烹饪小肥肥猪手所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、制冰机、咖啡机、风机控制箱 、热水器、多用刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的小肥肥猪手做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小肥肥猪手、小肥肥猪手、小肥羊火锅，猪手两吃之小炒猪手皮。
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以下是83位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的小肥肥猪手做法
材料
猪手3只。调料a（葱、姜各10克，草菇、香叶、白豆蔻各5克，黄酒20克，盐、鸡精各10克，食用橙红色素0.01克）b（美极鲜酱油5克，红、青椒粒各10克，洋葱粒5克，味椒盐10克，香油10克），生粉5克，色拉油2500克。
做法
1、猪手纵切一分为二，加调料a上笼大火蒸3小时，取出拍生粉，入六成热的油锅内大火炸1分钟捞出，备用。
2、锅内留油30克，烧至六成热时，放入调料b，大火炒10秒钟至出香味，放入炸好的猪手大火翻炒8秒钟，装盘，摆好形状点缀即可。
小诀窍
特点
外酥里软，肥而不腻，香味十足。
制作关键
制作过程中不要破坏猪手皮，以免影响成菜形状。
小肥肥猪手做法已被63人烹饪过！
第二种：美食美味的小肥肥猪手做法
材料
猪手3只。调料a（葱、姜各10克，草菇、香叶、白豆蔻各5克，黄酒20克，盐、鸡精各10克，食用橙红色素0.01克）b（美极鲜酱油5克，红、青椒粒各10克，洋葱粒5克，味椒盐10克，香油10克），生粉5克，色拉油2500克。
做法
1、猪手纵切一分为二，加调料a上笼大火蒸3小时，取出拍生粉，入六成热的油锅内大火炸1分钟捞出，备用。
2、锅内留油30克，烧至六成热时，放入调料b，大火炒10秒钟至出香味，放入炸好的猪手大火翻炒8秒钟，装盘，摆好形状点缀即可。
小诀窍
特点
外酥里软，肥而不腻，香味十足。
制作关键
制作过程中不要破坏猪手皮，以免影响成菜形状。
小肥肥猪手做法已被43人烹饪过！
第三种：美食美味的小肥羊火锅做法
材料
火锅汤料，蔬菜
做法
涮锅的材料可以根据自己的口味，随意搭配
我用的是鸳鸯锅，汤底除了加买来的汤料之外，还增加了一些蔬菜：
清汤：白菜叶 3片垫底（防豆腐、年糕片等粘锅）
土豆片、番茄、冬笋片、猴头菇（提鲜）
辣汤：白菜叶 3片垫底（防豆腐、年糕片等粘锅）
土豆片、冬笋片、猴头菇（提鲜）
涮料：金针菇、白玉菇、蘑菇、豆腐、油面筋、豆腐果、
冬瓜片、绿豆芽、豆苗、青菜心、
鱼丸、牛筋丸、蟹肉棒等
小肥羊火锅做法已被13人烹饪过！
第四种：美食美味的猪手两吃之发菜焖猪手做法
材料
猪手，老抽，料酒和红糖，八角，香叶，干辣椒。
做法
1.炒锅热油，放入猪手块爆香，至猪皮呈淡金色。
2.倒入老抽，料酒和红糖给猪手上色。
3.高压锅放入八角，香叶，干辣椒，再加入炒过糖色的猪手块，加水盖过所有材料为好。大火烧滚后，倒入味极鲜酱油调好咸淡，最后加盖加阀，上气后，中火焖二十分钟，关火。
4.发菜用温水泡发，待用。
5.高压锅气消后，开盖，加入发菜，再小火焖五分钟。时间你可以自己掌握。差不多时
可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了。如水还剩有多就要大火收汁，不停地翻搅
以免沾锅。
猪手两吃之发菜焖猪手做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的猪手两吃之小炒猪手皮做法
材料
猪手，香芹，红椒，青尖椒，姜蒜，盐、酱油、糖、醋。
做法
1.猪手入水（可加少许料酒）煮熟捞起，把皮骨分离，切成小块。
2.香芹切段，青尖椒切滚刀片，红椒切丝，姜蒜切片。
猪手两吃之小炒猪手皮做法已被52人烹饪过！
小编整理865位网友投稿材料与小肥肥猪手相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：胡萝卜炖猪手
第二种：白云猪手
第三种：花生煲猪手汤
第四种：赤小豆冬瓜猪手汤
第五种：酸甜猪手
第六种：海带花生焖猪手
第七种：话梅猪手
第八种：红烧猪手
第九种：萝卜猪手汤
第十种：山寨版白云猪手（脚）
小编结合83位厨师推荐再从274网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
丝网山菜拼玉米烙、红扣东山羊、碱蓬糯米卷、减肥汉堡、四角豆西沙蚝
金牌文昌鸡、宫保皮渣、风味酱仔兔、泰汁脆皮阿魏菇
葱油鳗香、果味肥牛、蝎油花枝片。
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