烹饪金沙蛋黄卷所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、传菜梯、切片刀、叉子、护手器。
美食美味的金沙蛋黄卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金沙蛋黄卷、金沙蛋黄卷、豆沙蛋黄卷，蛋黄卷。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金沙蛋黄卷做法
材料
咸蛋黄12个，鱼蓉100克，肥膘蓉50克，鸡蛋4个（重约200克），面包糠100克。调料盐5克，胡椒面2克，料酒5克，水淀粉20克，姜葱汁20克，香油10克，食用油1500克（耗50克），味精3克，蛋清15克。
做法
1、鸡蛋2个加2克盐、水淀粉调匀成蛋糊；锅内放入食用油30克，烧至五成热时放入蛋液小火煎1分钟制成12张直径为9厘米左右的蛋皮。
2、咸蛋黄放在墩子上，用刀背拍成8厘米左右的薄片；鱼蓉加肥膘蓉、3克盐、味精、胡椒面、料酒、水淀粉、姜葱汁、蛋清制成蓉备用。
3、将蛋皮平放墩子上，再放上咸蛋黄片，加一层鱼蓉卷成12个卷生坯，鸡蛋1个打匀成液，将卷坯滚上剩余的1个蛋液粘上面包糠待用。
4、锅置火上，放入食用油烧至六成热，下蛋黄卷生坯小火浸炸3分钟至色泽金黄，成熟时出锅装入盘中，淋上香油即可。
小诀窍
特点
外香酥里嫩，色泽金黄，老少皆宜。
制作关键
咸蛋黄要选用油分比较大的，否则用刀拍后发散。
金沙蛋黄卷做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的金沙蛋黄卷做法
材料
咸蛋黄12个，鱼蓉100克，肥膘蓉50克，鸡蛋4个（重约200克），面包糠100克。调料盐5克，胡椒面2克，料酒5克，水淀粉20克，姜葱汁20克，香油10克，食用油1500克（耗50克），味精3克，蛋清15克。
做法
1、鸡蛋2个加2克盐、水淀粉调匀成蛋糊；锅内放入食用油30克，烧至五成热时放入蛋液小火煎1分钟制成12张直径为9厘米左右的蛋皮。
2、咸蛋黄放在墩子上，用刀背拍成8厘米左右的薄片；鱼蓉加肥膘蓉、3克盐、味精、胡椒面、料酒、水淀粉、姜葱汁、蛋清制成蓉备用。
3、将蛋皮平放墩子上，再放上咸蛋黄片，加一层鱼蓉卷成12个卷生坯，鸡蛋1个打匀成液，将卷坯滚上剩余的1个蛋液粘上面包糠待用。
4、锅置火上，放入食用油烧至六成热，下蛋黄卷生坯小火浸炸3分钟至色泽金黄，成熟时出锅装入盘中，淋上香油即可。
小诀窍
特点
外香酥里嫩，色泽金黄，老少皆宜。
制作关键
咸蛋黄要选用油分比较大的，否则用刀拍后发散。
金沙蛋黄卷做法已被62人烹饪过！
第三种：美食美味的豆沙蛋黄卷做法
材料
切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗
做法
1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
2.用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4.热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
豆沙蛋黄卷做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的金沙蛋羹做法
材料
鸡蛋1只，清水100毫升，熟鸭蛋黄2只，料酒0.25小匙，白胡椒粉0.25小匙，盐1小匙，麻油适量
做法
1.鸡蛋打散，加入调味料和清水搅匀，过滤出小细泡。
2.盖上盖子，水开了以后入锅蒸10分钟。
3.鸭蛋黄碾碎，锅里放油，倒入鸭蛋黄，小火炒至细腻的泡沫状。
4.将炒好的鸭蛋黄倒入蒸好的蛋羹上即可。
金沙蛋羹做法已被91人烹饪过！
第五种：美食美味的蛋黄卷做法
材料
主料：紫菜２片，鲮鱼肉４两，咸蛋黄２只，西芹１条。
做法
(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西芹去边节切成长条状。
(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上，放上西芹、咸蛋黄。
蛋黄卷做法已被60人烹饪过！
小编整理484位网友投稿材料与金沙蛋黄卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拔丝豆沙蛋角
第二种：咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
第三种：咸蛋黄菜谱之 金沙玉米
第四种：金沙裹白玉
第五种：金沙虾
第六种：金沙玉米
第七种：金沙土豆泥
第八种：金沙虾丸
第九种：金沙元宵
第十种：金沙玉米
小编结合12位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桃李满天下、豆渣丸子、瓦片响肚、乡情、一统天下
爽口双脆、香芒牛柳盏、椰汁五彩麻团、珠联璧合
蒜香川味糊辣蹄、秦巴雪花杏仁、酱黄牛柳。
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