烹饪水晶奇鲜卷所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、制冰机、切片机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的水晶奇鲜卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水晶奇鲜卷、水晶奇鲜卷、奇鲜桂鱼，沙拉海鲜卷。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的水晶奇鲜卷做法
材料
水晶虾敲200克，鲍鱼丝、百灵菇丝、鸡丝各150克，油菜心、盐、味粉、鸡粉、料酒各适量
做法
1、制好的虾敲平铺，放入切好的鲍鱼丝、百灵菇丝、鸡丝，卷起包好成三鲜卷。
2、将三鲜卷入笼蒸熟，用油菜心围边，浇咸鲜汁，点缀即成。
创新说明
选用虾球敲制而成的虾敲卷入鲍鱼丝、百灵菇丝和鸡丝，使成菜亮丽明艳。
小诀窍
特点
香滑可口，营养丰富。
潘建华 (山西)
水晶奇鲜卷做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的水晶奇鲜卷做法
材料
水晶虾敲200克，鲍鱼丝、百灵菇丝、鸡丝各150克，油菜心、盐、味粉、鸡粉、料酒各适量
做法
1、制好的虾敲平铺，放入切好的鲍鱼丝、百灵菇丝、鸡丝，卷起包好成三鲜卷。
2、将三鲜卷入笼蒸熟，用油菜心围边，浇咸鲜汁，点缀即成。
创新说明
选用虾球敲制而成的虾敲卷入鲍鱼丝、百灵菇丝和鸡丝，使成菜亮丽明艳。
小诀窍
特点
香滑可口，营养丰富。
潘建华 (山西)
水晶奇鲜卷做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的奇鲜桂鱼做法
材料
桂鱼1条（净重约600克，毛重约1000克），臭豆腐干150克，红辣椒50克，菜芯150克。调料盐3克，葱花、姜末、蒜末各 l0 克，味精各2克，绍酒8克，香油10克，红油20克，xo酱50克，姜片、葱段各10克，葱丝5克，胡椒粉10克。
做法
1、将红辣椒洗净，改刀切成 0.5 厘米见方的小丁；臭豆腐干改刀成 2 厘米见方的小块，放入葱花、姜末、蒜末、红辣椒丁、香油、味精、红油5克调拌均匀后上笼大火蒸 15 分钟后取出备用。
2、将桂鱼用布包起，用刀背拍昏，去鳞后从腹部开膛宰杀，并将鱼内脏取出，洗净血水后将鱼头切下留用。
3、将鱼头洗净，去除鱼鳃，放入沸水中大火汆5分钟后取出备用。
4、从鱼腹部入刀至鱼中骨，用刀尖将中骨剔除，留下相连的两片鱼肉，将切好的鱼肉放入清水中漂净血水，再在两片鱼肉上分别打一字花刀（刀深2厘米、间距1厘米），用盐、姜片、葱段、绍酒腌渍10 分钟。
5、取鱼盘将汆好的鱼头摆在一端，鱼身外翻摆入盘中，将备好的臭豆腐干和蒸制臭豆腐干的料摆放鱼身中间，浇上xo酱上笼大火蒸6分钟取出，两边用汆过水的菜芯制作成波浪形，再在鱼身上放葱丝。
6、锅内放入剩余的红油大火烧至八成热，加入胡椒粉调匀后烧至九成热，起锅浇在鱼身上即成。
奇鲜桂鱼做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的冬阴功烩东海奇鲜做法
材料
香螺、目鱼蛋、小墨鱼各150克。调料冬阴功汤300克，剁椒30克，盐、香叶各2克，料酒5克，姜片、红辣椒片、芹菜嫩叶、葱油各10克。
做法
1、香螺用刀敲开，取带有香螺肉的一半壳，摘除泥沙和杂质后洗净；小墨鱼去墨囊后与香螺、目鱼蛋一起放沸水中大火汆30秒，捞出装盘。
2、剁椒、冬阴功汤、姜片、红辣椒片、料酒、盐、香叶调匀，入盘中上笼大火蒸6分钟取出。
3、锅内放葱油，烧至八成热时出锅，浇在盘中，撒洗净的芹菜叶装饰即可。
小诀窍
特点
原料新鲜，口味辣、酸、香。
师傅点拨
香螺肉、目鱼蛋、小墨鱼同属鲜味足、口感嫩的原料，所以汆水时间不要超过1分钟，否则肉质变老。
烹之有理
冬阴功汤口味酸辣，香螺、目鱼蛋、小墨鱼肉质细腻、味道鲜美，将它们连同剁椒、葱油一起烹调，口味香辣，肉质鲜美，特别过瘾。
冬阴功烩东海奇鲜做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的沙拉海鲜卷做法
材料
虾仁1/2斤，瘦猪肉4两，荸荠2两，凤梨4片，春捲皮15张，香菜少许，沙拉酱1小包，面粉1/4杯，盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙
做法
(1)虾仁洗净拭干水份，以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟，放凉备用。
(4)香菜洗净，取叶子部份，面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合，加入调味料拌匀成馅。
沙拉海鲜卷做法已被95人烹饪过！
小编整理938位网友投稿材料与水晶奇鲜卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：翡翠素鲜卷
第二种：金华海鲜卷
第三种：沙拉海鲜卷
第四种：香蕉海鲜卷
第五种：碧玉水晶豆腐
第六种：水晶猪皮冻
第七种：香糯咸水晶猪尾
第八种：水晶冬瓜饺
第九种：水晶素蒸饺
第十种：水晶虾饼
小编结合47位厨师推荐再从778网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
力争上游、万寿冬瓜盅、江山一统、五谷丰登、枫桥夜泊
咖喱珍珠丸、妙笔生花、月清伴竹香、日本风光
群龙聚首、满江春色隔不断、金瓜宫燕。
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