烹饪酱猪尾所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的酱猪尾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱猪尾、酱猪尾、口味酱猪尾，酱猪肝。
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以下是66位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱猪尾做法
材料
猪尾500克。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1．将猪尾放入开水中稍烫，捞出后除净猪毛，冲洗干净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤备用。
4．将猪尾放入酱汤中，以小火烧开后关火，间隔30分钟后再次烧开关火，反复3次即成。
5．将猪尾捞出后晾凉，用刀切成小段，摆盘上桌即可。
料理小百科
1．由于猪尾巴活动幅度大，所以其肉质细嫩好吃，尤其是我国南方人特别钟爱。猪尾的烹调方法有多种，如煮、炖、酱等均可。
2．猪尾具有补阴益髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年发育过程中，可促进骨骼生长；中老年人食用，则可延缓骨质老化，早衰。
3．猪尾酱制时，酱汤不要翻滚，以免破坏表皮。
酱猪尾做法已被36人烹饪过！
第二种：美食美味的酱猪尾做法
材料
猪尾500克。调料老汤15千克，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1．将猪尾放入开水中稍烫，捞出后除净猪毛，冲洗干净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤备用。
4．将猪尾放入酱汤中，以小火烧开后关火，间隔30分钟后再次烧开关火，反复3次即成。
5．将猪尾捞出后晾凉，用刀切成小段，摆盘上桌即可。
料理小百科
1．由于猪尾巴活动幅度大，所以其肉质细嫩好吃，尤其是我国南方人特别钟爱。猪尾的烹调方法有多种，如煮、炖、酱等均可。
2．猪尾具有补阴益髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年发育过程中，可促进骨骼生长；中老年人食用，则可延缓骨质老化，早衰。
3．猪尾酱制时，酱汤不要翻滚，以免破坏表皮。
酱猪尾做法已被95人烹饪过！
第三种：美食美味的口味酱猪尾做法
材料
主材：猪尾、花生
做法
1、花生、黑木耳提前浸泡一夜备用。
2、猪尾用清水浸泡30分钟，冲洗干净，斜刀刮干净皮上的油污。
3、猪尾和花椒、生姜一起，凉水入锅，大火烧开后煮约2分钟，边煮边撇去浮沫。
4、焯水后的猪尾捞出，如果浮沫较多，可用温水洗去。
5、起锅坐油，油微温时放入花椒和香味，炒出香味。
6、下三种酱料和冰糖，炒出红油。
7、下葱段、姜和蒜炒出香味。
8、下猪尾翻炒至上色后烹入少许黄酒。
9、加适量酱油炒匀。
10、加开水至完全没过猪尾，加入浸泡好的花生米。
11、移入高压锅，大火烧开后转小火压约20分钟，时间到关火自然排气后再打开。
12、将猪尾倒回炒锅，加青红辣椒和蒜苗炒至断生后收汁即成。
小诀窍
1、焯水的时候加花椒和生姜可以有效的去除猪尾的异味。
2、我用高压锅比较省水，如果用砂煲要一次加足量水煲1.5小时左右。
口味酱猪尾做法已被75人烹饪过！
第四种：美食美味的酱猪手做法
材料
猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块
做法
01 猪手洗净斩成大块
02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
03 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更q）
04 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。
05 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）
07 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。（汁不要收干了）
酱猪手做法已被44人烹饪过！
第五种：美食美味的酱猪肝做法
材料
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
做法
1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。
2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
酱猪肝做法已被14人烹饪过！
小编整理627位网友投稿材料与酱猪尾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤辣酱猪肉
第二种：花生番茄酱猪脚
第三种：酱猪手
第四种：芥酱猪肉片
第五种：李子酱猪肉拌辣菜
第六种：鲍酱猪手
第七种：酱猪蹄
第八种：西洋参酱猪肘
第九种：酱猪耳
第十种：酱猪头糕
小编结合66位厨师推荐再从826网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烟熏脆耳、珊瑚白菜、咖喱兔腿、芦荟玉米粒、咖喱魔芋豌豆
冬菇炝笋、白灼芥蓝、关东酱茄子、咸蛋黄焗南瓜
糖醋熘豆腐丸子、炸土豆丸子、如意白菜卷。
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