烹饪挂糊豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、开水器、水果刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的挂糊豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐挂糊豆腐、挂糊豆腐、糊豆腐，米糊豆浆。
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以下是59位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的挂糊豆腐做法
材料
豆腐200克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 食用油500克 (实耗50克) 高汤1大匙 精盐1小匙 味精小匙
做法
1.豆腐切成厚点的块，生姜去皮切成末；
2.鸡蛋打碗内，加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊；
3.锅内下油烧热，把每片豆腐挂上糊，放入油锅炸至外脆里嫩捞起；
4.锅内留底油，烧热，下生姜末，注入高汤烧开，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋到摆好的炸豆腐上即成。
注意
色泽素淡，外脆里嫩。可把豆腐放入开水中烫一下，稍微拍点面粉后再挂糊。
挂糊豆腐做法已被18人烹饪过！
第二种：美食美味的挂糊豆腐做法
材料
豆腐200克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 食用油500克 (实耗50克) 高汤1大匙 精盐1小匙 味精小匙
做法
1.豆腐切成厚点的块，生姜去皮切成末；
2.鸡蛋打碗内，加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊；
3.锅内下油烧热，把每片豆腐挂上糊，放入油锅炸至外脆里嫩捞起；
4.锅内留底油，烧热，下生姜末，注入高汤烧开，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋到摆好的炸豆腐上即成。
注意
色泽素淡，外脆里嫩。可把豆腐放入开水中烫一下，稍微拍点面粉后再挂糊。
挂糊豆腐做法已被88人烹饪过！
第三种：美食美味的糊豆腐做法
材料
嫩豆腐1000克，肉蓉150克，笋干100克，米粉100克，虾皮、香菇、葱花、姜末各少许调味料盐、淀粉、酱油、味精各适量，香菜、胡椒粉各少许
做法
1、豆腐洗净，切丁后下开水锅中煮透。
2、豆腐中放盐腌味；肉蓉和米粉调成稀糊状；虾皮切碎蓉备用。
3、笋干洗净切碎后下锅炒香，放入豆腐、肉蓉、虾皮、香菇丁、姜末、味精、酱油调匀后出锅。
4、装盘时再撒香油、葱花、胡椒粉即成。
好吃伴侣
瘦身期间蛋白质的摄取很重要，缺少会影响身体健康。这道菜既有动物性蛋白质又有植物性蛋白质，是想瘦身的officelady不错的选择。
糊豆腐做法已被57人烹饪过！
第四种：美食美味的糖醋排骨（挂糊版）做法
材料
仔排，酒、生抽、老抽、生姜、葱，糖、盐、醋
做法
1、因为不准备焯排骨，所以，排骨买回来先洗干净，然后泡在水里1小时左右，去除杂质。（赞一下1号土猪的猪肉真心不错，仔排比较肥，肉肉很嫩很饱满，生肉看着都有食欲。）
2、把排骨滤干水分，放入碗中，倒入酒、生抽腌渍2小时左右。
3、炸之前先把排骨均匀的裹上生粉，待用。
4、锅里倒油，油沸了就关小火，油炸。
5、炸至有些许焦斑，排骨上的生粉发白变硬，捞出滤油。
6、把锅里的油倒出，国内留少许油，切姜片、葱段备用。
7、把排骨倒入国内再炒一遍，边炒边放糖，老抽
小诀窍
赞一下1号土猪的猪肉真心不错，仔排比较肥，肉肉很嫩很饱满，生肉看着都有食欲。
糖醋排骨（挂糊版）做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的米糊豆浆做法
材料
剩米饭1碗，豆浆500克，白糖适量
做法
1、将剩米饭用汤匙压碎，再加入少许水搅拌成米糊；
2、然后再倒入豆浆中，搅拌均匀。
3、入锅加热，调入适量白糖即可。
米糊豆浆做法已被63人烹饪过！
小编整理541位网友投稿材料与挂糊豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
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第五种：豆腐做法---油豆腐炒肉
第六种：炒麻豆腐
第七种：虾酱烧豆腐
第八种：家常豆腐
第九种：玉带蟹子豆腐
第十种：麻婆豆腐
小编结合59位厨师推荐再从951网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜豆皮卷、八宝豆皮、湘辣豆腐、红煨冻豆腐、西湖嫩豆腐
椒盐豆腐、香菇蒸蛋、双菇西兰花、金银蒜蒸丝瓜
花生煲猪蹄、椒盐花菜、糖醋豆腐。
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