烹饪琥珀莲子所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、冷饮机、豆腐机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、切菜器。
美食美味的琥珀莲子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐琥珀莲子、琥珀莲子、琥珀莲子，琥珀核桃。
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以下是67位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的琥珀莲子做法
材料
通心干莲子200克，糯米250克，白糖200克，冰糖、豆沙泥、金糕各100克，糖桂花40克，猪油15克，湿淀粉10克。
做法
1、将莲子泡胀，下入沸水锅内略煮捞出。然后将莲子放入容器内加白糖25克、水适量入锅蒸熟取出。
2、糯米洗净，下入沸水锅内略煮，捞入容器内放入锅内蒸熟取出，拌入白糖100克。
3、将碗内抹上猪油，摆入莲子，撒上砸碎的冰糖，铺上一层糯米饭，再铺上一层豆沙泥，最后再铺上糯米饭入锅蒸透，取出扣在盘内。
4、锅内加水，下入白糖，压成泥状的金糕、糖桂花炒开，用湿淀粉勾芡，浇在莲子上即成。
小诀窍
特点
色如琥珀，晶莹油亮，清香软糯，酸甜可口。
操作提示
碗内猪油要抹匀，以免粘碗，炒汁时要稠稀适度。
琥珀莲子做法已被26人烹饪过！
第二种：美食美味的琥珀莲子做法
材料
通心干莲子200克，糯米250克，白糖200克，冰糖、豆沙泥、金糕各100克，糖桂花40克，猪油15克，湿淀粉10克。
做法
1、将莲子泡胀，下入沸水锅内略煮捞出。然后将莲子放入容器内加白糖25克、水适量入锅蒸熟取出。
2、糯米洗净，下入沸水锅内略煮，捞入容器内放入锅内蒸熟取出，拌入白糖100克。
3、将碗内抹上猪油，摆入莲子，撒上砸碎的冰糖，铺上一层糯米饭，再铺上一层豆沙泥，最后再铺上糯米饭入锅蒸透，取出扣在盘内。
4、锅内加水，下入白糖，压成泥状的金糕、糖桂花炒开，用湿淀粉勾芡，浇在莲子上即成。
小诀窍
特点
色如琥珀，晶莹油亮，清香软糯，酸甜可口。
操作提示
碗内猪油要抹匀，以免粘碗，炒汁时要稠稀适度。
琥珀莲子做法已被96人烹饪过！
第三种：美食美味的琥珀莲子做法
材料
莲子300克，桂圆肉100克，冰糖、糖桂花各适量。
做法
(1)、莲子剥去硬皮，捅去心，用温水浸泡，并洗净，放入砂锅内加清水，先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟后，捞出备用。
(2)、用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，颗颗包好放入砂锅内加冰糖和适量水烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至熟烂，倒入糖桂花即成。
琥珀莲子做法已被65人烹饪过！
第四种：美食美味的琥珀核桃做法
材料
核桃仁，冰糖，水，芝麻
做法
1.油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥；
2.注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了，以免味道变苦，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可；
3.另起一锅，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆；最后撒上适量芝麻即可。
小诀窍
鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿： 1.用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅； 2.旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。
琥珀核桃做法已被45人烹饪过！
第五种：美食美味的琥珀核桃做法
材料
核桃仁200克，细白砂糖50克，清水120毫升
做法
1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。
2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。
3.锅另下食物油（花生油比较好），用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出。
琥珀核桃做法已被25人烹饪过！
小编整理338位网友投稿材料与琥珀莲子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：琥珀核桃花枝饼
第二种：琥珀桃仁
第三种：健康小零食琥珀桃仁
第四种：微波琥珀核桃
第五种：琥珀核桃
第六种：琥珀核桃
第七种：琥珀核桃仁
第八种：琥珀鸡片
第九种：金盏琥珀烧牛柳粒
第十种：琥珀桃仁
小编结合67位厨师推荐再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三不沾、桃花泛、鸡米鹿筋、焦熘大肠、芥末腰花
麻酱腰片、沙锅散丹、沙锅羊头、酒蒸鸭子
芝麻丸子、葱黄鸡、酸辣腰卷。
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