烹饪荷塘莲藕所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、热水器、切片刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的荷塘莲藕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷塘莲藕、荷塘莲藕、荷塘小炒，荷塘小炒。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荷塘莲藕做法
材料
鲩鱼3000克，西红柿、柠檬各20克，鸡蛋2个，生粉、番茄沙司各适量
做法
1、将鲩鱼宰杀后治净，改刀成形，拍生粉，入油锅炸至金黄色，如图摆入盘中。
2、将辅料制成双味汁，浇在炸好的鲩鱼上，加盘饰点缀即成。
小诀窍
特点
造型新颖，口味鲜美。
童海波（四川）
荷塘莲藕做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的荷塘莲藕做法
材料
鲩鱼3000克，西红柿、柠檬各20克，鸡蛋2个，生粉、番茄沙司各适量
做法
1、将鲩鱼宰杀后治净，改刀成形，拍生粉，入油锅炸至金黄色，如图摆入盘中。
2、将辅料制成双味汁，浇在炸好的鲩鱼上，加盘饰点缀即成。
小诀窍
特点
造型新颖，口味鲜美。
童海波（四川）
荷塘莲藕做法已被59人烹饪过！
第三种：美食美味的荷塘小炒做法
材料
藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量
做法
１、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；
３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
小诀窍
１、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；
２、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；
３、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
荷塘小炒做法已被28人烹饪过！
第四种：美食美味的荷塘小炒做法
材料
藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，鸡精，盐
做法
1.藕切片，木耳泡发摘成小朵，荷兰豆去头和筋，胡萝卜切片。
2.锅热油，先倒入藕片煸炒，其他材料依次倒入稍翻炒后调味即可出锅。
荷塘小炒做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的荷塘小炒做法
材料
鲜藕0.5只，胡萝卜0.5个，白萝卜0.5个，西芹1根，木耳8片，盐小匙，花椒适量，葱蒜适量，糖0.25小匙
做法
1.各种蔬菜改刀
2.锅热很少油， 下点花椒扁香
3.把花椒捞出， 放葱蒜炝锅
4.放入蔬菜
荷塘小炒做法已被78人烹饪过！
小编整理671位网友投稿材料与荷塘莲藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荷塘春色
第二种：荷塘小炒
第三种：荷塘月色
第四种：荷塘月色——立秋时节抢秋膘
第五种：荷塘小炒
第六种：荷塘小炒，健康营养不长胖
第七种：荷塘小炒
第八种：凉拌莲藕
第九种：猪手焖莲藕
第十种：章鱼绿豆煲酿莲藕
小编结合99位厨师推荐再从310网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
佛家锦囊、醋椒金丝、前程似锦、冬瓜菊、足踏群雄
双鲜荔蓉盏、凤戏牡丹、双龙戏珠、锦囊双肝
凤尾土豆鲍、百年好合、菊花争艳。
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