烹饪莲子蹄筋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
美食美味的莲子蹄筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲子蹄筋、莲子蹄筋、酸辣臊子蹄筋，虾子蹄筋。
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以下是35位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的莲子蹄筋做法
材料
猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。
做法
1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。
2、将莲子用温水泡透，放入余下冰糖、开水50克拌匀。
3、莲子放入蒸锅内蒸至软烂取出。
4、肘子放在盘中间，莲子围在四周，汤汁入炒锅炒开、用湿淀粉勾芡，浇在肘子上即成。
小诀窍
特点
色泽淡雅，蹄膀软烂润滑，莲子松软清香。
操作提示
肘子要刮洗干净皮上的油泥，以免有异味。蒸肘子及莲子应同时进行。
莲子蹄筋做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的莲子蹄筋做法
材料
猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。
做法
1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。
2、将莲子用温水泡透，放入余下冰糖、开水50克拌匀。
3、莲子放入蒸锅内蒸至软烂取出。
4、肘子放在盘中间，莲子围在四周，汤汁入炒锅炒开、用湿淀粉勾芡，浇在肘子上即成。
小诀窍
特点
色泽淡雅，蹄膀软烂润滑，莲子松软清香。
操作提示
肘子要刮洗干净皮上的油泥，以免有异味。蒸肘子及莲子应同时进行。
莲子蹄筋做法已被74人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣臊子蹄筋做法
材料
主料：发好的猪蹄筋300克，猪肉50克，
做法
1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；
2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；
3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。
酸辣臊子蹄筋做法已被54人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣躁子蹄筋做法
材料
发好的猪蹄筋300克，猪肉20克，葱、姜、青椒、红椒各适量调味料酱油、料酒、盐、胡椒粉、醋、香油、水淀粉各少许，鲜汤1碗
做法
1、猪蹄筋切成长约3厘米的节，用鲜汤煨汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末，青、红椒切丝备用。
2、炒锅置火上，下猪油烧热，下猪肉末稍稍煸炒至酥，加酱油、姜、料酒稍炒片刻，放入盐、胡椒粉、鲜汤，下蹄筋烩入味后，下青红椒丝提清香味再用水淀粉勾芡，最后下醋、葱花、香油推匀，起锅装盘即成。
美味小锦囊
◇可口的酸辣蹄筋还是最贴心的紧实肌肤、美胸美乳的好帮手哟!一个礼拜做一次，既款待家人又口可护自己。
酸辣躁子蹄筋做法已被24人烹饪过！
第五种：美食美味的虾子蹄筋做法
材料
水发蹄筋500克，虾子20克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐3克，白糖10克，味精1克，鸡汤200克，猪油40克，芝麻油、湿淀粉各10克，酱油8克。
做法
1、将蹄筋粗的破开，切成段。葱切段。姜切片。
2、将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。
3、炒锅内加猪油30克，下入葱段、姜片炝香，烹入绍酒，加鸡汤、精盐、酱油、白糖、蹄筋烧至七成烂，下入虾子烧至熟烂。
4、加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入猪油、芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
柔软筋道，香滑味美。
虾子蹄筋做法已被94人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与莲子蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂侯蹄筋面
第二种：红闷牛蹄筋
第三种：蹄筋炒什锦
第四种：沙茶蹄筋
第五种：红烧蹄筋
第六种：豆瓣蹄筋煲
第七种：巴西蘑菇炖蹄筋
第八种：红烧蹄筋
第九种：蹄筋瓜蚌汤
第十种：蹄筋炒什锦
小编结合35位厨师推荐再从676网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龙珠凤翅、双鲜扒芥蓝、白斩河田鸡、三鲜酿南瓜、鸡肝扒油菜
群鲜荟萃、金枣牛蛙、蜗牛闯巢、赤甲乌龙
绿带鲟包、炸五香卷、雀巢香螺片。
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