烹饪葱油鳗香所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、削皮器。
美食美味的葱油鳗香做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱油鳗香、葱油鳗香、鳗香蛋包饭，鳗香烤肉。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的葱油鳗香做法
材料
鳗鱼3条约500克。调料葱段、姜片各50克，料酒200克，大料（八角5克，草果5克，桂皮3克，香叶5片），花生油1500克，番茄酱20克，红油8克，盐10克，味精5克，鸡精15克，白糖150克，红油100克。
做法
1、鳗鱼去骨切片，下盐5克、味精5克、料酒10克，腌制半小时后入七成热油中小火炸至金黄色。
2、锅内留余油烧至六成热，下入葱、姜、大料，大火炒出香味后加入剩余料酒及番茄酱、盐、鸡精、白糖、红油，再加入约500克水，大火烧开、小火熬至出味后捞出大料留汁，倒入炸好的鳗鱼小火略烧，大火收汁即可。
小诀窍
特点
色亮味纯，香味浓郁。
葱油鳗香做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的葱油鳗香做法
材料
鳗鱼3条约500克。调料葱段、姜片各50克，料酒200克，大料（八角5克，草果5克，桂皮3克，香叶5片），花生油1500克，番茄酱20克，红油8克，盐10克，味精5克，鸡精15克，白糖150克，红油100克。
做法
1、鳗鱼去骨切片，下盐5克、味精5克、料酒10克，腌制半小时后入七成热油中小火炸至金黄色。
2、锅内留余油烧至六成热，下入葱、姜、大料，大火炒出香味后加入剩余料酒及番茄酱、盐、鸡精、白糖、红油，再加入约500克水，大火烧开、小火熬至出味后捞出大料留汁，倒入炸好的鳗鱼小火略烧，大火收汁即可。
小诀窍
特点
色亮味纯，香味浓郁。
葱油鳗香做法已被37人烹饪过！
第三种：美食美味的鳗香蛋包饭做法
材料
市售蒲烧鳗1/2条，鳗香酱汁适量，山椒粉少许，热白饭1碗，蛋3颗，鲜奶20㏄，盐少许，胡椒粉少许，沙拉油适量，奶油30公克
做法
1.将蒲烧鳗放入180℃的烤箱中烘烤，中途在肉的部分涂上鳗香酱汁，烤至表面酥脆即可取出，洒上少许山椒粉，并切成约3、4公分长的块状备用。
2.在热白饭上淋入适量鳗香酱汁拌合均匀，盛入盘中备用。
3.将作法2的饭盛盘，以饭匙修整成扁圆形备用。将蛋、鲜奶、盐、胡椒粉打成均匀的蛋液备用。.以大火将平底锅烧热后，倒入沙拉油（油量要足），让锅面均匀吸收油份后，再加入奶油。待锅中奶油溶化后，再将打好的蛋液一口气倒入锅中，让蛋液稍停数秒后，再用叉子（或筷子）从蛋的外围至内侧快速搅动。
4.待锅中的蛋呈半熟状态时，在蛋的中央铺上鳗鱼片，并洒上山椒粉。接着以45°角持锅，用煎匙或叉子将靠近自己一侧的蛋往前捲，再将较远一侧的蛋往中间覆盖。
5.将作法4的蛋包小心地移至锅边。将蛋包移盛至修整完成的饭上后，淋上适量的鳗香酱汁，放上剩余的蒲烧鳗，并洒上山椒粉装饰即可。
鳗香蛋包饭做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的醋汁淋鳗香做法
材料
蒲烧鳗1/2条，小黄瓜1条，干燥海带芽6公克，姜丝适量，白芝麻适量，加减醋适量
做法
1.将鳗鱼放入烤箱以180℃烤至焦酥，切成4公分长条状；海带芽泡入水中使其膨胀后，充分沥干备用。
2.小黄瓜去头、去尾，用盐搓洗后，用水冲去盐分，放入滚水中汆烫至翠绿，泡入冰水中，捞起，对切，掏除籽粒，再切成薄片，泡入1%的盐水中，置放5∼10分钟后，充分扭干水分。
3.取一小碟，将海带芽、小黄瓜、鳗鱼摆上，放入姜丝、白芝麻，淋入加减醋即完成。
醋汁淋鳗香做法已被66人烹饪过！
第五种：美食美味的鳗香烤肉做法
材料
【食材】 大葱头一些//五花肉半斤//鱼干 1条//山药半根
做法
1、鱼干清洗干净切块，和五花肉差不多；
2、大葱切圈，山药去皮切块；
3、热锅下少许油，下大从头翻炒一下；
4、再下五花肉翻炒，等五花肉变色，最好还可以让肉又=有些焦黄，加入酱油和糖，清水煮开；
鳗香烤肉做法已被35人烹饪过！
小编整理739位网友投稿材料与葱油鳗香相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱油拌面
第二种：香煎葱油饼
第三种：葱油香芋
第四种：葱油薯仔饼
第五种：葱油猪肚
第六种：红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭
第七种：爱上葱油饼
第八种：葱油菜卷
第九种：芝麻葱油饼
第十种：开洋葱油面
小编结合87位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
果味肥牛、鲍汁中东鲍、西岳宝扇、消灵炙、天子沙龙
鹅肝酱焗花锦鳝、鹅肝酱焗大石斑、蜂蛹花仁羹、甘蓝椒盐蜂蛹盏
鲍汁鲜菇、蒙娜丽莎、蝎蓉驼蹄羹。
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相关菜谱名称推荐：葱油鳗香,葱油鳗香,鳗香蛋包饭,鳗香烤肉
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