烹饪牧场烤羊脸所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、饮料展示柜、洗菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、调料瓶。
美食美味的牧场烤羊脸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牧场烤羊脸、牧场烤羊脸、红扒羊脸，香酥烤羊排。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的牧场烤羊脸做法
材料
羊脸1个（重约1000克），生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克，孜然粒5克，孜然粉2克，细干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，姜末、芹菜末各5克，熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克，干淀粉、椒盐各30克，色拉油、卤水各2000克。
做法
1、羊脸洗净，放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。
2、羊脸拍干淀粉，放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。
3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀，将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上，放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟，取出，用生菜叶垫底。
小诀窍
特点
羊脸香而不膻，味咸香而微辣，孜然香味浓郁。
牧场烤羊脸做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的牧场烤羊脸做法
材料
羊脸1个（重约1000克），生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克，孜然粒5克，孜然粉2克，细干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，姜末、芹菜末各5克，熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克，干淀粉、椒盐各30克，色拉油、卤水各2000克。
做法
1、羊脸洗净，放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。
2、羊脸拍干淀粉，放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。
3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀，将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上，放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟，取出，用生菜叶垫底。
小诀窍
特点
羊脸香而不膻，味咸香而微辣，孜然香味浓郁。
牧场烤羊脸做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的红扒羊脸做法
材料
羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。调料盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。
做法
l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。
2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。
3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。
4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。
创新思路
本菜是在“京都扒猪脸”这道菜上创意出来的，整个羊脸香辣微麻、肉烂糯香、孜然味浓、形状完整、经济实惠，因而销量很好。
小诀窍
制作关键
羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。
红扒羊脸做法已被88人烹饪过！
第四种：美食美味的烤羊排烤羊腿做法
材料
羊排 羊腿
做法
按比例使用此腌料，保证肉能入味，飘香而不膻，不硬不柴，让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单，只需三步：
一：水和料按比例称重并且化开
二：将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三：烤制
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烤羊排烤羊腿做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的香酥烤羊排做法
材料
羊排，洋葱，胡萝卜，黄彩椒，
做法
1、羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟，
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
香酥烤羊排做法已被17人烹饪过！
小编整理860位网友投稿材料与牧场烤羊脸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤羊排
第二种：迷迭香烤羊小排
第三种：烤羊肉串
第四种：孜然烤羊排
第五种：手工版烤羊排
第六种：烤羊肉串儿
第七种：烤羊膝饭
第八种：香草烤羊排饭
第九种：新疆烤羊肉串饭
第十种：酱烤羊小排
小编结合79位厨师推荐再从140网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
民间陈年糯米香骨、蒜泥白兔、棒打野山兔、干锅萝卜片、黔味神仙鸭
菜芯扒口条、冰镇苦瓜、陈醋蜇头、羊头捣蒜
冰镇九孔鲍、冰冻沙虫、天天豆腐。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3180人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：牧场烤羊脸,牧场烤羊脸,红扒羊脸,香酥烤羊排
