烹饪酒蒸鸭子所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、四门冰箱、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的酒蒸鸭子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒蒸鸭子、酒蒸鸭子、清蒸鸭子，枸杞酒蒸鱼。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酒蒸鸭子做法
材料
仔光鸭1只约1250克，葱20克，水发香菇25克，姜15克，啤酒150克，清汤1000克，精盐4克，味精1克，芝麻油10克。
做法
1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。
2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。
3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。
4、去掉葱段、姜片，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤清味鲜，鸭肉酥烂，酒香扑鼻。
操作提示
鸭子用旺火蒸制，上面盖上玻璃纸，时间长短可视鸭子老嫩程度而定。
酒蒸鸭子做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的酒蒸鸭子做法
材料
仔光鸭1只约1250克，葱20克，水发香菇25克，姜15克，啤酒150克，清汤1000克，精盐4克，味精1克，芝麻油10克。
做法
1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。
2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。
3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。
4、去掉葱段、姜片，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤清味鲜，鸭肉酥烂，酒香扑鼻。
操作提示
鸭子用旺火蒸制，上面盖上玻璃纸，时间长短可视鸭子老嫩程度而定。
酒蒸鸭子做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的清蒸鸭子做法
材料
主料：净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。
做法
(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。
(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
清蒸鸭子做法已被73人烹饪过！
第四种：美食美味的玉竹蒸鸭子做法
材料
玉竹20克，鸭子1只，绍酒10克，盐5克，味精3克，酱油10克，姜5克，葱10克。
做法
1.玉竹浸泡一夜，切成薄片；鸭子宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。＠2.鸭子身上抹盐、味精、酱油，装入蒸盆内，姜、葱放在鸭腹内，腌渍30分钟，放入玉竹片，上笼用武火蒸50分钟，取出，除去姜、葱，装盘供食。
玉竹蒸鸭子做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的枸杞酒蒸鱼做法
材料
草鱼肉1片，中药酒汁适量
做法
1.在草鱼肉上划数刀，备用。
枸杞酒蒸鱼做法已被12人烹饪过！
小编整理635位网友投稿材料与酒蒸鸭子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：神马藻清酒蒸毛蟹
第二种：酒蒸鸡
第三种：四君蒸鸭
第四种：枣圆蒸鸭
第五种：荷叶蒸鸭
第六种：酒蒸蓝点马鲛鱼
第七种：酒蒸鲽鱼
第八种：银杏蒸鸭
第九种：白芥子蒸鸭梨
第十种：天麻蒸鸭
小编结合54位厨师推荐再从824网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻丸子、葱黄鸡、酒香鸡、松子全鸡、煳肘
茉莉鸡片、芥末鸭掌、汽锅鸡、糟熘鸭三白
冻鸡、青椒鸭丁、红煨鳝段。
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相关菜谱名称推荐：酒蒸鸭子,酒蒸鸭子,清蒸鸭子,枸杞酒蒸鱼
相关厨具产品推荐： 炒锅、集成灶、豆腐机、炒勺、冰柜 、种碗。
