烹饪珍珠蒸鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、包子机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、剪刀、护手器。
美食美味的珍珠蒸鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珍珠蒸鸡、珍珠蒸鸡、珍珠蒸桂鱼，清蒸鸡。
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以下是34位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的珍珠蒸鸡做法
材料
原材料鹌鹑蛋…………20个香菇……………5朵鸡翅……………400克姜………………1块葱………………2根调味料盐………………5克鸡精……………2克生粉……………5克胡椒粉…………2克蚝油……………3克料酒……………10克柱侯酱…………3克
做法
1、鹌鹑蛋煮熟，去壳，香菇洗净切块，姜切丝，葱切花，鸡翅洗净切块；
2、鸡块放入碗内，加盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯酱一起腌制5分钟后摆入盘内，上面放入少许香菇，摆上鹌鹑蛋。
3、锅内放入水烧沸，将腌制好的鸡肉放入锅内蒸10分钟左右至熟，起锅淋入香油即可。
开心贴士
味道清淡的干炸鸡要吃来清香味美，全在调制工夫上。将调味的米酒喷沥在鸡肉上，再加半茶匙醋汁涂在鸡肉内慢慢渗透入味，这样不但能去除腥味，而且鸡肉还很软滑可口。
排骨中所含的钙质相当丰富，所以在熬煮排骨汤的时候，可适当加一点醋，帮助钙质融入汤中，以帮助吸收。
特别提示
腌制鸡肉时要腌入味，蒸鸡的时间不能过长。
珍珠蒸鸡做法已被94人烹饪过！
第二种：美食美味的珍珠蒸鸡做法
材料
原材料鹌鹑蛋…………20个香菇……………5朵鸡翅……………400克姜………………1块葱………………2根调味料盐………………5克鸡精……………2克生粉……………5克胡椒粉…………2克蚝油……………3克料酒……………10克柱侯酱…………3克
做法
1、鹌鹑蛋煮熟，去壳，香菇洗净切块，姜切丝，葱切花，鸡翅洗净切块；
2、鸡块放入碗内，加盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯酱一起腌制5分钟后摆入盘内，上面放入少许香菇，摆上鹌鹑蛋。
3、锅内放入水烧沸，将腌制好的鸡肉放入锅内蒸10分钟左右至熟，起锅淋入香油即可。
开心贴士
味道清淡的干炸鸡要吃来清香味美，全在调制工夫上。将调味的米酒喷沥在鸡肉上，再加半茶匙醋汁涂在鸡肉内慢慢渗透入味，这样不但能去除腥味，而且鸡肉还很软滑可口。
排骨中所含的钙质相当丰富，所以在熬煮排骨汤的时候，可适当加一点醋，帮助钙质融入汤中，以帮助吸收。
特别提示
腌制鸡肉时要腌入味，蒸鸡的时间不能过长。
珍珠蒸鸡做法已被64人烹饪过！
第三种：美食美味的珍珠蒸桂鱼做法
材料
珍珠粉10克，桂鱼1尾（500克），绍酒10克，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，老抽酱油10克，鸡油20克。
做法
1.桂鱼（也可用石斑鱼替代）宰杀后，去鳞、鳃和肠杂；姜切片，葱切丝。＠2．桂鱼（石斑鱼）身上抹上盐、味精、绍酒、老抽酱油、姜、葱、鸡油，腌渍30分钟，然后将珍珠粉撒在鱼身上。＠3.将桂鱼（石斑鱼）置蒸笼内用大火蒸9分钟取出，除去姜、葱即可。
珍珠蒸桂鱼做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的香菇火腿蒸鸡翅做法
材料
鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙.
做法
1. 鸡翅洗净，擦干， 剁开为二. 香菇洗净沥干， 横片为二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)
2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干.
3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟.
4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块.
5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).
6. 大火烧开蒸锅后， 将碗放入， 大火蒸13分钟左右.
7. 取出， 撒上葱花， 烧热香油， 浇在葱花上， 即可.
香菇火腿蒸鸡翅做法已被93人烹饪过！
第五种：美食美味的清蒸鸡做法
材料
鸡半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
做法
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.隔水蒸15分钟即可。
清蒸鸡做法已被62人烹饪过！
小编整理886位网友投稿材料与珍珠蒸鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：云耳黄花菜蒸鸡
第二种：荷叶南瓜蒸鸡
第三种：木耳蒸鸡
第四种：榨菜蒸鸡
第五种：清蒸鸡腿
第六种：荷叶蒸鸡
第七种：木耳蒸鸡
第八种：腊肠蒸鸡
第九种：淮山杞子蒸鸡
第十种：虫草花蒸鸡
小编结合34位厨师推荐再从635网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五圆贵妃鸡、八宝鸭、金榜肥肠、珍珠圆子、八宝酱丁
白云凤爪、香豉酱牛蛙、xo酱鲜贝、橙汁藕片
酱汁海螺、蜜汁百合、酱香腰豆。
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