烹饪猪肚青瓜夹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、双门冰箱、切片机、风机控制箱 、传菜梯、切片刀、筷子、铲勺。
美食美味的猪肚青瓜夹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪肚青瓜夹、猪肚青瓜夹、虾蓉冬瓜夹，甘笋冬瓜夹。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的猪肚青瓜夹做法
材料
猪肚菇100克，青瓜1根，素火腿丁、碎芹叶各少许，鸡蛋1个。调料精盐1小匙，蘑菇汁2小匙，清汤少许，色拉油2大匙。
做法
1、猪肚菇切长形片；青瓜切夹刀片。
2、取青瓜片，夹入猪肚菇，依次排入盘中，入蒸箱蒸至5分钟取出，取出原汁。
3、原汁倒入锅中，再加入清汤烧滚后，下入调料调味，水淀粉勾琉璃芡，撒入蛋清液、碎芹叶搅匀，淋在青瓜夹上即可。
材料替换
用红肠替换猪肚，称红肠青瓜夹。
口味变化
调味料中酌加咖喱油，称为咖喱猪肚青瓜夹。
猪肚青瓜夹做法已被14人烹饪过！
第二种：美食美味的猪肚青瓜夹做法
材料
猪肚菇100克，青瓜1根，素火腿丁、碎芹叶各少许，鸡蛋1个。调料精盐1小匙，蘑菇汁2小匙，清汤少许，色拉油2大匙。
做法
1、猪肚菇切长形片；青瓜切夹刀片。
2、取青瓜片，夹入猪肚菇，依次排入盘中，入蒸箱蒸至5分钟取出，取出原汁。
3、原汁倒入锅中，再加入清汤烧滚后，下入调料调味，水淀粉勾琉璃芡，撒入蛋清液、碎芹叶搅匀，淋在青瓜夹上即可。
材料替换
用红肠替换猪肚，称红肠青瓜夹。
口味变化
调味料中酌加咖喱油，称为咖喱猪肚青瓜夹。
猪肚青瓜夹做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的虾蓉冬瓜夹做法
材料
瓜1块，虾6个，猪肉馅（要稍微肥点的）少许，香葱末少许，胡萝卜少许，盐少许，鸡精少许，绍兴黄酒少许，淀粉少许
做法
1.将虾去头剥壳，去除泥线后剁成虾蓉；
2.将剁好的虾泥放入碗中，放入少量猪肉馅（虾蓉与猪肉馅的比例为2：1），加香葱末、胡萝卜末、少许绍兴黄酒、少许盐和鸡精，拌匀备用；
3.冬瓜洗净切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，将冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后将适量虾蓉抹在沾了干淀粉的这面，将另一块冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，将沾有淀粉的这面盖在虾蓉上，轻轻压一压，好了一个冬瓜夹就做好了，相同方法把冬瓜夹都做好；
4.把冬瓜夹放入平底盘中，上蒸锅蒸8分钟至冬瓜片变透明后关火取出。
5.将盘里蒸出来的鲜汤汁滗在炒锅里加少许水，用盐调味后撒入少许香葱末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均匀地淋在冬瓜夹上即可。
小诀窍
漂亮吧^_^晶莹剔透，呵呵，实际上味道也很不错的哦^_^
虾蓉冬瓜夹做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹做法
材料
冬瓜1块，火腿1块，瑶柱8颗
做法
1.准备材料；
2.瑶柱洗净，用温水浸泡备用；
3.冬瓜、火腿切片；
4.瑶柱泡软后，用手撕成细丝；
5.浸泡瑶柱的水不要用扔掉，加少许淀粉调和待用；
6.两片冬瓜中夹一片火腿，在盘中码好，瑶柱丝随意撒在冬瓜上；锅中烧水，水开后放入冬瓜夹，隔水蒸10分钟；出锅后浇上调好的淀粉溶液，即可上桌。
小诀窍
冬瓜、火腿片最好等大小，摆盘比较好看。
江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的甘笋冬瓜夹做法
材料
冬瓜1500克，熟甘笋100克，上汤500克，油味料等适量。
做法
1、先将甘笋切为比薄片厚些的日字形片，再将冬瓜去皮瓤后切为双飞形件，用水滚10分钟，捞起用清水漂冻。
甘笋冬瓜夹做法已被71人烹饪过！
小编整理636位网友投稿材料与猪肚青瓜夹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葡萄青瓜蕃茄汁
第二种：黑豆拌青瓜
第三种：蒜茸粉丝蒸青瓜
第四种：青瓜花生酱卤味拌面
第五种：牛肉炒青瓜
第六种：凉拌青瓜
第七种：青瓜山楂条
第八种：青瓜木耳
第九种：青瓜云耳炒肉
第十种：虾仁青瓜条
小编结合44位厨师推荐再从825网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁烤羊腰、五香松茸烤、老蚌怀珠、香煎老豆腐、火龙果西米蒸菌丸
火腿肠煎蛋、扒羊蹄、杭椒牛柳、香菇栗子
香菇油菜、乳汁牛蛙、扒白菜条。
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相关菜谱名称推荐：猪肚青瓜夹,猪肚青瓜夹,虾蓉冬瓜夹,甘笋冬瓜夹
