企业工作实践的时间是统一安排的外，学生进行工作实践的企业不必统由高校联系和安排集中在同一家企业。也就是说，只要能够达到该阶段企业工作实践的目标要求，学生可以自主联系进行工作实践的企业，通过与企业的双向选择，允许学生分散在不同的企业进行。在这种情况下，学校要加强与企业沟通，安排校内专职教师到分散的企业进行指导和巡查，以确保学生在企业的工作实践取得预期效果。这种分散的企业工作实践方式对培养学生的社会适应能力和独立工作能力具有积极的作用，也为学生的就业打下社会基础，同时在一定程度上还扩大了高校与各种企业的接触面。
学工交替的合作模式尤其适用于研究生层次卓越工程师的培养。例如，博士层次卓越工程师的培养可以米用1 +（0.51）+（0.51）+1的校内学习和企业工作交替进行的方式完成学业，即入学后先用1年时间在校内集中完成学位课程的学习，然后花0 51年时间到企业工作并着手博士论文的选题，之后回到学校用0 51年时间对博士论文选题进行分析、通过博士论文开题并完成论文的前期研究工作，而后再回到企业工作1年左右时间完成博士论文的研究，这样学生可以用34年的时间，其中校内学习和企业工作时间各半，来完成卓越工程师博士层次的培养。
学工交替的合作模式要注意两方面的问题：―是学生在企业工作期间双重身份的管理，作为企业员工，学生必须接受企业与其他员工一样的管理，但其学生身份使得高校对其在企业工作期间发生的问题要承担责任，因此高校、企业和学生本人三方需要签立具有法律效力的协议，就学生在企业工作期间的责任和义务予以明确界定；二是学工交替的性质使得企业往往只能将学生安排在灵活的岗位上工作，以保障在学生返回学校学习期间企业的正常运行不受太大的影响，这样的工作安排要求将会给目前强调岗位绩效和团队合作的企业增加一定的难度，从而影响企业接受这种校企合作教育模式的意愿。
商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。
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