烹饪金银扣三丝所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、切菜器。
美食美味的金银扣三丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金银扣三丝、金银扣三丝、扣三丝，扣三丝。
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以下是57位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金银扣三丝做法
材料
火腿丝100克，冬笋丝100克，鸡胸肉丝100克，香菇1个，菜心50克，盐、味精、上汤各适量。
做法
1、将冬笋丝、菜心分别放入沸水中焯熟。
2、在扣碗里先放入香菇，再分别将三丝对折摆放在扣碗中，添入上汤，放入蒸笼蒸10分钟，取出扣盘。
3、锅中加上汤烧热，加盐、味精调味，浇在三丝上，用菜心围边即成。
菜品
小诀窍
特点
上海地区流传久远的地方名菜，因其形如山，而被喻为金银堆积如山的吉利象征。
烹饪秘诀
上汤调味要清香。
金银扣三丝做法已被26人烹饪过！
第二种：美食美味的金银扣三丝做法
材料
火腿丝100克，冬笋丝100克，鸡胸肉丝100克，香菇1个，菜心50克，盐、味精、上汤各适量。
做法
1、将冬笋丝、菜心分别放入沸水中焯熟。
2、在扣碗里先放入香菇，再分别将三丝对折摆放在扣碗中，添入上汤，放入蒸笼蒸10分钟，取出扣盘。
3、锅中加上汤烧热，加盐、味精调味，浇在三丝上，用菜心围边即成。
菜品
小诀窍
特点
上海地区流传久远的地方名菜，因其形如山，而被喻为金银堆积如山的吉利象征。
烹饪秘诀
上汤调味要清香。
金银扣三丝做法已被86人烹饪过！
第三种：美食美味的扣三丝做法
材料
主料：蛋皮100克，冬笋100克，金针菇100克
做法
1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
扣三丝做法已被55人烹饪过！
第四种：美食美味的扣三丝做法
材料
鸡脯肉 1片（200g），金华火腿 100g，水发冬笋 100g，干香菇 1个，绍酒 1汤匙（15ml），盐 1/3茶匙（2g），鸡汤 250ml，豌豆苗 50g，大葱 1段，老姜 2片
做法
干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，再将根部切下待用。豌豆苗用水清洗干净待用。
将鸡汤倒入汤锅中，加入盐、鸡脯肉、姜片和大葱段，大火烧沸后转中火煮制20分钟，再将鸡脯肉取出稍稍放凉，再用手撕成长长的细丝。把姜片和大葱段拣出，鸡汤留用。
金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制7分钟，取出稍稍放凉，在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。
取一只小饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐，并均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，并充分压实。
碗中淋入少许鸡汤（约20ml），再将小碗放入蒸锅中大火蒸制10分钟。
最后将小饭碗倒扣入汤盘中，周围撒上豌豆苗作点缀，再淋入热鸡汤即可。
小诀窍
鸡脯肉要煮得老一些，撕之前再用刀拍一拍，才会方便撕成又细又长的丝。
家中如果没有煮成的鸡汤，也可用罐装鸡清汤或在水中加入适量的鸡精来替代。
还可将蛋清和蛋黄分离开，分别摊成薄薄的鸡蛋饼，再切成6cm长的细丝，一同码入小碗中，就是一道更漂亮的“金银扣三丝”。
扣三丝做法已被35人烹饪过！
第五种：美食美味的扣三丝做法
材料
干香菇，香肠，鸡胸肉，金针菜，厚百叶，豌豆苗
做法
1、干香菇充分泡发，切去蒂备用。豌豆苗洗净待用。
2、鸡胸肉加清水、黄酒、生姜、葱、盐，煮熟，鸡胸肉取出晾凉，用手撕成长长的细丝。鸡汤留用。
3、香肠与厚百叶各切细丝备用。金针菜泡发备用。
4、取一小碗，将香菇放在碗底，根部向上。
5、分别将鸡肉丝、香肠丝、百叶丝和金针菜码整齐，贴着碗内壁排放。
6、将剩下的鸡肉丝填入碗中，充分压实。
扣三丝做法已被94人烹饪过！
小编整理433位网友投稿材料与金银扣三丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金银蒜香烤鸡翅
第二种：金银满屋
第三种：青椒金银蛋
第四种：金银蛋熘豆腐
第五种：杭白菊金银花枸杞茶
第六种：菜花炒金银蛋
第七种：金银卷
第八种：金银鱼饼
第九种：金银菜南北杏煲猪肺
第十种：金银炒饭
小编结合57位厨师推荐再从686网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雪菜白鲳、八宝辣酱、天下第一鲜、八宝鸭、芝麻里脊
玉兔大乌参、荠菜鸡片、冰糖元蹄、糟香螺
翡翠双鲜、美味糟鸡、黑胡椒牛柳。
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