烹饪盐水鸭肝所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的盐水鸭肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盐水鸭肝、盐水鸭肝、盐水鸭肝，南京美食盐水鸭。
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以下是32位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的盐水鸭肝做法
材料
鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
盐水鸭肝做法已被91人烹饪过！
第二种：美食美味的盐水鸭肝做法
材料
鸭肝，盐，姜，酒，蒜头，香葱，八角，花椒，柠檬片
做法
1.锅里放两碗水，放入配料，大火烧开后，再煮十分钟。
2.倒入半碗冷水，使水温降到60度左右。
3.倒入鸭蛋，烧开后立即关火，加盖焖半天。
小诀窍
传统的盐水鸭肝是没有放柠檬片的，我见做泰式酸辣汤时还剩有四分之一个柠檬，就切片入盐水中了，没想到加了柠檬之后，去腥效果很好，而且有淡淡柠香味，值得推荐！
盐水鸭肝做法已被71人烹饪过！
第三种：美食美味的盐水鸭肝做法
材料
鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3．另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4．将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1．肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2．煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
盐水鸭肝做法已被40人烹饪过！
第四种：美食美味的盐水鸭做法
材料
鸭0.5只，粗盐60克，花椒0.5小匙，八角2个
做法
1.我用了半只鸭子.粗盐60克，花椒半小匙，八角两个一起炒到盐变黄铲起.
2.鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或毛巾包起(我用的煲鱼袋)，用绳子扎实(这样鸭子肉才紧实).
3.在冰箱腌24小时后取出洗净抹干水蒸25分钟.不要用煮，蒸才能保持原汁原味.
盐水鸭做法已被19人烹饪过！
第五种：美食美味的南京美食盐水鸭做法
材料
白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙
做法
1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。
2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。
3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。
4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。
南京美食盐水鸭做法已被89人烹饪过！
小编整理923位网友投稿材料与盐水鸭肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金陵盐水鸭
第二种：桂花盐水鸭
第三种：盐水鸭翅
第四种：返璞归真--盐水鸭
第五种：盐水鸭块
第六种：盐水鸭
第七种：盐水鸭的做法-含清卤的腌制及煮制
第八种：盐水鸭
第九种：盐水鸭
第十种：盐水鸭
小编结合32位厨师推荐再从992网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白云凤爪、香熏猪手、上海醉鸡、酱香猪心、香熏牛骨髓
香糟猪肘、酱猪尾、烟熏脆耳、珊瑚白菜
咖喱兔腿、芦荟玉米粒、酱香大肠。
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