烹饪黔味神仙鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、去皮机、厨房凉霸、开水器、水果刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的黔味神仙鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黔味神仙鸭、黔味神仙鸭、加味神仙粥，神仙鸭。
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以下是39位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黔味神仙鸭做法
材料
仔鸭一只约1000克，萝卜干50克，干豆角25克，干黄瓜皮20克，干笋子20克，干盐菜20克。调料桂皮5克，香叶10克，八角5克，盐10克，胡椒粉5克，醪糟汁20克，猪油20克，色拉油1000克（实耗50克）。
做法
1、将鸭子去毛洗干净，脚掌扔掉不用，将用温水泡了半个小时的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、干笋子切成3厘米长的段备用。
2、炒锅放旺火上加猪油，烧至六成热后把切好的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、干笋子、干盐菜下入大火煸香。
3、锅置旺火上烧开水，将鸭子过水5分钟，捞出后抹上醪糟汁待用。
4、锅上火放色拉油烧至八成热，放鸭子小火炸至金黄色，再把卤锅放入八角、桂皮、香叶、盐烧沸10分钟后放入鸭子，小火卤20分钟捞出盛在盘中，覆上上述煸香后的配料，撒上胡椒粉上蒸锅旺汽蒸15分钟取出。
小诀窍
特点
色泽红亮，香辣爽口。
制作关键
1、炸鸭子的时候注意火候；2、卤水的味道要调和好，味要浓；3、卤得不要太烂，至八成熟即可。
黔味神仙鸭做法已被19人烹饪过！
第二种：美食美味的黔味神仙鸭做法
材料
仔鸭一只约1000克，萝卜干50克，干豆角25克，干黄瓜皮20克，干笋子20克，干盐菜20克。调料桂皮5克，香叶10克，八角5克，盐10克，胡椒粉5克，醪糟汁20克，猪油20克，色拉油1000克（实耗50克）。
做法
1、将鸭子去毛洗干净，脚掌扔掉不用，将用温水泡了半个小时的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、干笋子切成3厘米长的段备用。
2、炒锅放旺火上加猪油，烧至六成热后把切好的萝卜干、干豆角、干黄瓜皮、干笋子、干盐菜下入大火煸香。
3、锅置旺火上烧开水，将鸭子过水5分钟，捞出后抹上醪糟汁待用。
4、锅上火放色拉油烧至八成热，放鸭子小火炸至金黄色，再把卤锅放入八角、桂皮、香叶、盐烧沸10分钟后放入鸭子，小火卤20分钟捞出盛在盘中，覆上上述煸香后的配料，撒上胡椒粉上蒸锅旺汽蒸15分钟取出。
小诀窍
特点
色泽红亮，香辣爽口。
制作关键
1、炸鸭子的时候注意火候；2、卤水的味道要调和好，味要浓；3、卤得不要太烂，至八成熟即可。
黔味神仙鸭做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的加味神仙粥做法
材料
生姜5克，连须葱白7根，陈皮2克，鸡内金10克，粳米100克，米醋15毫升。
做法
将陈皮、鸡内金洗净放入锅内，水煎取汁，与粳米、生姜煮粥，沸后加入葱白，待粥将成时，倒入米醋，稍煮即可。
加味神仙粥做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的神仙鸭子做法
材料
雏鸭(母)一只约1500克，花椒10余粒，小茴香1克，料酒2汤匙，上汤3杯，葱段、姜片各适量
做法
1、鸭子宰杀退毛，剖开取脏，冲洗干净，剁嘴留舌，去掉爪尖，放入滚水锅内灼透，滤干水分，腹内加入料酒l汤匙、盐腌泡5分钟。
2、将鸭脯朝下放入蒸碟内，加入上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香(花椒、小茴香用净纱布包好)，放锅内蒸l小时30分钟取出，去掉葱、姜、料包，原汤倒入勺内，将鸡脯朝上放入鸭池内即可。
神仙鸭子做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的神仙鸭做法
材料
鸭子1只（约1000克），大枣49枚，白果49枚，莲米49枚，人参3克，绍酒10克，酱油10克。
做法
（1）鸭子宰杀后，净毛，剖去內脏，剁去脚，冲洗干净，沥干水分待用。
神仙鸭做法已被77人烹饪过！
小编整理189位网友投稿材料与黔味神仙鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：外婆神仙鸡
第二种：笋干神仙鸡
第三种：神仙粥
第四种：香辣神仙蟹
第五种：神仙粥
第六种：神仙减水法
第七种：神仙粥方
第八种：炖神仙鸡
第九种：神仙粥
第十种：神仙固本酒
小编结合39位厨师推荐再从690网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜芯扒口条、天天豆腐、冰镇苦瓜、陈醋蜇头、羊头捣蒜
冰镇九孔鲍、冰镇淮山、皇上黄菊花茄、双味奶飘香
白扒皮肚、柠檬蜜汁茄排、冰冻沙虫。
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