烹饪碱蓬糯米卷所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、洗菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、切菜器。
美食美味的碱蓬糯米卷做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碱蓬糯米卷、碱蓬糯米卷、糯米卷,糯米卷尖。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的碱蓬糯米卷做法
材料
碱蓬150克,金华火腿50克,葱花30克,糯米粉200克,香芹5克,兰花2朵。调料盐8克,鸡粉10克,胡椒粉10克,色拉油100克,生粉50克,鸡蛋液30克。
做法
1、碱蓬洗净放沸水中大火汆0.5分钟,取出放清水中浸泡4小时,控水后切末;金华火腿切成末;糯米粉加入生粉、碱蓬末、金华火腿末、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花、开水80克和成糯米面团,用擀面杖擀成厚0.2厘米的薄饼。
2、锅里放入色拉油,烧至六成热时放入碱蓬薄饼小火加热3分钟,刷上鸡蛋液,取出后放凉,用手卷起成长卷,改刀成宽4厘米的卷后装盘,用香芹、兰花装饰即可。
小诀窍
特点
清香粘牙,咸鲜味美。
制作关键
调制面团时一定要用热水,否则糯米粉不粘,无法成团。
碱蓬糯米卷做法已被42人烹饪过!
第二种:美食美味的碱蓬糯米卷做法
材料
碱蓬150克,金华火腿50克,葱花30克,糯米粉200克,香芹5克,兰花2朵。调料盐8克,鸡粉10克,胡椒粉10克,色拉油100克,生粉50克,鸡蛋液30克。
做法
1、碱蓬洗净放沸水中大火汆0.5分钟,取出放清水中浸泡4小时,控水后切末;金华火腿切成末;糯米粉加入生粉、碱蓬末、金华火腿末、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花、开水80克和成糯米面团,用擀面杖擀成厚0.2厘米的薄饼。
2、锅里放入色拉油,烧至六成热时放入碱蓬薄饼小火加热3分钟,刷上鸡蛋液,取出后放凉,用手卷起成长卷,改刀成宽4厘米的卷后装盘,用香芹、兰花装饰即可。
小诀窍
特点
清香粘牙,咸鲜味美。
制作关键
调制面团时一定要用热水,否则糯米粉不粘,无法成团。
碱蓬糯米卷做法已被22人烹饪过!
第三种:美食美味的糯米卷做法
材料
皮用料250克,面粉250克,酵母粉4克,水90克,泡打粉1小匙,猪油0.5大匙,糯米适量,花生,蒜蓉,虾皮,干葱蓉,下米饭,红萝卜末,糖,酱油,盐
做法
1.皮用料,面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。泡打粉一茶勺。先和成面团后加入猪油半汤勺再和匀进行发酵。
2.馅用料:糯米一杯用少量水煮成米饭后。花生炒香后去皮压碎。油锅爆香蒜蓉干葱蓉和虾皮。
3.下米饭和红萝卜末。加糖/盐/酱油调味。
4.再加入花生碎拌匀。
5.等凉后捏成长条装。包入擀开的面片中。
6.卷起放烧开水的蒸锅蒸熟后再切段。这个长度看各人的蒸锅的直径来定。
小诀窍
广东的包点很多是放了泡打粉的。面皮里也含糖。如果你不喜欢可以不放泡打粉,但卷好后的糯米卷要进放十几分钟后再下锅蒸。
糯米卷做法已被71人烹饪过!
第四种:美食美味的椒香鸡包糯米卷做法
材料
鸡胸肉250克,圆糯米100克,香菇50克,盐5克,生抽5克,胡椒粉5克,料酒5克,蚝油10克,白糖5克,香麻油5克,黑胡椒适量,甜辣酱1汤匙,干荷叶1张
做法
1、糯米提前一个晚上加水浸泡。
2、鸡胸肉去皮,取净肉,切成薄片。
3、将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。
4、香菇用温水泡发,切成碎丁,把糯米与香菇混合,加少许盐、香油拌匀。
5、在蒸笼屉上铺上荷叶,把拌好的糯米置于荷叶上,蒸20分钟。
6、蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖。余温后,裹入鸡片中做成鸡卷。
7、把做好的鸡卷擦上油,撒上现磨黑胡椒,再小心用锡纸包紧,放在烤盘上,烤箱预热200度,烤10分钟。食用时,淋上甜辣酱即可。
小诀窍
1、中途可以取出再擦一层油。
2、放入烤箱烘烤时,要用锡纸包紧,否则糯米会变得很硬,当然你也可以采用蒸的方法,这又是另外一种口味了。
椒香鸡包糯米卷做法已被51人烹饪过!
第五种:美食美味的糯米卷尖做法
材料
花生粉40公克,糖粉100光克,豆腐皮3张,葡萄乾100公克,长糯米600公克,油少许
做法
1、糯米洗乾净并浸泡3小时后沥乾,放入蒸笼中蒸熟。
2、蒸好的糯米,趁热扮入油、糖粉、花生粉及葡萄乾。
3、取一张豆腐皮,将糯米料包卷成长条状。
4、包好的糯米卷,放入热油中炸至酥黄,即可捞起沥乾油切片食用。
小诀窍
糯米卷尖做法已被20人烹饪过!
小编整理123位网友投稿材料与碱蓬糯米卷相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:樱花季:樱花红豆糯米卷
第二种:香辣虾糯米卷
第三种:腊味糯米卷
第四种:糯米卷
第五种:肉松糯米卷饼
第六种:清炒虾米卷心菜
第七种:腐竹玉米卷
第八种:自制玉米卷
第九种:培根玉米卷
第十种:芝麻糥米卷
小编结合62位厨师推荐再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
减肥汉堡、四角豆西沙蚝、金牌文昌鸡、蝎油花枝片、宫保皮渣
风味酱仔兔、葱油鳗香、果味肥牛、鲍汁中东鲍
西岳宝扇、消灵炙、泰汁脆皮阿魏菇。
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