烹饪南湖酱蒲菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
美食美味的南湖酱蒲菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南湖酱蒲菜、南湖酱蒲菜、腰花蒲菜，蒲菜包子。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的南湖酱蒲菜做法
材料
蒲菜400克。调料生抽100克，红糖30克，香油10克，香菜叶5克，八角5粒，花椒20粒，丁香5粒，桂皮2克，姜20克，葱白20克。
做法
蒲菜洗净控水，放阴凉处晾5天后切成长3厘米的段；葱白洗净切成细末；姜去皮、洗净切细丝；八角、花椒、丁香、桂皮洗净，加入清水1000克大火烧开，再用小火煮30分钟至出香，离火后晾凉，加入红糖搅拌至其溶化再放入生抽调匀制成酱汁；将晾好的蒲菜和酱汁放入坛内密封20天，取出后拌上香油、葱丝、姜丝、香菜叶点缀即可。
小诀窍
特点
鲜、甜、脆、爽口，色泽呈红褐。
师傅点拨
蒲菜晾晒时要放在透气的席子上,晾晒时间大约为5天至蒲菜失去40％的水分为好。
南湖酱蒲菜做法已被31人烹饪过！
第二种：美食美味的南湖酱蒲菜做法
材料
蒲菜400克。调料生抽100克，红糖30克，香油10克，香菜叶5克，八角5粒，花椒20粒，丁香5粒，桂皮2克，姜20克，葱白20克。
做法
蒲菜洗净控水，放阴凉处晾5天后切成长3厘米的段；葱白洗净切成细末；姜去皮、洗净切细丝；八角、花椒、丁香、桂皮洗净，加入清水1000克大火烧开，再用小火煮30分钟至出香，离火后晾凉，加入红糖搅拌至其溶化再放入生抽调匀制成酱汁；将晾好的蒲菜和酱汁放入坛内密封20天，取出后拌上香油、葱丝、姜丝、香菜叶点缀即可。
小诀窍
特点
鲜、甜、脆、爽口，色泽呈红褐。
师傅点拨
蒲菜晾晒时要放在透气的席子上,晾晒时间大约为5天至蒲菜失去40％的水分为好。
南湖酱蒲菜做法已被90人烹饪过！
第三种：美食美味的腰花蒲菜做法
材料
主料：蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少许，葱少许，小红辣椒1根
做法
1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。
2、腰子打花刀，稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿，捞出，用凉水反复冲凉。
3、把这些码好盘，撒入煮好的豌豆。
4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精，调和均匀浇在码好的菜上，撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。
小诀窍
蒲菜要吃新鲜的。
腰花蒲菜做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的蒲菜煎焖鱼做法
材料
花鲢1200克，蒲菜100克。调料盐8克，味精4克，鸡粉3克，水醋（当地手工作坊自己酿造的醋，也可用45克镇江香醋代替）150克，黑胡椒粒3克，葱段、姜片各10克，香油30克，八角2克，花椒5克，干辣椒5克，老抽5克，蒜瓣20克，料酒20克，面粉50克，色拉油100克，高汤1000克。
做法
1、花鲢宰杀，去鳞、去鳃，从腹部入刀取出内脏，洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的大块，用2克盐、10克料酒腌渍20分钟；蒲菜洗净，切成长4厘米的段。
2、将腌渍好的鱼块拍上面粉，放入烧至五成热的色拉油中小火煎3分钟，将鱼块翻过来再用小火煎3分钟，出锅备用。
3、待锅内油温烧至七成热时下八角、花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣中火煸炒出香，烹入水醋、10克料酒后放入高汤、鱼块，盖盖儿大火烧开后放入黑胡椒粒、6克盐、老抽、味精、鸡粉调味，最后放入蒲菜段小火煮5分钟，淋香油出锅即可。
小诀窍
特点
汤咸鲜、肉细嫩，富含蛋白质。
师傅点拨
花鲢鱼一定要煎制，以保持水分，煎的同时与锅摩擦产生一种香气；鱼煎好后不要换锅，直接下入八角、花椒等调料，再烹入水醋，会产生特有的芳香气味。
蒲菜煎焖鱼做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的蒲菜包子做法
材料
肉馅150克，新鲜蒲菜100克，面粉150克。调料盐3克，味精3克，香油15克，姜末3克，生抽5克，五香粉2克，酵母3克。
做法
1、蒲菜洗净，改刀成细粒；肉馅放入盐、味精、香油、姜末、生抽、五香粉调味；将调好味的肉馅与蒲菜调拌均匀制成馅心备用。
2、面粉放入酵母和80克40℃的温水调拌均匀成面团，饧放2小时，揉匀，下成大小均匀的剂子12个。
3、将剂子擀成直径为10厘米的皮，包入馅心，收口成形，放入笼中大火蒸10分钟，出笼装盘上席。
小诀窍
特点
形整味美，汁多。
蒲菜包子做法已被19人烹饪过！
小编整理442位网友投稿材料与南湖酱蒲菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒲菜
第二种：时间：2020-07-15
第三种：酒香醉蒲菜
第四种：酒香醉蒲菜
第五种：酒香醉蒲菜
第六种：什锦锅巴
第七种：什锦锅巴
第八种：什锦锅巴
第九种：什锦锅巴
第十种：蒲菜
小编结合61位厨师推荐再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银杏红枣蒸南瓜、农家扣羊肚、牧场烤羊脸、民间陈年糯米香骨、蒜泥白兔
棒打野山兔、黔味神仙鸭、菜芯扒口条、天天豆腐
冰镇苦瓜、陈醋蜇头、干锅萝卜片。
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