烹饪鸡汁滚绣球所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、四门冰箱、锯骨机、排气扇、热水器、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
美食美味的鸡汁滚绣球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汁滚绣球、鸡汁滚绣球、双狮滚绣球，胡萝卜绣球面包。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡汁滚绣球做法
材料
鱼蓉100克，鸡蛋1个，蟹黄25克调料盐5克，味精5克，姜汁、鸡汤各适量
做法
1、鸡蛋煎成蛋皮，切细丝。
2、鱼蓉加入盐、味精、姜汁、蟹黄拌匀，挤成球，沾上蛋丝，入蒸箱蒸热。
3、锅中放鸡汤，调好味，加入蒸好的绣球略烧，倒出装盘。
小诀窍
特点
汤汁鲜美，绣球嫩滑
鸡汁滚绣球做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡汁滚绣球做法
材料
鱼蓉100克，鸡蛋1个，蟹黄25克调料盐5克，味精5克，姜汁、鸡汤各适量
做法
1、鸡蛋煎成蛋皮，切细丝。
2、鱼蓉加入盐、味精、姜汁、蟹黄拌匀，挤成球，沾上蛋丝，入蒸箱蒸热。
3、锅中放鸡汤，调好味，加入蒸好的绣球略烧，倒出装盘。
小诀窍
特点
汤汁鲜美，绣球嫩滑
鸡汁滚绣球做法已被43人烹饪过！
第三种：美食美味的双狮滚绣球做法
材料
牛腿瓜、黄瓜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀。
做法
1．先用牛腿瓜雕出两只小狮子，并摆在盘子的两侧。
2．将黄瓜切半圆形片，在盘中摆成一圆圈，再用胡萝卜切成若干个幸运球的形状围成一圈即可。
应用
可在盘中盛装外形类似于绣球的菜肴，炒、烧、熘、炸、蒸等方法均可。如绣球干贝、绣球鱼丸、椰丝蟹丸、锦绣前程等。
参考菜例
三鲜绣球
主料
净鱼肉、虾仁、鸡脯肉。
配料
鸡蛋、土豆、面包糠。
调料
绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、沙拉酱、香油、水淀粉等。
做法
1．土豆削皮，切细丝，用清水冲净淀粉，下宽油炸至淡黄色捞出。
2．净鱼肉、鲜虾仁、鸡脯肉均切丝，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、绍酒、葱姜汁、香油、水淀粉等搅拌上劲，挤成丸子，滚上一层面包糠，搓圆后下油中炸熟，捞出。
3．在炸好的鱼丸表面沾上一层沙拉酱，再粘上一层土豆丝即可。
双狮滚绣球做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的绣球鲜贝做法
材料
扇贝，莴笋，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法
1.扇贝去壳，洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟，用蛋清、淀粉上浆
2.莴笋、胡萝卜分别削成圆球状
3.把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状（刻绣球的步骤附后）
4.用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
6.鲜贝放温油中滑油
7.葱、姜炒出香味，下入绣球和鲜贝，倒入调料汁，翻炒均匀
8.装盘
9.【绣球的制作】1.先把要雕刻的原料修成圆球状
10.2.把这个球假设为地球的话，从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽
11.3.把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去
12.4.好了
绣球鲜贝做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的胡萝卜绣球面包做法
材料
高粉250克，糖25克，胡萝卜汁120毫升，全蛋（留一小勺刷表面）一个，酵母4克，盐2克，黄油25克
做法
1.胡萝卜切小块，放半小碗水，再放料理机搅拌杯里榨汁。
2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌，15分钟后加入黄油，继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
3.当面团发至两倍大时，分隔成12份，揉圆，松驰15分钟。
4.拿一个小面团，分成两个，分别搓成长条，如图示编成辫子状，由尾部向上圈起，圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。
胡萝卜绣球面包做法已被42人烹饪过！
小编整理235位网友投稿材料与鸡汁滚绣球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绣球
第二种：干贝绣球
第三种：花式绣球酥
第四种：春之野菜------绿绣球
第五种：绣球肉丸
第六种：绣球黄鱼
第七种：绣球红鱼
第八种：金鸡耍绣球
第九种：香糯绣球翅
第十种：绣球鱼翅
小编结合14位厨师推荐再从324网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜蚌献珠、伊甸烤鳗、水晶耳冻、蜜汁鲜果、香焗红油鸡
西兰双花、珍情相思、挪威风情、清炸龙凤串
母子相会、冰螺望潮、芦荟南瓜。
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