烹饪培根葡汁焗茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、锯骨机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、削皮器。
美食美味的培根葡汁焗茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐培根葡汁焗茄子、培根葡汁焗茄子、葡汁焗时蔬，芝士肉酱焗茄子。
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以下是15位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的培根葡汁焗茄子做法
材料
茄子600克，培根(即烟肉）150克。调料吉士粉20克，葡汁200克，盐3克，糖5克，鸡精3克，色拉油750克，湿淀粉5克，三花淡奶10克，锡纸1张。
做法
1、茄子洗净后去头、蒂、皮，改刀成长10厘米的圆柱体，然后再将切好的圆柱体一分为10备用。
2、将切好的茄子洗净后控水；培根切成长10厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入培根小火浸炸3分钟至酥透，取出控油备用；茄子放入盐、鸡精、糖腌渍5分钟，控去腌渍后的水分，拍上吉士粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油。
4、铁板放在火上烧至十成热，铺上锡纸，将茄子摆放在盘中，上面放炸好的培根；在烧铁板的同时，将锅内放入调制好的葡汁，小火烧开后放入湿淀粉、三花淡奶调味后出锅，浇在茄子和培根上即可上桌。
小诀窍
特点
色泽金黄，口味香辣浓郁，含有培根的烟香味和三花淡奶的清香。
制作关键
1、茄子腌渍时间不宜过长，否则就会走形。2、铁板一定要烧热，否则出菜效果不好。
备注
葡汁的制作：锅内放入牛油100克，烧至七成热时放入咖喱粉30克、面粉10克，加入素上汤20克慢火搅匀，再加入盐3克、糖8克、椰汁20克、三花淡奶20克，煮滚离火即成。
培根葡汁焗茄子做法已被85人烹饪过！
第二种：美食美味的培根葡汁焗茄子做法
材料
茄子600克，培根(即烟肉）150克。调料吉士粉20克，葡汁200克，盐3克，糖5克，鸡精3克，色拉油750克，湿淀粉5克，三花淡奶10克，锡纸1张。
做法
1、茄子洗净后去头、蒂、皮，改刀成长10厘米的圆柱体，然后再将切好的圆柱体一分为10备用。
2、将切好的茄子洗净后控水；培根切成长10厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入培根小火浸炸3分钟至酥透，取出控油备用；茄子放入盐、鸡精、糖腌渍5分钟，控去腌渍后的水分，拍上吉士粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出控油。
4、铁板放在火上烧至十成热，铺上锡纸，将茄子摆放在盘中，上面放炸好的培根；在烧铁板的同时，将锅内放入调制好的葡汁，小火烧开后放入湿淀粉、三花淡奶调味后出锅，浇在茄子和培根上即可上桌。
小诀窍
特点
色泽金黄，口味香辣浓郁，含有培根的烟香味和三花淡奶的清香。
制作关键
1、茄子腌渍时间不宜过长，否则就会走形。2、铁板一定要烧热，否则出菜效果不好。
备注
葡汁的制作：锅内放入牛油100克，烧至七成热时放入咖喱粉30克、面粉10克，加入素上汤20克慢火搅匀，再加入盐3克、糖8克、椰汁20克、三花淡奶20克，煮滚离火即成。
培根葡汁焗茄子做法已被44人烹饪过！
第三种：美食美味的葡汁焗时蔬做法
材料
红萝卜50公克，四季豆50公克，花椰菜100公克，洋葱1/2颗，奶油1茶匙，蒜末1/2茶匙，鲜奶油3大匙，玉米粉水1茶匙，水100㏄，咖哩粉1茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.将所有食材洗净。红萝卜切片；洋葱切块；四季豆切对半；花椰菜切小朵并削去粗皮。
2.将作法1的红萝卜片、四季豆、花椰菜放入沸水中略汆烫，捞出浸泡于冷开水备用。
3.热锅，加1茶匙沙拉油和咖哩粉，开小火略拌炒，再放入奶油、蒜末、洋葱块，以小火拌炒1分钟。
4.续于作法3锅中，加入水和盐、鸡粉、糖，并放入作法2的蔬菜，煮约2分钟后加入鲜奶油，待滚沸后加入玉米粉水勾芡即可。
葡汁焗时蔬做法已被24人烹饪过！
第四种：美食美味的葡汁焗时蔬做法
材料
玉米笋100公克，蘑菇100公克，马铃薯100公克，蒜头2粒，a.盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，b.葡汁200cc
做法
1.蒜头切碎；其他材料切成小块状并且汆烫后沥干备用。
2.热油锅，先爆香蒜末，再加入作法1的蔬菜及调味料a，一起以小火炒匀。
3.将作法2锅�的水倒干，再倒入100cc的葡汁与蔬菜拌匀，一起放入烤碗�，表面淋上剩余的葡汁。
4.将作法3的烤碗放入烤箱，以上火200度℃、下火120℃烤至表皮焦黄时取出即可。
葡汁焗时蔬做法已被83人烹饪过！
第五种：美食美味的芝士肉酱焗茄子做法
材料
洋葱，意粉酱，肉末，茄子一条，橄榄油，芝士，香料
做法
1.爆香洋葱，放入肉末，最后放入意粉酱；
芝士肉酱焗茄子做法已被63人烹饪过！
小编整理866位网友投稿材料与培根葡汁焗茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葡汁鸡翼
第二种：葡汁鸡
第三种：葡汁鸡
第四种：通心粉-骏雄葡汁牛柳焗意粉
第五种：锡纸茄汁焗鱼块
第六种：自制茄汁焗豆
第七种：蜜汁焗龙雪
第八种：起司汁焗虾仁
第九种：醋汁焗法式面包
第十种：烧汁焗鸡腿
小编结合15位厨师推荐再从486网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白灼松柳苗、私房大排、龙菊吻下巴、白参竹桶蛋、调糕藕粉
顶级锦绣拼、平锅铁铲鸭、火燎鸡心、麻婆牛骨髓
云南玫瑰糖油鸡、外婆萝卜条、酸辣小脆。
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