烹饪豉汁蒸宝石斑所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、高压花洒龙头、切片刀、筷子、削皮器。
美食美味的豉汁蒸宝石斑做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉汁蒸宝石斑、豉汁蒸宝石斑、桂花宝石斑，豉汁蒸黄花鱼。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豉汁蒸宝石斑做法
材料
澳洲宝石斑1条（约600克），龙口粉丝（水泡好的）150克。调料葱、红椒各10克，盐、味精各5克，花生油20克，豉油10克，豆豉酱30克。
做法
1、将澳洲宝石斑宰杀，去鳞、去鳃，从嘴部插入筷子将内脏搅出，保持鱼的原形。
2、把宝石斑放入沸水中小火煮2分钟，取出，动作要慢、轻。
3、盘里放入粉丝，把宝石斑放在粉丝上，鱼身表面抹上盐、味精、豆豉酱和10克烧至七成热的花生油，上笼旺火蒸10分钟，取出，上面放葱叶和红椒圈。
4、将花生油10克放入锅内，烧至十成热，浇在鱼身上，再倒入烧热的豉油即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜香嫩滑，豉汁味美。
豉油配方
生抽100克，老抽20克，美极鲜30克，鱼露20克，白糖90克，水500克，味精80克，龟甲万酱油20克。豆豉酱配方：阳江豆豉100克，青、红椒粒各20克，蒜蓉20克，白糖80克，味精60克，花生油100克。
豉汁蒸宝石斑做法已被14人烹饪过！
第二种：美食美味的豉汁蒸宝石斑做法
材料
澳洲宝石斑1条（约600克），龙口粉丝（水泡好的）150克。调料葱、红椒各10克，盐、味精各5克，花生油20克，豉油10克，豆豉酱30克。
做法
1、将澳洲宝石斑宰杀，去鳞、去鳃，从嘴部插入筷子将内脏搅出，保持鱼的原形。
2、把宝石斑放入沸水中小火煮2分钟，取出，动作要慢、轻。
3、盘里放入粉丝，把宝石斑放在粉丝上，鱼身表面抹上盐、味精、豆豉酱和10克烧至七成热的花生油，上笼旺火蒸10分钟，取出，上面放葱叶和红椒圈。
4、将花生油10克放入锅内，烧至十成热，浇在鱼身上，再倒入烧热的豉油即成。
小诀窍
特点
鱼肉鲜香嫩滑，豉汁味美。
豉油配方
生抽100克，老抽20克，美极鲜30克，鱼露20克，白糖90克，水500克，味精80克，龟甲万酱油20克。豆豉酱配方：阳江豆豉100克，青、红椒粒各20克，蒜蓉20克，白糖80克，味精60克，花生油100克。
豉汁蒸宝石斑做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的桂花宝石斑做法
材料
宝石斑1条(约500克），鸡蛋黄75克，黄瓜片、胡萝卜片各10克。调料盐5克，鸡粉2克，胡椒粉、味精各2克，色拉油500克，生粉15克，鸡蛋清20克，明油5克，红椒丝5克。
做法
1、把宝石斑宰杀洗净，去骨、去头，沿中骨片下鱼肉，将鱼肉翻过来去掉鱼皮，把鱼肉片成厚0.5厘米的片。
2、把切好的鱼片用2克盐、味精、鸡蛋清、生粉码味上浆。
3、鱼片放入七成热的油锅中小火滑2分钟，取出控油。
4、倒入色拉油烧至七成热，把鸡蛋黄倒入锅里，小火加热至表面凝固后再大火炒1分钟成桂花状，把鱼片、黄瓜片、胡萝卜片放入锅中轻轻翻炒1分钟，用胡椒粉、鸡粉、3克盐调味后勾生粉芡，淋明油装盘，撒红椒丝即可。
小诀窍
特点
家常食用，色泽靓丽，味道可口。
澳洲宝石斑
澳洲宝石斑体表以及除胸鳍外的各鳍上均布满宝石状的斑点，胸鳍上具有赤色条斑，鱼腹呈浅凹形，边缘为血色。宝石斑有肉质鲜嫩、味美、无腥味，肌间刺少，无小刺，出肉率高，胶性强，富含不饱和脂肪酸等优点，其营养价值可与石斑鱼媲美，远远超过鳜鱼，是一种较为名贵的鱼类品种。
宝石斑的食法很多，可清蒸，也可烤制，剥下的鱼皮可制成酸辣汤。
桂花宝石斑做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的豉汁蒸凤爪做法
材料
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料ａ：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料ｂ：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概１０分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成２半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以７，８分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料ａ翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料b混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料a洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有７，８分熟的话，用大火蒸１０来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止
9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花
豉汁蒸凤爪做法已被23人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁蒸黄花鱼做法
材料
黄花鱼1条，豆豉适量，姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量
做法
1.将黄花鱼洗净。
豉汁蒸黄花鱼做法已被93人烹饪过！
小编整理584位网友投稿材料与豉汁蒸宝石斑相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸罗非鱼
第二种：剁椒豉汁蒸排骨
第三种：豉汁蒸九吐鱼
第四种：豉汁蒸乌头鱼
第五种：蒜香豉汁蒸排骨
第六种：豉汁蒸排骨
第七种：豉汁蒸排骨
第八种：豉汁蒸排骨
第九种：豉汁蒸带子
第十种：豉汁蒸排骨
小编结合55位厨师推荐再从673网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桂花宝石斑、翡翠星斑、丰收秋实、火龙果沙律、月映百花台
三吃鸭、什锦烙锅、水果西米捞、竹报平安多欢颜
祝君节节更高升、福禄双花添富贵、芙蓉萝卜丝。
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