烹饪锅塌番茄所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、热水器、水果刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的锅塌番茄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅塌番茄、锅塌番茄、锅塌番茄片，锅塌茄盒。
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以下是31位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的锅塌番茄做法
材料
西红柿500克、鸡蛋2个、面粉50克，豆油100克，精盐、白糖、芝麻(焙好)、芝麻油、大葱、生姜、料酒各适量，鸡汤250克。
做法
1、西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮，去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味。
2、大葱、生姜、洗净切成碎末；鸡蛋打入碗内，抽打起泡。
3、炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，旺火烧开，放入炸西红柿片，改小火煨片刻，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，质地鲜嫩，味道酸甜。
锅塌番茄做法已被11人烹饪过！
第二种：美食美味的锅塌番茄做法
材料
主料：番茄500克，
做法
1.西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌入味。
2.将大葱、生姜洗净切成碎末；鸡蛋打入碗人，抽打起泡。
3.炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。
4.锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖、盖上锅盖，旺火烧开，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
锅塌番茄做法已被71人烹饪过！
第三种：美食美味的锅塌番茄片做法
材料
主料：西红柿鸡蛋，面粉，炒芝麻盐，白糖，鸡精，料酒，香油，葱姜末
做法
1、将西红柿洗净，用热水烫一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少许盐、鸡精略腌，再将鸡蛋放入碗中加少许料酒打均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，至油温4成热时，将西红柿片两面拍上面粉，再沾上鸡蛋液，逐片入锅，至两面煎上色后放入葱姜末，加料酒、白糖、盐调味，加适量水，至汁收干即可取出，食用时撒上芝麻即可。
锅塌番茄片做法已被40人烹饪过！
第四种：美食美味的锅塌番茄做法
材料
西红柿500克、鸡蛋2个、面粉50克，豆油100克，精盐、白糖、芝麻(焙好)、芝麻油、大葱、生姜、料酒各适量，鸡汤250克。
做法
1、西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮，去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味。
2、大葱、生姜、洗净切成碎末；鸡蛋打入碗内，抽打起泡。
3、炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，旺火烧开，放入炸西红柿片，改小火煨片刻，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，质地鲜嫩，味道酸甜。
锅塌番茄做法已被20人烹饪过！
第五种：美食美味的锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
锅塌茄盒做法已被79人烹饪过！
小编整理282位网友投稿材料与锅塌番茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅塌豆腐
第二种：绿野锅塌豆腐
第三种：锅塌豆腐
第四种：家常锅塌豆腐
第五种：西葫芦锅塌饼
第六种：锅塌鸡片
第七种：锅塌茄合
第八种：虾皮锅塌豆腐
第九种：锅塌菠菜
第十种：锅塌香椿豆腐
小编结合31位厨师推荐再从682网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄西瓜汁、番茄橘子汁、番茄菠萝汁、番茄葡萄汁、番茄菠菜汁
番茄草莓汁、番茄玫瑰汁、番茄芹菜汁、番茄甜橙汁
番茄西柚汁、富贵玉米羹、番茄洋葱芹菜汁。
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