烹饪鲜香童子鸡所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、剪刀、护手器。
美食美味的鲜香童子鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜香童子鸡、鲜香童子鸡、青花椒炖童子鸡,田七海马炖童子鸡汤。
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以下是45位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的鲜香童子鸡做法
材料
童子鸡1只(约500克) 大葱1根 生姜1块 大料适量 陈皮适量 食用油30克 酱油大匙 料酒大匙 豆瓣酱大匙 胡椒粉2小匙 精盐1小匙 白糖2小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
注意
入口醇香,咸鲜微辣。把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
鲜香童子鸡做法已被94人烹饪过!
第二种:美食美味的鲜香童子鸡做法
材料
童子鸡1只(约500克) 大葱1根 生姜1块 大料适量 陈皮适量 食用油30克 酱油大匙 料酒大匙 豆瓣酱大匙 胡椒粉2小匙 精盐1小匙 白糖2小匙 味精0.5小匙
做法
1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
注意
入口醇香,咸鲜微辣。把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
鲜香童子鸡做法已被74人烹饪过!
第三种:美食美味的青花椒炖童子鸡做法
材料
童子鸡一只(300克),青花椒50克,小土豆4个,酱油30ml,料酒45ml,红糖5克,盐8克,水淀粉30ml,姜3片,葱1段
做法
1.鸡肉洗净后切成小块,加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时,土豆切成滚刀块,青花椒用清水浸泡15分钟;
2.锅中加入少许油烧到3成热,放入童子鸡块翻炒,炒到鸡肉变色断生;
3.淋入剩余的料酒,加入酱油、红糖继续翻炒至上色,然后放入葱段、姜片、青花椒;
4.加入少许清水没过材料的二分之一即可,用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟;
5.放入土豆块翻拌一下,将土豆压在鸡肉下面,继续加盖焖烧直到水分收干,最后根据自己的口味加入适量盐即可。
青花椒炖童子鸡做法已被54人烹饪过!
第四种:美食美味的青花椒炖童子鸡做法
材料
童子鸡1只,青花椒50克,小土豆4个,酱油30毫升,料酒45毫升,红糖5克,盐8克,水淀粉30毫升,姜3片,葱1段
做法
1.鸡肉洗净后切成小块,加入盐3克、水淀粉、料酒15ml拌匀后腌制半小时,土豆切成滚刀块,青花椒用清水浸泡15分钟;
2.锅中加入少许油烧到3成热,放入童子鸡块翻炒,炒到鸡肉变色断生;
3.淋入剩余的料酒,加入酱油、红糖继续翻炒至上色,然后放入葱段、姜片、青花椒;
4.加入少许清水没过材料的二分之一即可,用大火烧开然后转成中火烧5-8分钟;
5.放入土豆块翻拌一下,将土豆压在鸡肉下面,继续加盖焖烧直到水分收干,最后根据自己的口味加入适量盐即可。
小诀窍
这一季正是青花椒上市的时候,青花椒可以在大型的农贸市场买到,回家后多余的放入冰箱冷藏,实在买不到也就算了,不要觉得干花椒代替味道也一样,干花椒的香味已经挥发了,只有麻味,所以入菜的时候稍稍放几粒即可,多了反而影响肉质口感。
青花椒炖童子鸡做法已被24人烹饪过!
第五种:美食美味的田七海马炖童子鸡汤做法
材料
童子鸡,海马1对,田七,红枣,枸杞子,盐
做法
1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了),捞起与海马,枸杞,红枣及童子鸡一起入锅加水少开,文火炖一个小时加盐调味就行了。
2.煮出来味道鲜香,汤浓鸡酥,好吃,好喝,好营养,哈哈。
田七海马炖童子鸡汤做法已被73人烹饪过!
小编整理356位网友投稿材料与鲜香童子鸡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香辣童子鸡
第二种:双椒童子鸡
第三种:南瓜煲童子鸡
第四种:熏童子鸡
第五种:龙马童子鸡
第六种:桂圆童子鸡
第七种:炖童子鸡
第八种:海马童子鸡
第九种:鲜蘑童子鸡汤
第十种:香嫩童子鸡
小编结合45位厨师推荐再从756网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
三杯鸡、咖喱鸡块、白斩鸡、栗子鸡、葱油鸡块
湘辣牛筋、西兰花牛柳、金菇牛柳、鲜香牛肝
东坡肘子、果仁炸牛扒、椒香煎牛柳。
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